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2015-07-20
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自從另一半轉了新工作後，也很久沒有與他好好的享用一餐。少了見面，反而更珍惜相處的每一刻。談談工作發生的事，分享在街上見到的人和事，簡單舒服的共聚，看似普通實屬難得。對喔，另一半的存在被視作必然，我們不懂珍重。起初，會花心思寵愛他，在意他的一舉一動。愈久，什至結婚後，我們的心思都花在別處。與另一半相處，要多欣賞，多包容，多反思。西餐廳是我們最常的選擇。今晚，終於去嚐嚐放在wishlist一陣子的日本菜。選擇八寸料亭的原因很直接，就是性價比高。始終，不太捨得數千元嚐料理。八寸料亭靜靜地藏於大坑的一條巷內（在pizzazaza旁的小巷）。感覺低調，帶神秘感。據知，日本起初的懷石料理前菜是用一個八寸長和闊的器血盛載，因此其前菜會稱為八寸。不知是否基於此而名命為八寸料亭。瓷器內的金魚很可愛。很悠哉遊哉，十分切合八寸予人的感覺。一在bar台坐下，店員便送上冰毛巾及餐牌。料理人亦介紹只限今天的刺身。有兩份餐牌。會席料理，＄680。清楚列明每道食物的名稱，十分簡潔漂亮。另一份餐牌包括了各種刺身、沙律及3款師傅發板（omakase）。我們點了一份會席料理和一份師傅發板。先上前菜。先來一份前菜。鮪腦天醬油
少了見面，反而更珍惜相處的每一刻。
談談工作發生的事，分享在街上見到的人和事，
簡單舒服的共聚，看似普通實屬難得。
對喔，另一半的存在被視作必然，
我們不懂珍重。
起初，會花心思寵愛他，在意他的一舉一動。
愈久，什至結婚後，我們的心思都花在別處。
與另一半相處，要多欣賞，多包容，多反思。
西餐廳是我們最常的選擇。
今晚，終於去嚐嚐放在wishlist一陣子的日本菜。
選擇八寸料亭的原因很直接，就是性價比高。
始終，不太捨得數千元嚐料理。
八寸料亭靜靜地藏於大坑的一條巷內（在pizzazaza旁的小巷）。
感覺低調，帶神秘感。
據知，日本起初的懷石料理前菜是用一個八寸長和闊的器血盛載，因此其前菜會稱為八寸。
不知是否基於此而名命為八寸料亭。
瓷器內的金魚很可愛。很悠哉遊哉，十分切合八寸予人的感覺。一在bar台坐下，店員便送上冰毛巾及餐牌。
料理人亦介紹只限今天的刺身。
有兩份餐牌。會席料理，＄680。
清楚列明每道食物的名稱，十分簡潔漂亮。
另一份餐牌包括了各種刺身、沙律及3款師傅發板（omakase）。
我們點了一份會席料理和一份師傅發板。
先上前菜。
先來一份前菜。鮪腦天醬油漬，是吞拿魚的頭頂肉。
十分鮮甜軟腍，而且調味不會搶去吞拿魚的鮮甜！三塊也不厭多！
向付·前菜三種類：螺伴蟹肉＋汁煮榮螺＋櫻花蝦
中間的榮螺味道較濃，應該留在最後。
先品嚐左邊的蟹肉，蟹肉新鮮，不會太粗糙o鞋口。而調味主要來自螺肉。
旁邊的青瓜絕對不容忽視！師傅刀工超厲害的，青瓜也切得薄薄一片，沒有段開，像一把扇。
櫻花蝦脆目的又爽口，帶點輕輕的咸味，剛好帶出櫻花蝦的甜味。
至於汁煮榮螺是意想不到的爽口，不會癡牙！一小口的剛剛好。
接著是刺身薄作。
忘了這款魚的名稱，但是用了清酒去調味，很特別！魚的味道本來淡淡的，主要是清酒味，加上蔥段的味道，來得很夾。
接著也是刺身。刺身三點，三款也很甜美。
鮨。富山灣白蝦細工壽司：龜之手和八寸風白蝦小小的，一隻隻排在壽司上，美得像一朵花，不忍吃下。
白蝦爽脆，鮮蝦的汁充滿口腔，很想多來一件。
很罷味道較清的刺身類別後，便到燒物。虎蝦黃金燒。
相對上不太突出，但絕對是美味的。蝦肉爽身，配上些許芝士是絕對不會錯的。
再來一道熱食。台之物。汁煮鮑魚：
煮得恰到好處，有咬口的同時不會過腍。上面的鮑魚內臟醬絕對是亮點。吃罷不知會否膽固醇超標。
揚物。明太子露荀天：很。好。吃。一向愛露荀，味道清甜爽脆，沒有草青。十分幼嫩。
輕輕炸過包上紫菜的露荀，脆口之餘不會過油。
明太子絕對為微炸的露荀點睛。重味的明太子配上清淡的露荀，絕配。
八寸。龜之手和八寸風鵝肝：龜之手的外貌很有趣，真的有點像手。想不到味道鮮甜。
向來不太愛鵝肝，給了我家那個吃了。
跟著來一份清清味蕾的酢物。蛸。水母酢物：兩者也清甜爽口，味道清新。
終於來到尾聲。食事。螢烏賊蒸飯、平改魚燉湯、水物。熊本產蜜瓜：
飯蒸得透，水的份量落得剛好，配上螢烏賊實在味美。把螢烏賊的鮮甜味份滲進飯中。
燉湯十分清甜，內裡的菇也很好吃。湯不會太濃味，是順口清淡的那種，很好喝。
蜜瓜多汁，不會過熟而太腍。
最後由一個奶凍作總結。
滿意。
慢慢細嚐每一個項目，深深感受到料理人的用心。
日本菜的細緻的確很吸引。
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