樂鐵板燒

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走入去樂師傅嘅餐廳，佢第一句就話，呢度有三樣嘢好特別，第一樣好多海膽， 第二係好飽， 第三者個師傅系痴線嘅！ 頭兩樣系真嘅，第三，有咩證實，不過笑住入嚟飽住走， 其中一樣最深體會就係每一樣都好有愛。師傅都話嘅呢個世界冇愛，就好多嘢都成就唔到。全晚菜式冇冷場，油個碟擺盤到食物，都真係哇哇聲，出社交平台出到無停過，師傅都叫我哋唔好咁浮誇。唔講其他，講吓隻賴尿蝦，食嘅時候中間嘅膏系流心嘅，連個殼都燒成脆皮全隻食埋，試問又喺邊間餐廳可以咁樣食過呢？18層海膽杯喺呢度嘅Signature，師傅話要用一隻大匙羹一羹一羹咁樣食先合乎正道，食完仲驚我哋唔夠海膽，得成個拳頭咁大嘅海膽喺我哋嘅手度，叫我哋食咗佢。中間佢仲用咗好多份子料理，將蜜糖同埋藍莓製作成爆珠，趁住海膽鵝肝，和牛叉燒一齊食真係另有一番風味。講埋個湯，點解張玻璃紙可以喺個火度燒嘅，當張紙受熱帳大波波嘅時候，就係代表食得，佢話用咗12條魚嚟煲十包湯，魚湯嘅濃郁同埋張口，可見魚油10分充足，我估我發夢都記得嗰陣味。唔係講得誇，有時人夾人嘅嘢就係咁，師父每晚做一台客，成晚都專注喺我哋度，好feel到日本嘢嘅尊重。謝謝曬樂師傅今晚嘅表演偶然遇上的

走進鐵板燒係咁滴油既海鮮和牛擺前面，感覺真係夠晒奢侈㗎啦😍！先講下個羽衣甘藍配無花果沙律，簡直清新得嚟，又夠哂香脆，入口即化嘅黑醋令人眼前一亮。再嘗嗰份日本白粟米配玉子燒，原來粟米可以咁甜啊！佢配埋綿滑既玉子燒，成個平衡得好好，正喎！當中呢個18層海膽杯真係太搞作喇，海膽同好多不同既食材拼埋一齊，每啖都滋味爆棚，令人食指大動。而家講到多個火焰海膽甲羅燒，款款海鮮好似話你知海膽有幾鮮甜，陣陣醬香味，食落去肥美到喊👏。活龍蝦兩食邊個食都覺得龍蝦肉咬落超彈牙，尤其係份海膽牛油蝦膏煮，入口後香味四溢，真係得意極！至於A5石垣和牛就肉質高級得滑，唔油膩，個爆爆珠夠哂晒香！食完呢餐，真係覺得滿足到不得了，呢間鐵板燒勁推介，你地真係試吓就知，性價比高，食物非凡，仲等咩呀⁉️

想坦白講，我今次去呢家食肆，完全係一個意料之外嘅驚喜！🌟 食開街邊小食，今日趁手頭有閒，就嚟試下高級啲嘅。就算我唔係乜嘢專業饕餮，但呢啲食物，實在係好到夠哂晒口！一入口嘅日本白粟米，新鮮到唔係擺樣。超級香甜，個粒粒米跟本就係一粒粒小小嘅糖寶！玉子燒軟滑到令人心肝顫，那沙律入面嘅黑醋Sauce，又酸又爽，正喎！話說，十八層海膽杯影相萬人迷，實物更加過相！海膽、牡丹蝦、帆立，鮮到爆炸，松葉蟹肉更加係噴香！每筷一口，味蕾開party無誤啊！來到活龍蝦兩食，一邊話晒，龍蝦已經夠鮮，再加上拉絲芝士同海膽牛油，呢種奢華滋味，嘩，真係不得了！😍唔係荷包友嘅我仲試咗燒野菜拼盤，諗住清清地，點知個雞髀菇嗰陣爆香，車厘茄又靚又好味。最後，個焦糖吐司，簡直係甜品界-夠脆又夠香，冚家好吃！唔知咁樣講，大家明唔明白到底幾鬼好味？呢家唔使食指大動，淨係聞都幸福到不得了！下次一定會再黎，唔試真係對唔住自己嘅腸胃！🍴💯

