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2024-10-19
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好久沒吃Omakase ，這次來到銅鑼灣站C出口對面的駱克駅，餐廳就在駱克駅27樓「鮨逸」，地點很方便，環境都很舒適，有4人座，當然必定會有的吧台，我選擇坐吧台可以近距離欣賞師傅的刀功和手握壽司的功架現時午市有9折，晚市更享有85折這裡的逸套餐 $1580/位有25品，全都是高級食材，已包前菜，刺身，壽司，卷物，湯品，水果和甜品，絕對可以吃飽飽的離開✨沖繩水雲面層鋪滿鮮甜的蟹肉，底下加了水雲和土佐醋調味，撈埋蟹肉一齊吃，味道酸酸甜甜很開胃✨鮟鱇魚乾肉質結實，口感豐富有嚼勁，配搭海苔和柚子酸汁，非常開胃✨北海道汁煮黑梅貝黑梅貝鮮甜爽口又彈牙，配搭鮮甜醬汁好惹味✨真鯛魚薄切真鯛魚肉質清淡，口感滑嫩，中間包了清甜幼滑的海膽豆腐，是新鮮的配搭✨粒貝刺身粒貝味道鮮甜，肉質鮮嫩爽口，配少許Wasabi更突顯鮮味✨北寄貝刺身面層是海苔醬，新鮮北寄貝口感爽脆，味道鮮甜✨沖繩龍蝦沖繩龍蝦肉質鮮嫩，味道鮮甜，龍蝦頭更會用來煮龍蝦清湯✨真羽太壽司口感柔嫩Q彈，肉質鮮美緊實，帶微微的甘甜味道✨赤貝壽司充滿濃郁海鮮鮮味，口感爽口，配搭Wasabi醬油鮮味無窮✨秋刀魚壽司秋刀魚油脂豐富，魚肉比較軟腍，搭配酸甜的醋
現時午市有9折，晚市更享有85折
這裡的逸套餐 $1580/位
有25品，全都是高級食材，已包前菜，刺身，壽司，卷物，湯品，水果和甜品，絕對可以吃飽飽的離開
✨沖繩水雲
面層鋪滿鮮甜的蟹肉，底下加了水雲和土佐醋調味，撈埋蟹肉一齊吃，味道酸酸甜甜很開胃
✨鮟鱇魚乾
肉質結實，口感豐富有嚼勁，配搭海苔和柚子酸汁，非常開胃
✨北海道汁煮黑梅貝
黑梅貝鮮甜爽口又彈牙，配搭鮮甜醬汁好惹味
✨真鯛魚薄切
真鯛魚肉質清淡，口感滑嫩，中間包了清甜幼滑的海膽豆腐，是新鮮的配搭
✨粒貝刺身
粒貝味道鮮甜，肉質鮮嫩爽口，配少許Wasabi更突顯鮮味
✨北寄貝刺身
面層是海苔醬，新鮮北寄貝口感爽脆，味道鮮甜
✨沖繩龍蝦
沖繩龍蝦肉質鮮嫩，味道鮮甜，龍蝦頭更會用來煮龍蝦清湯
✨真羽太壽司
口感柔嫩Q彈，肉質鮮美緊實，帶微微的甘甜味道
✨赤貝壽司
充滿濃郁海鮮鮮味，口感爽口，配搭Wasabi醬油鮮味無窮
✨秋刀魚壽司
秋刀魚油脂豐富，魚肉比較軟腍，搭配酸甜的醋米飯，令人回味無窮
✨蟹膏豆腐
面層有鮮甜的蟹肉和爽脆的黑魚籽，底下是甘香味濃的松葉蟹膏豆腐，每一口都充滿驚喜
✨北海道牡丹蝦
面層放滿了有很多牡丹蝦頭的蝦膏，蝦膏味道香濃甘甜，牡丹蝦肉鮮甜，非常美味
✨北海道仙鳳趾真蠔
蠔肉肥美飽滿，口感順滑，帶有海水味和甘甜的味道
✨鰤魚壽司
鰤魚肥美厚肉充滿鮮味，油脂含量適中，配上柚子胡椒吃起來有辛辣的味道
✨白見貝壽司
白見貝口感爽脆，爽口鮮甜，充滿海水味道
✨黑陸壽司
黑陸肉質軟腍，口感嫩滑，油脂較為豐富有入口化掉的感覺
✨筋子壽司
加少許醬油咸味，一口咬下粒粒的筋子在咀里爆發，充滿咸香味
✨赤身醬油漬海膽
面層是赤身醬油漬肉質滑嫩甘香，內裡包著味道鮮甜口感嫩滑的馬糞海膽，頂層再加上金箔點綴更添高貴
✨北海道紫海膽
質地順滑味道甘甜，帶少許海洋的咸香味，搭配紫菜天婦羅，更添風味
✨磯煮鮑魚
經慢煮4小時，肉質柔嫩，口感Q彈爽口，配上蟹膏味增更香濃美味
✨松葉蟹肉壽司
鮮甜蟹肉層層疊起，加上蟹醋啫喱和炸過的紫蘇葉，口感層次豐富，滿口幸福感
✨甘鯛松笠燒
經過二百度高溫烤炸令魚皮外層口感酥脆，內裡的魚肉仍然保持軟嫩口感
✨大拖羅手卷
大拖羅魚油豐富，入口即化，配搭海苔，滿口充滿魚油和海苔香味
✨白海膽
白海膽鮮味十足，帶有香濃海水味，質感柔軟細膩入口即化，海膽面層配上淡雪鹽，底下則是松脆的鱈魚乾，味道層次豐富，非常美味
✨玉子布甸
玉子布甸香滑細膩，味道鮮甜
✨龍蝦頭舞茸菇清湯
將沖繩龍蝦頭煮成湯，加上舞茸菇帶出鮮味，喝完暖笠笠
✨水果甜品
赤肉蜜瓜味道香甜配上香濃幼滑的海鹽雪糕，非常完美的Ending
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