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| Restaurant: | Yè Shanghai |
|---|---|
| Info: |
To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Video
2-min walk from Exit J, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station; Entrance in 7/F
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Telephone
23763322
Awards and Titles
Michelin 1 Starred Restaurant (2021-24)
Opening Hours
Today
11:30 - 14:30
18:00 - 22:00
Mon - Sun
11:30 - 14:30
18:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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10月秋蟹季來臨！秋意越發濃厚，正正係享受秋蟹既好時節！今晚去咗K11 MUSEA夜上海，品嚐豐富蟹味盛宴！🥢江南脆鱔上枱時已聞到陣陣醋香，食落香脆醋味足，入口鬆脆酥甜，味濃帶陣陣醋香！🥢花雕醉雞酒香醃漬得相當入味，雞肉軟嫩有彈性，入口帶陣陣花雕酒香，香而不濃！🥢腌篤鮮色澤乳白既上湯有齊百頁、竹笋、雲腿、鹹肉等，口味鹹鮮，新鮮食材形成獨特鮮美口感🥢江蘇大閘蟹來自江蘇既雄蟹大大隻，約重五両半至六両，口感回甜、肉質細膩，配以黏口又甘香既蟹膏，香甜四溢，實在令人回味無窮！🥢夜上海二十年陳太雕皇二十年陳太雕皇酒色深邃、口感份外濃醇，配搭時令大閘蟹就最好不過！🥢蟹粉扒海釣黃魚優質黄鱼口感柔嫩滑嫩，配以鮮美蟹粉，入口甘甜、鮮味直達口腔🥢蟹粉花膠爽滑花膠食落軟腍帶彈牙感，加入濃厚蟹粉，兩者相互交織，口感細稠香綿🥢蟹粉銀鱈魚蒸肉餅將銀鱈魚入饌，搭配肉餅、蟹粉，細嫩啖啖肉，食落香口嫩滑又彈牙，有驚喜！🥢蟹粉小籠包精緻小籠包配以金黃色蟹粉，蟹味濃郁唔會腥、配飽滿肉餡，加上外皮夠薄，時令鮮味令人食指大動！🥢砂鍋鹹肉菜飯菜飯以砂鍋原鍋上，打開蓋即聞到香氣逼人，爽嫩鹹肉配油亮菜飯，實而不華🥢孜然羊肋骨羊肋骨經精心烹調，味道醇厚、肉質鮮嫩無比，配以香濃孜然調味，有助減去羊肋骨膻味，更可增添獨特風味，羊肋骨＋孜然，簡直係絕配！🥢木桶豆腐花口感滑捋捋、豆味突出，食落散發醇香豆味，新鮮熱辣辣夠哂香濃！夜上海🌟地址: 尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea 7樓702號舖
