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2023-07-31
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為老朋友慶祝生日，老友對吃過的海膽料理念念不忘，選擇舊地重游，在偉晴街的「樂鐵板燒」慶祝，緬懷舊事把酒言歡！樂鐵板燒的主打套餐有兩款，1️⃣十八層海膽杯A5和牛廚師發辦及 2️⃣火焰海膽甲羅燒原只鴛鴦海膽活龍蝦廚師發辦，每款都是$1680。我倆各點一個餐，每道菜式的份量足夠二人同時享用，可盡嚐餐牌上的全部菜式，無得輸！性價比極高！座位有限，預約比較穩妥！先來頭盆四小碟，機漬鮑魚，日本沙葛，大定櫻花蝦玉子燒及明太子薯仔沙律🥗。四款不同口味口感，雖是一口的開胃涼菜，都非常認真，抵贊！再來日本青森縣王林蘋果蟹子沙律，一匙匙的挖出蘋果肉做沙律，保留蘋果盅，有心思！蘋果清甜爽口，放少許沙律醬已非常出色！小食過後，正式進入主菜項目1️⃣十八層海膽杯，材料極盡豐富，海膽、蟹肉、三文魚籽等等，不能盡錄！先用白飯魚餅，盛滿馬屎海膽，極鮮味！然後再攪拌享用，啖啖都是鮮味的精華，100%的味覺享受！1️⃣東星斑焦糖西京醬，原件東星斑，用料闊綽，西京醬汁偏甜，好此道者不能錯過！1️⃣北海度雪場蟹腳，蟹腳已預先破開，可優雅地進食💃；蟹腳鮮甜，再加上蟹膏汁無比滋味！1️⃣活鮑魚西檸肝醬，鮑思夠大只，可切出十件八件，加上等制的西檸肝醬，鮮
樂鐵板燒的主打套餐有兩款，1️⃣十八層海膽杯A5和牛廚師發辦及
2️⃣火焰海膽甲羅燒原只鴛鴦海膽活龍蝦廚師發辦，每款都是$1680。我倆各點一個餐，每道菜式的份量足夠二人同時享用，可盡嚐餐牌上的全部菜式，無得輸！
性價比極高！座位有限，預約比較穩妥！
先來頭盆四小碟，機漬鮑魚，日本沙葛，大定櫻花蝦玉子燒及明太子薯仔沙律🥗。四款不同口味口感，雖是一口的開胃涼菜，都非常認真，抵贊！
再來日本青森縣王林蘋果蟹子沙律，一匙匙的挖出蘋果肉做沙律，保留蘋果盅，有心思！蘋果清甜爽口，放少許沙律醬已非常出色！
小食過後，正式進入主菜項目1️⃣十八層海膽杯，材料極盡豐富，海膽、蟹肉、三文魚籽等等，不能盡錄！
先用白飯魚餅，盛滿馬屎海膽，極鮮味！
然後再攪拌享用，啖啖都是鮮味的精華，100%的味覺享受！
1️⃣東星斑焦糖西京醬，原件東星斑，用料闊綽，西京醬汁偏甜，好此道者不能錯過！
1️⃣北海度雪場蟹腳，蟹腳已預先破開，可優雅地進食💃；蟹腳鮮甜，再加上蟹膏汁無比滋味！
1️⃣活鮑魚西檸肝醬，鮑思夠大只，可切出十件八件，加上等制的西檸肝醬，鮮味盡在不言中！
2️⃣海膽醬，芝士焗龍蝦，原只龍蝦，新鮮肥美，濃味芝士醬
2️⃣龍蝦膏、海膽、龍蝦肉烏冬，龍蝦肉大大件，加上超惹味的蝦膏海膽濃汁，烏冬吸滿了濃汁，極美味！
2️⃣香煎鵝肝配山芋餅，鵝肝里釀有星鰻及海膽，單是份量，已經無得輸！
2️⃣火焰海膽甲羅燒，很驚艷的一道菜式，平日吃到的甲羅燒，通常都會在蟹膏內放入生蛋黃，這裡卻用上大量的海膽、鮑汁、蟹膏、三文魚籽等上價食材，將蟹蓋填得滿滿的，再加上火焰🔥這個開場把戲，完全是驚喜之作！
2️⃣荔枝豚肉卷，用豚肉包裹荔枝，有創意！
1️⃣ 和牛叉燒，和牛做的叉燒，還是頭一回品嘗到，好食！
蘭王蛋椰菜花炒飯，蘭王蛋是飛機空運抵港的，飯面還配只荷包蛋，連炒飯的選材也如此認真，抵贊！👍👍 跟和牛叉燒一起食，便是高貴版的銷銷魂飯！
五色野菜燒，車釐茄、南瓜、露荀、紫薯、茄子，紅橙綠紫白，堅是五色菜，健康素食的指標！
特式紙包花膠蜆湯，湯底清甜，花膠軟滑無腥味，蜆仔鮮甜 😋😋😋
甜品是海膽雪糕，樂師父的特式甜品，味道不太甜，連雪糕都用海膽造，認真超值！
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