已經是二刷的這家𝐓𝐞𝐩𝐩𝐚𝐧𝐲𝐚𝐤𝐢絕對是慶祝必來的好餐廳☺️每次來都一定不會失望👍🏻對於食物的𝐨𝐩𝐭𝐢𝐨𝐧以及𝐩𝐨𝐫𝐭𝐢𝐨𝐧保證有驚喜，絕對物超所值🤑(至今仍然是最愛的𝐭𝐞𝐩𝐩𝐚𝐧𝐲𝐚𝐤𝐢🥰)——— ✤ 𝟏𝟖層海膽杯𝐀𝟓和牛廚師發辦｜$𝟏𝟔𝟖𝟎✤ 火焰海膽甲羅燒原隻鴛鴦海膽活龍蝦廚師發辦｜$𝟏𝟔𝟖𝟎兩個來的話絕對支持上面𝐬𝐞𝐭各叫一個😆✰ 日式便當盒前菜巨美的日式便當盒先有𝟒款前菜：入味軟稔的磯燒鮑魚、嫩滑的櫻花蝦玉子燒、綿密的日本薯仔明太子沙律還有柚子雪梨🍐✰ 青森縣王林蘋果沙律挖空了的王林蘋果果肉綿密爽硬、香甜多汁，加入沙律醬以及蟹籽攪拌而成，整體酸甜相當胃🍎✰ 活龍蝦兩食一款是芝士忌廉烤龍蝦，融化在龍蝦上的芝士忌廉讓味蕾感受到一種豐富而奶香的口感。芝士忌廉的質地滑順，綿密而濃郁，與龍蝦的鮮甜完美融合、相互輝映；另一款是海膽醬龍蝦，牛油蝦膏海膽醬豐富和奢華的口感在嘴裡散發出來，帶著微妙的鹹味和輕微的甜味，別忘了攪拌底部煙韌的竹炭烏冬🦞✰ 𝟏𝟖層海膽杯超級𝐈𝐠𝐚𝐛𝐥𝐞記得一定要叫😆每層層次分明、食材新鮮足料：海量濃郁海膽𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲十分、一咬三文魚籽油脂爆發鮮味十足、牡丹蝦鮮甜無比

我超鐘意食海膽，正好有人介紹樂師傅的海膽盛宴，上星期終於約到好朋友去佐敦一嘗廚師發板❣鐵板燒，超有創意的鐵板燒料理，且用心製作。而且仲係好飽好飽，超捧。開始時服介紹了🏵️人參茶加青檸🍵真真青檸及人參味，越飲越多青檸味，超開胃💕🏵️季節前菜有磯煮鮑魚、日本沙葛及明太子薯仔沙律🌸玉子燒我係第一次食咁清甜嘅日本沙葛，口感非常獨特🏵️季節沙律🥗日本青森縣王林蘋果沙律，清甜爽脆，超開胃🏵️十八層海膽杯賣相好靚，海膽杯裝滿了18款不同食材😍燒白飯魚脆片、黑魚籽、北海道紫海膽、沖繩海葡萄、三文魚籽、磯煮鮑魚、牡丹蝦、帆立貝、花膠粒、海藻等，用匙品嚐啖啖都係刺身同海膽😍🏵️龍蝦2食🦞來自南澳的龍蝦🦞海膽醬芝士焗龍蝦，芝士在面層超香濃，包住整件龍蝦，大啖吃了。🦞海膽龍蝦膏炒龍蝦球，絕不浪費食材，用上原隻龍蝦頭的膏，做得出色。配上龍蝦汁的竹炭麵，好鮮味。🏵️活鮑魚有掌心搬大的活鮑魚，鮮味十足💕🏵️燒鰻魚🐟鐵板脆鰻魚皮有吃過嗎？鰻魚啖啖肉好厚身✨🏵️五色燒野菜有露荀、南瓜、茄子、日本蕃薯仔夾棉花糖同車厘茄🏵叉燒和牛叉燒醬烤A5和牛，肉質鮮嫩，真係好特別🏵️蘭王蛋炒椰菜花飯炒飯粒粒爽口，樂師傅獨家設計的椰菜花配飯，蘭王蛋蛋味超

