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2020-06-01
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焰月 ($980)包括前菜、時令季節刺身五點、漬物、鐵板燒二款、吸物、手握壽司五貫、手卷及時令果物坐吧臺可以觀賞師傅們製作食物的過程及精湛刀功。前菜是紫薯苦白菜+冰菜苦白菜口感爽脆，帶點苦澀的味道，入口超多汁，配合清甜幼滑的紫薯一起吃，就能把苦味中和了。冰菜爽脆多汁，口感非常獨特。間八魚肉質甜美、脂膏豐腴，入口有脂香，與青瓜醋、小黃菊和青蔥捲著一起吃，滲透著淡淡的甜味，味道清香，吃得津津有味！黑鯛配烏魚籽黑鯛經輕輕火炙，色澤金黃，賣相吸引。香口煙韌，入口帶有檸檬味，味道清新，令人難以抗拒。深海池魚配山藥深海池魚肉質爽滑肥美，配上咸香鮮味的三文魚籽和口感微黏的山藥泥，口感豐富。松葉蟹蟹肉肉質細緻，鮮甜中帶有清淡的鹹味，加上蟹膏香濃甘香，美味可口，齒頰留香。拖羅拖羅加上金箔點綴更顯貴氣，魚子醬具提味作用，增強了香味層次。另一塊拖羅可以沾點岩鹽和柚子粉才吃，咸味中帶有著柚子的清香，令味覺層次豐富了。漬物紅酒蕎頭口感爽脆，味道帶甜，完全沒有澀味；水果蕃茄酸酸甜甜、厚實多汁，牛蒡爽口，味道酸酸的，十分開胃。煙薰昆布鮑魚鮑魚口感煙韌彈牙，味道鮮美。師傅把鮑魚肝臟炒香，味道濃郁惹味，可配搭鮑魚/飯一
焰月 ($980)
包括前菜、時令季節刺身五點、漬物、鐵板燒二款、吸物、手握壽司五貫、手卷及時令果物
坐吧臺可以觀賞師傅們製作食物的過程及精湛刀功。
前菜是紫薯苦白菜+冰菜
苦白菜口感爽脆，帶點苦澀的味道，入口超多汁，配合清甜幼滑的紫薯一起吃，就能把苦味中和了。
冰菜爽脆多汁，口感非常獨特。
間八魚
肉質甜美、脂膏豐腴，入口有脂香，與青瓜醋、小黃菊和青蔥捲著一起吃，滲透著淡淡的甜味，味道清香，吃得津津有味！
黑鯛配烏魚籽
黑鯛經輕輕火炙，色澤金黃，賣相吸引。香口煙韌，入口帶有檸檬味，味道清新，令人難以抗拒。
深海池魚配山藥
深海池魚肉質爽滑肥美，配上咸香鮮味的三文魚籽和口感微黏的山藥泥，口感豐富。
松葉蟹
蟹肉肉質細緻，鮮甜中帶有清淡的鹹味，加上蟹膏香濃甘香，美味可口，齒頰留香。
拖羅
拖羅加上金箔點綴更顯貴氣，魚子醬具提味作用，增強了香味層次。
另一塊拖羅可以沾點岩鹽和柚子粉才吃，咸味中帶有著柚子的清香，令味覺層次豐富了。
漬物
紅酒蕎頭口感爽脆，味道帶甜，完全沒有澀味；水果蕃茄酸酸甜甜、厚實多汁，牛蒡爽口，味道酸酸的，十分開胃。
煙薰昆布鮑魚
鮑魚口感煙韌彈牙，味道鮮美。
師傅把鮑魚肝臟炒香，味道濃郁惹味，可配搭鮑魚/飯一起吃，香口而不油膩。
連鱗金鯛
把魚鱗煎到酥脆，散發著微焦的香氣，魚肉仍保持嫩滑，相當香口。
木章壽司
口感煙煙韌韌，配上薑蓉，味道辛香帶甜。
目鯛壽司
肉質富有彈性，入口鮮美，相當好吃。
愛侶壽司
口感軟腍，入口甜香淡淡。
石鯛壽司
粉嫩肉色的石鯛，口感細膩軟腍，師傅撒上青檸皮，令口味份外清新，令人食慾大增。
海膽壽司
橙黃色的海膽味道鮮甜，質感細膩，口感嫩滑，入口即化。
師傅會將拖羅脂肪火炙，讓魚油滴在拖羅蓉上提香，香氣撲鼻，令人食指大動。
師傳毫不吝嗇的把拖羅蓉放於飯上，看得人垂涎！
拖羅手卷
拖羅蓉軟綿嫩滑，油脂豐腴，師傅加入了京葱絲提味，令油香及鮮味更加突出。放進口裡散發濃郁魚油芳香，入口即化，完全是幸福的滋味！
高質美味，令人難忘，真心推薦這間餐廳給大家！
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