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2015-11-08
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新麻浦，初時進港名氣頗大，據說是韓國首家爐邊蛋的店家。韓潮不斷轉新，可算是不可能追上，一下子又出了芝士麵包鍋，甚麼88cm的串燒。友人相約小妹在元朗新開幕的Yaho Mall吃晚餐，友人L說：元朗也有新麻浦了！小妹說那不如就試一試吧！放工時段七點多，店內也不少人，店員安排我三人在卡位，隱蔽度頗高的。三個人也沒有甚麼好偏好，所以點了個三人套餐便可了，套餐包了個三層燒豬牛拼盤跟一碟灸燒和牛壽司。套餐燒肉分別有三層，第一層是蔬菜層，第二層是豬肉層，第三層則是牛肉層。店員說應從第一層開始燒起，蔬菜不用轉燒板，金菇燒到微微軟身，開始有水份便可，入囗爽脆，沾黑青椒醬油會更香囗。冬菇在燒烤中應剪開一塊一塊，較易燒熟，味道不會太香囗，有點微焦味，水份不足，有點乾身。五花腩脂肪分佈勻稱，分明的肥瘦脂肪瘦肉，換爐板燒過後的油脂不會直接滴在爐，有效減低彈油機會。肉質帶點爽囗不油膩，燒至微焦會更香囗，加些大醬會解膩感。護心肉小妹也是第一次吃到這護心肉，原因護心肉是一種頗貴的位置，甚麼產類也是很少。護心肉先經醃製，肉質頗嫩，肉汁頗多，味道頗入味。下次有機會一定要再試。霜降牛肉燒到七八成熟即可，入囗即溶，牛味濃郁
新麻浦，初時進港名氣頗大，據說是韓國首家爐邊蛋的店家。韓潮不斷轉新，可算是不可能追上，一下子又出了芝士麵包鍋，甚麼88cm的串燒。
友人相約小妹在元朗新開幕的Yaho Mall吃晚餐，友人L說：元朗也有新麻浦了！小妹說那不如就試一試吧！放工時段七點多，店內也不少人，店員安排我三人在卡位，隱蔽度頗高的。
三個人也沒有甚麼好偏好，所以點了個三人套餐便可了，套餐包了個三層燒豬牛拼盤跟一碟灸燒和牛壽司。套餐燒肉分別有三層，第一層是蔬菜層，第二層是豬肉層，第三層則是牛肉層。
店員說應從第一層開始燒起，蔬菜不用轉燒板，金菇燒到微微軟身，開始有水份便可，入囗爽脆，沾黑青椒醬油會更香囗。
冬菇在燒烤中應剪開一塊一塊，較易燒熟，味道不會太香囗，有點微焦味，水份不足，有點乾身。
五花腩脂肪分佈勻稱，分明的肥瘦脂肪瘦肉，換爐板燒過後的油脂不會直接滴在爐，有效減低彈油機會。肉質帶點爽囗不油膩，燒至微焦會更香囗，加些大醬會解膩感。
護心肉小妹也是第一次吃到這護心肉，原因護心肉是一種頗貴的位置，甚麼產類也是很少。護心肉先經醃製，肉質頗嫩，肉汁頗多，味道頗入味。下次有機會一定要再試。
霜降牛肉燒到七八成熟即可，入囗即溶，牛味濃郁，囗感帶嚼勁，加入些蔬菜及泡菜會更新鮮爽脆。
五花腩薄片
脂肪佔多，燒不消兩分鐘就可以吃，肉質薄薄，味道也頗香囗。
霜降牛肉壽司店員會到枱邊服務，可選五成熟或九成熟，因為友人不太吃得太生，所以點了全熟。店員用火槍灸燒過，擠出油脂，紅潤的色澤換化成熟透的色澤，最後加上些花生醬作結尾。牛肉味道雖濃郁，但是花生醬蓋過牛的味道，所以配花生醬有點奇怪。
紅莓紅醋味道清新可解肉的膩感，入囗舒暢不會太冰難以入囗。聽說，紅醋有美顏的作用。
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