鐵板燒的選擇越來越多，這次去佐敦的樂鐵板燒，感覺與別不同，因為它有不少自創菜式、創意料理等，看出每一道菜的心思，並不是流水作業形式經營，另外我也特別欣賞它採用的碟子，不同款式配襯不同食物，都很精美漂亮，令視覺享受增加不少。我們選擇了兩款omakase套餐再交換吃，感覺更豐富。我主要介紹火焰海膽甲羅燒原隻鴛鴦海膽活龍蝦廚師發辦$1680。花旗參青檸茶店員首先送上花旗參青檸茶，很新穎的味道，吃鐵板燒怕上火，花旗參就可以降火了。季節前菜前菜包括磯煮鮑魚、日本沙葛、明太子薯仔沙律、大定櫻花蝦玉子燒，放在盒子裡，帶有神秘感，當中比最喜歡爽脆的沙葛，綿密香滑的薯仔沙律加上明太子也有新鮮感。季節沙律日本青森縣王林蘋果蟹籽沙律，將蘋果肉挖出來，卻保持蘋果的完整，混上沙律醬後放回蘋果內，這動作十分用心，而王林蘋果爽甜，感覺清新不會膩。火焰海膽甲羅燒上菜時表演了一個火燒小魔術，amazing! 蟹蓋裡放滿海膽、蟹膏及三文魚子，還加上一些魚子，多重鮮味拼湊出感動的滋味，放在自家製薯片上，薄脆的口感更有層次，令人回味的美食。師傅見到我們喜歡海膽，更送了我們每人一個手背的海膽，新鮮軟潤，要大口吃才滿足，真沒試過

有次睇節目見海膽達人design左啲創意料理 賣相好靚勁吸引 以花旗蔘茶加青檸招待 非常有誠意🤩❣️火焰海膽甲羅燒原隻鴛鴦海膽活龍蝦廚師發辦 $1680🥢季節前菜便當盒勁精美嘅便當盒 放左磯煮鮑魚 日本柚子醬沙葛 明太子薯仔🥔沙律 大定櫻花蝦玉子🥚燒🥢季節沙律 - 日本青森縣王林蘋果蟹籽沙律🥢火焰海膽甲羅燒呢個真係勁浮誇 上面啲海膽成座山咁樂師傅仲一直堆 用火焰🔥形式登場非常吸睛 以薯片為器皿 蟹膏蟹籽海膽洋蔥粒加上脆卜卜薯片 口感食極唔厭🥢活龍蝦兩食(海膽醬芝士焗、海膽牛油蝦頭膏煮）一隻龍蝦分開兩種食法 加左海膽醬個邊濃郁入味 另一邊🦞龍蝦粒用左蝦頭膏牛油一齊煮 以墨魚汁意粉作麵底 拌麵形式更充分感受龍蝦香氣🥢香煎鵝肝配山芋餅慢煮鵝肝包裹住星鰻魚塊 多汁嘅外層軟綿綿嘅內心 面頭淋上黑醋 酸酸甜甜解濟 而中間放咗🫐連埋山芋餅夾住食 好似食緊夾心餅咁正🥢東星斑配焦糖西京醬嫩滑嘅魚肉撘上香甜嘅焦糖醬 呢個配搭好創新🤩脆片彷似魚皮 造型配搭非常吸引🥢五色燒野菜🥢特色紙包花膠蜆湯足料湯水 花膠腍身湯底清甜 唔會話油脂過重難入口🤓🥢蘭王椰菜花炒飯🥢

很早年已經吃過這家鐵板燒，印象中只有海膽，事隔多年，海膽的程度好像再昇華只能預約！！才能吃到的鐵板燒，$1680的餐牌，Openrice訂有9折優惠，師傅更會預先溝通有沒有什麼不能吃的食材，非常細心當日到店後，店員先送上花旗蔘茶加青檸先來一份季節前菜4款及季節沙律- 磯燒鮑魚 ，煮得夠淋，入口軟，Juicy-大地櫻花蝦玉子燒，陣陣櫻花蝦香-日本沙角像梨子般夠爽甜，配上少許柚子碎香-明太子薯仔沙律，帶少許辣的明太子增加解味而季節沙律是青森縣的蘋果蟹子沙律，蘋果清爽加上蟹子脆口，口感十足當日預先選了18層海膽杯A5和牛廚師發辦多年不見，海膽杯層數層至18層，先拿起即製的白飯魚乾沾一點海膽吃高高的18層海膽內有北海道海膽、鮮海帶碎、松葉蟹肉、三文魚子、藍鰭吞拿魚拖羅蓉、北歐花膠、沖繩海葡萄，食落充滿無限口感其後是三款時令海鮮- 北海道白松露雪場蟹腳，陣陣的白松露沒有蓋過蟹腳的鮮味，蟹腳先填啖啖肉-活鮑魚配西檸乾醬，非常欣賞這款自家製的檸醬，配上鮑魚膽一起煮，鮑魚非常軟淋帶鮮-東星班配焦糖西京醬，中式的東星班竟然在鐵板燒出現，上枱時菜式像焦糖燉蛋，兩塊東星班魚皮香脆可口，魚肉嫩滑 吃到中段部分

