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2017-02-23
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前陣子得知銅鑼灣廣場附近的一條小街開了幾間新的日式餐廳，打算一一試勻，上次試過海鮮丼，這次試的是拉麵。豚燻拉麵店前掛著大大個醒目的燈籠，不論門面或店內均以木為主做裝修。大約容得到12個食客左右，以BAR枱形式，讓客人看得清楚廚師的動作。拉麵選擇不多，只有4款再多加1款季節限定。不過跟一般拉麵店不同的是，這裡的拉麵都是以海鮮為主，還要是非一般海鮮。常規既有海膽，也有原隻松葉蟹以供選擇。而季節限定則有北海道松葉蟹腳拉麵。還有幾種小食可以點。北海道松葉蟹腳拉麵($178)配料有木耳絲﹑紫菜﹑菠菜，而湯底是用蜆煮成的，所以都有好幾隻蜆在湯底內。而且還有很足料的松葉腳腳，足足有5條，而且每條都是真材實料的松葉蟹腳，很肥大鮮甜。廚師還把蟹腳的大半邊蟹殼都去掉了，只需簡單一挾，便能輕鬆地挾起肥美的蟹肉。寶寶點的是硬度適中的粗麵，即一般圓身的拉麵，咬落挺彈牙的。雲丹満開海の幸拉麵($198)完整一板海膽放在拉麵上，我還真的是第一次看到，喜歡海膽的我不能不試。海膽份量很多，不過不算太鮮味，可能用上了雲丹(!?即醃製過的海膽)，所以味道不夠濃。我點的是偏硬的幼麵。幼麵原來是扁身的，個人都幾喜歡這種口感，不
豚燻拉麵店前掛著大大個醒目的燈籠，不論門面或店內均以木為主做裝修。大約容得到12個食客左右，以BAR枱形式，讓客人看得清楚廚師的動作。
拉麵選擇不多，只有4款再多加1款季節限定。不過跟一般拉麵店不同的是，這裡的拉麵都是以海鮮為主，還要是非一般海鮮。常規既有海膽，也有原隻松葉蟹以供選擇。
而季節限定則有北海道松葉蟹腳拉麵。
還有幾種小食可以點。
北海道松葉蟹腳拉麵($178)
北海道松葉蟹腳拉麵
$178
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寶寶點的是硬度適中的粗麵，即一般圓身的拉麵，咬落挺彈牙的。
雲丹満開海の幸拉麵($198)
雲丹満開海の幸拉麵
$198
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海膽份量很多，不過不算太鮮味，可能用上了雲丹(!?即醃製過的海膽)，所以味道不夠濃。
我點的是偏硬的幼麵。幼麵原來是扁身的，個人都幾喜歡這種口感，不過我覺得可以再硬一點，因為幼麵很薄很扁身，食起來寶寶點的粗麵好像還要硬身一點。
我們2碗湯用的湯底都是用蜆煮成的，2碗麵下都有幾隻連殼的蜆，而且蜆肉都幾肥美。所以湯底超級濃郁海鮮味，不過可能蜆真的用得太多，我倆都同樣覺得湯底都幾咸，2個人幾乎將整壺清水都飲光。
蒜香牛舌($68)
蒜香牛舌
$68
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燒餃子(4件)($38)
燒餃子
$38
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雖然比起其他拉麵店，豚燻價錢不算便宜，不過其用料之豪華，的確可以一試。
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