夜上海

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Item: Yè Shanghai
Rating: 3
Author: tomoya711

Yè Shanghai

173 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

18171

Tsim Sha Tsui

$201-400

Shanghai Stir-Fry Salt & Sugar Reduction Restaurant

Info:
Restaurant:	Yè Shanghai

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

tomoya711

Level3

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夜上海尖沙咀米之蓮🌟
夜上海曾經在2019-2021年連續3年獲得米之蓮一星🌟榮譽，雖然在2022年一度離開，但在2023年度重返米之蓮一星🌟餐廳名單內，証明其廚藝及服務有著國際級水平。

夜上海晌香港有兩間分店，一間位於金鐘太古廣場，另一間位於尖沙咀k11是獲星的分店。k11分店裝修古典優雅，樓過兩層，面向太空館及維港，近落地玻璃的座位睇夜景應該唔錯。服務方面資深店員與非資深有著明顯的對比。
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套餐B(二人）
《五式前菜》
古法煙鴨蛋：鴨蛋口感比雞蛋好，煙熏味效果突出。
醋椒野生木耳：較為酸。
陳皮糖醋排骨：排骨入量較少，1.5件。
花雕醉雞：花雕味重，雞肉有2件，肉較瘦較鞋口。
脆青瓜：正常脆口無咩調味。

松茸燉嚮螺：
湯味鮮甜濃厚，果然湯還是中國菜燉湯最好。

清炒河蝦仁：
鹽落多左較咸，突出唔返清炒，自行加點醋蓋過返會好少少。

椒鹽小黃魚：
魚皮煎口脆口主要味道晌晒魚皮到，魚皮有點太咸，一，但唔多岩懶人口味要拆骨。

蔥燒原條遼參：
醬汁味濃，遼參入味。

蟹粉釀蟹蓋：
份量略少，蟹味質量ok。

鹹肉爆炒青龍菜：
店員無預先通知情況下將青龍菜換了津白，本身有期徒青龍菜。味道同視覺感覺似津白清炒完再晌面撒上鹹肉，無爆炒feel，菜唔入味，津白都係上湯浸好點。

鮮肉小籠包：
呢個跟餐每人一粒，店員見單點左小籠包以為上左漏左單，要追單先有返。小籠包皮薄多汁，味道正常。

夜上海特色甜品：
酒釀丸子一打開過芬香撲鼻，酒味很香，湯汁甜易入口，亦無蓋過芝麻丸子的味道。

《單點》
小籠包：皮薄多汁，未到正常。
燒賣：豬肉味重。
蝦餃：蝦大隻皮薄，味道正常，但如果放返點竹筍加強口感味道會好點。