佐敦超級有驚喜隱世鐵板燒小店✨由樂師傅👨🏻‍🍳打理一間鐵板燒小店食材新鮮又高質🌟回味無窮💕份量十足🏅餐廳🌟 最矚目的星級菜式「十八層海膽杯」及「火焰甲羅燒」🚨分別在2個餐牌內，價錢$1680/位如果2位一齊到訪，可次每人試一款套餐招待客人的人參茶加青檸🍵好味又解膩❥前菜 賣相好有心思，前菜四款包括磯煮鮑魚、大地櫻花蝦玉子燒、日本沙葛及明太子薯仔沙律最喜歡日本沙葛，陣陣的柚子香前菜也精心製作絕不馬虎✨✨✨👍🏻❥十八層海膽杯餐廳主打的海膽菜式✨面層燒白飯魚脆片及海膽✨有黑魚籽、北海道紫海膽、沖繩海葡萄、三文魚籽、磯煮鮑魚、牡丹蝦、帆立貝、花膠粒、海藻等，倒出來用匙撈勻，細味品嚐✨非常之鮮味🥰❥火焰甲羅燒打卡菜式📷 樂師傅會叫客人準備手機拍攝火焰效果超美💕甲羅燒非常足料豐厚的海膽，下層是海量蟹肉✨配上三文魚籽及蟹膏，超級滿足😌🚨最期待的一刻，師傅叫我們遞隻手出來在手背上疊上勁多海膽😍😍😍要一啖食好滋味😌✨超滿足✨❥時令海鮮海鮮有北海道雪場蟹🦀、🌟南非活鮑魚、🌟東星班最喜歡活鮑魚，咬落去勁軟腍✨✨✨配搭西檸肝醬全部都好滋味！食材新鮮❥龍蝦二食🦞用上南澳的龍蝦，非常新鮮，師傅生拆肉有2款口味，海

樂鐵板燒之前已經有食過、但見佢依排好評如潮😎又心思思想去試多次喇😆😆😆佢地主打兩個套餐、咁我同女神梗係各揀一個喇🤤季節前菜用和風盛盒盛載住嘅四款前菜、有明太子薯仔沙律、磯煮鮑魚、日本沙葛同櫻花蝦玉子燒👍🏻最推介日本沙葛👏🏻柚子汁醃製得剛剛好🤤口感爽甜👍🏻啱晒夏天食👏🏻日本王林蘋果蟹子沙律用上王林蘋果就知一定夠爽甜👍🏻加上沙律醬就更加開胃😌配搭見心思、但如果可以雪凍D再上枱、一定更加出色👍🏻十八層海膽杯依個海膽杯唔使多講、一直都係樂師傅嘅鎮店之作🤤冇見一排、材料比之前用得更見豐富☺️除左鋪滿杯面嘅海膽山🥰、仲用左海葡萄、吞拿魚、芒果、蟹肉、墨魚、海帶等等嘅材料一層層咁砌成👍🏻樂師傅今次仲親教路新食法😱首先用香煎白飯魚脆片配海膽食🤤直接品嚐海膽嘅濃厚鮮甜同白飯魚脆片嘅香脆感🤤再用碟將其餘食材撈勻嚟食😏經過各食材嚟豐富口感後、更易帶出海膽嘅厚實鮮甜👍🏻👍🏻👍🏻絕對誠意推介😎👏🏻👏🏻澳洲活龍蝦兩食海膽芝士焗龍蝦🤤秘製嘅芝士海膽醬味道香濃👍🏻芝士仲多到可以拉絲、配埋肉厚結實嘅龍蝦肉🤤爽度爆燈👏🏻👏🏻海膽牛油蝦膏煮竹炭烏冬🤤個人更欣賞用龍蝦頭嘅膏即場製成嘅海膽醬😱令本身鮮甜嘅龍蝦肉、加上一層濃口嘅甘

