天后甜品

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食過晚餐，當然要有甜食埋尾，天后一定是頭三甲位置。而天后甜品的豆腐花當然是我第一選擇，有時市面上的連瑣豆腐店，酒店餅房撞的豆腐花都不及天后甜品來得滑跟細緻。豆腐花用木桶裝，聽聞是為了保存豆腐花的温度，用木桶裝的豆腐花也較傳統，一入口，豆腐花立即化開，滑到喉嚨的深處，完全沒有任何「鞋」口、厚身的感覺，這刻終於明白為何這間店會用如此平凡的豆腐花做招牌。豆要磨得十分滑，撞擊的力度、温度等要恰到好處，才可做到如此質素。至於豆味，我個人認為x和豆x廠較重。整體而言，這是一碗上乘的甜品。朋友叫了楊枝甘露和榴槤西米露。食後十分激讚，不停叫我試一口，考慮兩款甜品味道太重，食後影響豆腐花的味道，唯有期待下次試試。