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踏入最令人期待嘅秋蟹季啦😍呢個時候，蟹肉最鮮甜豐嫩，蟹黃、蟹膏都格外肥美，絕對係令人無法招架既鮮美極品🔥🔥今晚一行8人黎到位於K11 MUSEA嘅夜上海✨可以望住無敵海景，嘆返餐大閘蟹盛宴😋🔹江南脆鱔集甜、鹹、酸於一身，切成幼條之鱔肉經油炸後，再沾上糖醋汁，酥脆惹味、酸甜又開胃🔹花雕醉雞選用優質靚雞，雞味特別濃，花雕香完全滲透至雞件，口感嫩滑夾雜花雕酒香，令味道大大昇華🔹腌篤鮮腌篤鮮屬江南人家之家常菜餚，上湯煨煮至湯白汁濃，加入五花肉、百頁結、雲腿、竹笋等食材，湯頭鮮味濃厚，鹹鮮又開胃🔹江蘇大閘蟹以鮮爽甜美而聞名既江蘇雄蟹，每隻約五両半至六両重，份量十足！正值蟹季，蟹肉肥美飽滿，蟹膏又夠甘香、鮮味十足，食落啖啖綿密細膩🔹夜上海二十年陳太雕皇陳年20年之雕皇，顏色明顯較深，醇香十足，入口酸爽醇厚，帶宜人微甜，既順滑又爽口🔹蟹粉扒海釣黃魚特選優質黃魚，肉質極其鮮嫩美味，加入濃稠蟹粉，散發迷人蟹黃香！🔹蟹粉花膠以矜貴花膠入饌，滿滿骨膠原，入口軟嫩爽滑～花膠沾滿蟹粉，蟹香十足，鮮味滿分🔹蟹粉銀鱈魚蒸肉餅蒸肉餅成日食，無諗過原來配搭蟹粉、銀鱈魚係咁鮮香！彈牙嫩滑之肉餅加入脂肪含量高又多汁既銀鱈魚，再搭配鮮香蟹粉，口感層次極為豐富～🔹蟹粉小籠包蟹粉佔餡料比例多，混入豬肉餡，食落充滿蟹粉鮮香，再夾雜肉香甜味，令人齒頰留香🔹砂鍋鹹肉菜飯菜飯油油亮亮，帶著清香，菜粒炒熟後依然保持青綠～配搭鹹肉同食，鹹香味美，鑊氣滿溢🔹孜然羊肋骨羊肋骨外焦內嫩，肉質鬆軟香嫩，加入孜然粉，味道香濃鮮美，入口羊肉啖啖軟稔幼嫩🔹生磨蛋白杏仁茶味甜潤肺杏味濃，配順滑蛋白，杏仁香濃郁撲鼻，食落每啖都充滿新鮮杏仁香夜上海✨📍尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea 7樓702號舖
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昨天終於感受到陣陣秋意來臨！這個時候正是品嚐大閘蟹的好時機，所以就跟好友們走到擁有維港美景的餐廳品嚐初秋第一蟹大快朵頤。我們來到位於K11 MUSEA的夜上海，於典雅的裝潢及靚景下品嚐一系列星級的蟹味盛宴。這夜我們品嚐到的是江蘇雄蟹，每隻大約五両半至六両重份量十足。有大閘蟹當然少不了靚花雕酒！夜上海陳年花雕分別有八年跟二十年的選擇，懂喝當然選擇二十年陳太雕皇$680吧。餐廳更貼心送上一盤有不同味道的酒杯，大家可以各自選取喜歡的杯款來品酒。我選了最傳統的萬壽無疆高腳杯，用它來品嚐陳年花雕簡直是絕配，二十年陳太雕皇呈澄澈琥珀色，酒香馥郁芬芳喝下味道甘香醇厚好正喔。嘆過靚花雕之後蟹宴亦蓄勢待發，大家也磨拳擦掌期待擦蟹的一刻。率先品嚐經典的上海前菜！江南脆鱔$128炸得非常酥脆，裹上鹹甜醬汁吃下香口不膩越嚼越香。花雕醉雞$118賣相工整好吸睛，雞件皮爽肉嫩還滲出陣陣酒香芳香美味。腌篤鮮$88/位以雲腿、雞湯、百頁、竹筍來煨煮，再加上鹹肉來提鮮煮至成乳白色的湯頭，鹹鮮味道非常吸引味蕾要喝光沒難度啦。江蘇大閘蟹五兩半至六兩重$380/隻！橙黃耀眼的大閘蟹賣相夠雄赳，餐廳非常貼心附拆蟹服務就算不太懂吃的朋友亦可以舒服地品嚐。不過我從來喜歡自己親手炮製大閘蟹！所以就選擇了全隻上檯跟它慢慢談心。拆開後大閘蟹羔尚算豐滿蟹肉非常鮮甜，相信過多一個月大閘蟹會更加肥美滋味，吃罷切記嘆杯奉送的薑茶暖胃啊。