為老朋友慶祝生日，老友對吃過的海膽料理念念不忘，選擇舊地重游，在偉晴街的「樂鐵板燒」慶祝，緬懷舊事把酒言歡！樂鐵板燒的主打套餐有兩款，1️⃣十八層海膽杯A5和牛廚師發辦及 2️⃣火焰海膽甲羅燒原只鴛鴦海膽活龍蝦廚師發辦，每款都是$1680。我倆各點一個餐，每道菜式的份量足夠二人同時享用，可盡嚐餐牌上的全部菜式，無得輸！性價比極高！座位有限，預約比較穩妥！先來頭盆四小碟，機漬鮑魚，日本沙葛，大定櫻花蝦玉子燒及明太子薯仔沙律🥗。四款不同口味口感，雖是一口的開胃涼菜，都非常認真，抵贊！再來日本青森縣王林蘋果蟹子沙律，一匙匙的挖出蘋果肉做沙律，保留蘋果盅，有心思！蘋果清甜爽口，放少許沙律醬已非常出色！小食過後，正式進入主菜項目1️⃣十八層海膽杯，材料極盡豐富，海膽、蟹肉、三文魚籽等等，不能盡錄！先用白飯魚餅，盛滿馬屎海膽，極鮮味！然後再攪拌享用，啖啖都是鮮味的精華，100%的味覺享受！1️⃣東星斑焦糖西京醬，原件東星斑，用料闊綽，西京醬汁偏甜，好此道者不能錯過！1️⃣北海度雪場蟹腳，蟹腳已預先破開，可優雅地進食💃；蟹腳鮮甜，再加上蟹膏汁無比滋味！1️⃣活鮑魚西檸肝醬，鮑思夠大只，可切出十件八件，加上等制的西檸肝醬，鮮

佐敦高質日式鐵板燒好耐無食鐵板燒啦，見之前食開佐敦呢間裝修完，即刻反黎食。小店地方不大，記得提早預約。服務態度好，餐具和碟都好靚，好有特色，尤如一福美麗的畫，提供青檸花旗參水，另收加一服務費～今日食海膽達人的海鮮鐵板燒創作料理：十八層海膽杯 A5和牛廚師發辦 $1680/位季節前菜用漂亮的便當盒裝住磯煮鮑魚、櫻花蝦玉子燒、日本沙角、明太子薯仔沙律季節沙律日本清心縣王林蘋果蟹籽沙律清甜爽口多汁，而且切好曬十八層海膽杯頂層有兩塊燒白飯魚干，連埋魚子海膽一齊食，之後把其餘的鮮甜海膽，撈埋吞拿魚茸、海葡萄、蟹籽、爽口明太子沙律等等，更加滋味燒北海道雪場蟹腳，海水味濃郁時令海鮮：活鮑魚配西檸肝醬，彈牙海鮮中帶點香香的西檸味A5和牛叉燒配紅酒蘋果和士多啤梨爆珠，肥美的和牛配上叉燒醬燒至香口，再加埋酸酸甜甜開胃嘅蘋果創作時令主食鐵板鰻魚：香脆魚皮配厚肉多汁鰻魚五色燒野菜2人份量燒野菜：有柴魚燒茄子🍆、甜甜的日本迷你番薯夾棉花糖、車厘茄、辣蘆筍、燒南瓜等特色紙包花膠蜆湯最後來一個熱騰騰的香醇花膠嫩滑彈牙海帶湯香甜蘭王蛋椰菜花炒飯，流心太陽蛋黯然銷魂飯自家製甜品海膽雪葩配爆炸糖，海膽味濃郁服務質素：8/

一年一次海膽達人廚師發板又來了今次食左呢個火焰海膽甲羅燒原隻鴛鴦海膽活龍蝦廚師發辦套餐每次嚟呢度都有驚喜，雖然餐牌好似一樣，但食嘅嘢同之前確有區別，每次都有驚喜，最緊要係師傅一啲都唔孤寒😜季節前菜，季節沙律，火焰海膽甲羅燒，活躍龍蝦兩食(海膽醬芝士焗、海膽牛油蝦膏煮），香煎鵝肝配山芋餅，鐵板肉類，創作時令主食，五式燒野菜，特色紙包花膠蜆湯，自家製甜品淨係見到個餐牌都覺得比平時嘅廚師發板多野食，所以價錢真係超合理，一定飽到盤滿缽滿咁走特色前菜賣相已經好吸引，仲要一份四款，係咪諗住食前菜就已經可以令我哋飽？😜磯煮鮑魚，大定櫻花蝦玉子燒 ，日本沙角，明太子薯仔沙律每樣前菜份量都唔算少，而且每樣都好精緻味道又好香，好入味鮑魚口感煙韌，味道香櫻花蝦玉子燒蛋味香帶一點蝦味沙角口感爽脆，明太子薯仔沙律係我大愛季節沙律係日本清心縣王林蘋果蟹籽沙律🍏淨係見到佢嘅賣相都值得加分，蘋果仲要唔係普通起角，而係好規律嘅圖案好得意，味道仲好清新好開胃火焰海膽甲羅燒🦀食呢個真係要準備好電話，一點火好墟冚，燒完火見到滿滿海膽嘅甲羅燒，師傅教落反轉撈勻加埋佢嘅怪味薯片（黑松露），食落去除咗好香嘅海膽同埋濃郁蟹膏味，估唔