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2017-09-21
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平日工作雖然忙碌疲累，到了週末可以放假輕鬆一下，炎熱的天氣亦無阻我跟朋友相約外出見面吃飯的心，朋友在每人的生命中是相當重要的，所以我們會選擇可以寧靜聊天和輕鬆進食的餐廳吃飯，而且亦預先訂座，以免出來才煩惱吃什麼，早兩天我們來到這家日本餐廳吃飯，這家餐廳是吃日本料理的廚師發辦，位於灣仔的主要天橋附近的上樓店，上網看著路線指示很容易就步行到來了一進入店鋪，告知相約時間和名字，店員友善地安排我們在吧?位置，可以望著師傅準備食材和大顯身手，跟好友聊著天等一回食物就送上了前菜三味分別有靜岡蕃茄、海雲和胡麻菠菜，師傅提醒我們先吃蕃茄，入口鮮甜且果味香濃，咀嚼時完全沒有臭青味道。第二道是胡麻菠菜，一般吃菠菜都是熱吃，第一次以胡麻醬汁拌勻吃，帶少許爽脆口感，胡麻醬好香濃且不會膩口。第三道是海雲，用了小杯盛著，師傅說海雲其實是日本海澡的其中一種，而且他們購入這種是野生的，口感煙韌爽滑，有點像韓國冷面質感，不過這相比之下較幼細，拌了醋汁一齊吃味道酸酸的，整體三味都非常開胃，不錯喔吃完前菜，就送上海膽腐皮，海膽入口鮮味十足，吞的時候有甘甜味，底層是腐皮，這腐皮吃起來跟一般我們平常吃到的口感和味道較不一樣，這
一進入店鋪，告知相約時間和名字，店員友善地安排我們在吧?位置，可以望著師傅準備食材和大顯身手，跟好友聊著天等一回食物就送上了
前菜三味分別有靜岡蕃茄、海雲和胡麻菠菜，師傅提醒我們先吃蕃茄，入口鮮甜且果味香濃，咀嚼時完全沒有臭青味道。第二道是胡麻菠菜，一般吃菠菜都是熱吃，第一次以胡麻醬汁拌勻吃，帶少許爽脆口感，胡麻醬好香濃且不會膩口。第三道是海雲，用了小杯盛著，師傅說海雲其實是日本海澡的其中一種，而且他們購入這種是野生的，口感煙韌爽滑，有點像韓國冷面質感，不過這相比之下較幼細，拌了醋汁一齊吃味道酸酸的，整體三味都非常開胃，不錯喔
吃完前菜，就送上海膽腐皮，海膽入口鮮味十足，吞的時候有甘甜味，底層是腐皮，這腐皮吃起來跟一般我們平常吃到的口感和味道較不一樣，這道的腐皮豆味非常香濃，而且口感嫩滑，想不到平平無奇的一道菜，帶來萬分驚喜
吃完驚喜的菜式，終於都到剌身上場了，先來左口魚刺身配上柚子醋，入口鮮嫩軟滑，柚子醋的甜酸味令味道更清新
海螺刺身上已撒了岩鹽，所以不用沾醬油就可吃了，因為一般吃廚師發辦都不主張沾醬油吃，因為會影響本身食材的原有味道，所以我們亦認為吃原汁原味才是最好的，而這海螺口感爽脆，鮮甜十足，完全能吃得出”新鮮”這兩個字
北寄貝刺身口感爽中帶嫩，鮮甜度非常的高，一直吃一直點頭喔！
伊佐目輕燒後頂部放了少許薑蔥，入口帶陣陣的炭燒香味，口感比較軟熟，咀嚼時卻帶少許煙韌質感
北海道珍寶蠔的確挺大隻，吃起來爽口鮮甜，質感很豐厚，加了少許柚子醋拌著吃味道很配，令清新味道提升，入口也不會感到有飽滯感
吃完美味刺身，來個熟食中和一下，這道厚切八爪魚配了燒汁，平時吃到的比較有咬勁，但這道八爪魚烹調得非常出色，口感相當軟熟，燒汁跟八爪魚本來味道都很配，咀嚼時很飽滿，鮮味度高，是相當有技巧的一道煮物
來到期待已久的壽司環節了，常常覺得吃點飯才有飽肚感
鯛魚口感軟熟，魚味濃郁
深海池魚質感嫩滑，鮮味十足
赤貝非常爽脆鮮甜，完全沒有腥味，很好吃
金目調魚味比較強烈，入口軟熟帶少許爽脆
秋刀魚經輕燒過，中間夾了紫蘇葉，口感很嫩滑，滿口都是紫蘇葉的清新香氣，感覺像薄荷味，入口完全沒有魚腥味，完全是完美組合
右口魚邊都是輕燒過，一放進口中已即溶，油脂分怖高令咀嚼時更有飽滿感，很出色
筋子拌了少許柚子醋，一咬粒粒爆汁，口感豐富又清新
大拖羅不算高油份，但吃起來很有口感，鮮味十足
吃完這麼多款壽司後，最期待就是這份吞拿魚蓉蔥手卷，內夾著紫蘇葉，吞拿魚蓉很鮮甜，咬一口時有陣陣清新紫蘇葉和蔥的香味，醒胃又不會太有飽肚感
第一次這樣吃紫菜夾著帆立貝海膽，師傅說這要快吃，紫菜非常酥脆，帆立貝輕燒過再夾了海膽一齊吃，入口幾乎即溶，口感嫩滑鮮甜，脆嫩兩口感讓我跟朋友都不自然點起頭來，津津有味
差不多到尾聲了，我們也有九成飽，喝口鯛魚湯暖一下胃，魚湯味道香濃，帶有魚的鮮味且不會有腥味，半熟鯛魚口感比較實在，喝完很舒服的感覺
最後到甜品，店員說這裡的甜品是自家製的，分別是抹茶奶凍和柚子雪芭，兩款甜品賣相亦相當精緻，奶凍入口清香，茶味濃厚，滑嫩口感呑後帶回甘
柚子雪芭味道清新可口，吃起來不會像冰塊一樣硬，一放進口就溶化，解膩又開胃
整體而言，餐廳雖然不算大，但勝在小小地方感覺像私人空間一樣，可以輕鬆的吃飯，可看到師傅大顯刀法和耐心解說每道食材，店員服務態度亦非常好，不時幫忙收捨碗碟和倒茶，細心且有禮貌，至於價錢的確很合理，食物高質，環境寧靜不嘈吵，服務非常讚，我們也不忘問店員取名片以便下次可預訂多人聚餐之用
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