繼續品嚐一系列蟹粉美味菜式！蟹粉花膠$550以甘香蟹粉包裹著口感煙靭的養顏花膠，味道跟食療功效也是一絕尤其受女士們的歡迎。蟹粉扒海釣黃魚$800選用以出產上等黃魚品牌「閩東壹魚」的優質黃魚來炮製！黃魚口感鮮嫩而且彈性十足，加上濃香蟹粉的襯托下更見鮮味出眾。蟹粉銀鱈魚蒸肉餅$600這道菜非常特別！以銀鱈魚、肉餅加蟹粉來炮製肉餅真的坊間少有，但這組合吃下完全沒有違和感，更好味得想點個「靚仔」來伴吃呢。蟹粉小籠包$200/4隻絕對不能錯過！可以筷子夾起蕩漾不穿手工合格，小籠包皮厚薄適中吃得舒服，內裏肉球鬆化加上甘香蟹粉吃罷齒頰留香。單尾來一客砂鍋鹹肉菜飯$220！香甜的菜飯弄得可口絕對不難清碗。甜品我品嚐了滋補紅棗糕$68/4件！煙靭軟糯的口感配上紅棗的香甜，紅棗糕這款甜品總輕易令人傾心。不過我更喜歡木桶豆腐花$168/4位用！喜歡這兒的豆腐花很有質感不是盲目追求滑溜口感，擁有濃郁豆香加少許黃糖已經非常好吃了。喜歡嘆大閘蟹的朋友真的要趁著這兩個月好好品嚐喔。
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今日嚟到尖沙咀K11 MUSEA食hightea本身事前上網訂咗見佢聲稱係米芝蓮一星，但係人均只需要大概$200 就嚟試吓一開始食咗啲前菜先呢啲全部都係凍嘅，但味道全部都好好味中間嗰層嘅點心都好有驚喜，我哋邊食邊傾咗一段時間但一食落去都仲係熱熱地呢一點係平時去hightea好少有遇到即係食物都仲係好新鮮煮起啲蛋糕都好唔錯，有驚喜，尤其是係檸檬cheese cake同埋Brownie相對地最失色，就係杯凍嘅latte 冇乜咖啡味總括嚟講喺 呢一個地段 呢一個環境人均只需要$200都唔使就可以食到呢個hightea質素算係物超所值
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每年都會同媽咪出街食一次大閘蟹宴，前年食過一次夜上海，上一年食咗另一間餐廳。但呢兩年來對夜上海嘅蟹粉釀蟹蓋念念不忘，今年決定重返夜上海😋前菜拼盤有5款，分別有：鵝肝蟹BB、香蔥雞髀菇、古法煙鴨蛋、青瓜海蜇頭及花雕醉雞當中有幾樣係招牌前菜，煙燻鴨蛋同雞髀菇係我嘅至愛💖至於蟹宴獨有嘅鵝肝蟹BB，我覺得麻麻哋，有陣苦苦甘甘嘅味道，唔係好識欣賞😰湯品係金華火腿陳皮燴花膠，好多花膠絲，十分足料🍲之後就係重頭戲——清蒸大閘蟹🦀 職員介紹係6兩公蟹，拎去蒸之前會先攞去位俾客人睇一睇，確保兩隻蟹係生猛仲識郁。蒸完之後會喺客人面前拆蟹，將內臟拎晒出嚟，唔洗自己郁手，拆完之後會砌返靚靚擺喺面前🤩今次嘅蟹都好多膏，配埋酸酸甜甜嘅蟹醋就更加好食❤️食完蟹就會上其他小菜，蟹粉河蝦仁同蟹粉釀蟹蓋好好食，撈咗少少XO醬食，仲正😝😝😝甜品係燕窩蛋白杏仁茶，唔係太甜，有淡淡嘅杏仁味，對唔鍾意食杏仁茶嘅我嚟講啱啱好，可以接受🤣蟹宴嚟講，夜上海唔平，質素都ok，可以之後再幫襯食普通上海菜。Ps 今次坐窗邊位，有得睇維港夜景同太空館嘅南瓜show，成餐飯大大加分⭐️
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