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2021-03-23
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這晚九點先放工，急急腳行到就近的登龍街，得返金田家拉麵仲有位，last order去到9:25pm，便毫不猶疑同友人入店試下拉麵手勢。辛子黑蒜拉麵（$98）+溏心蛋（$14）優點：黑蒜味香濃暖胃，雖然叫辛子但其實不辣。各色配料很足，最欣賞叉燒肉，大概有五六片不止，肥肉多而甘美，瘦肉柔嫩不鞋口，入口即化，切成薄片也與細麵食感相近，不至於搶了拉麵主角的風頭。追加的溏心蛋也流心成功，有淡淡的蛋香。麵我選了硬麵，食起來較有筋道。另外麵的份量不大，身為細食女生食完啱啱好九分飽，仲有餘力食小菜，不至於太滯，這算見仁見智的優點吧（笑）缺點：豚骨湯底濃厚但不夠濃郁，雖見油花但欠缺豚骨脂肪乳化後的旨味，再加上香蔥不香，無法解膩提鮮，整碗湯味道不夠有層次和餘韻。麵身也很難掛住湯汁，食落口更覺麵湯分離，口淡無癮。朋友追加了一碟粟米粒（$10），又老又唔甜，以罐頭粟米來講也很不ok😅脆炸雞軟骨（$38）相比拉麵，脆炸雞軟骨給我多一點驚喜。這家的雞軟骨切得大粒，肉骨比例平衡，外皮香脆有咬口， 內裡兼具肉汁的滋潤和軟骨的爽脆。七味粉+黑白芝麻粒+蛋黃醬又為雞軟骨多添一層香氣，配啤酒應該很夾。埋單要計加一，拉麵+小
辛子黑蒜拉麵
$98
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辛子黑蒜拉麵（$98）+溏心蛋（$14）
優點：黑蒜味香濃暖胃，雖然叫辛子但其實不辣。各色配料很足，最欣賞叉燒肉，大概有五六片不止，肥肉多而甘美，瘦肉柔嫩不鞋口，入口即化，切成薄片也與細麵食感相近，不至於搶了拉麵主角的風頭。追加的溏心蛋也流心成功，有淡淡的蛋香。麵我選了硬麵，食起來較有筋道。
另外麵的份量不大，身為細食女生食完啱啱好九分飽，仲有餘力食小菜，不至於太滯，這算見仁見智的優點吧（笑）
缺點：豚骨湯底濃厚但不夠濃郁，雖見油花但欠缺豚骨脂肪乳化後的旨味，再加上香蔥不香，無法解膩提鮮，整碗湯味道不夠有層次和餘韻。麵身也很難掛住湯汁，食落口更覺麵湯分離，口淡無癮。
朋友追加了一碟粟米粒（$10），又老又唔甜，以罐頭粟米來講也很不ok😅
脆炸雞軟骨
$38
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脆炸雞軟骨（$38）
相比拉麵，脆炸雞軟骨給我多一點驚喜。這家的雞軟骨切得大粒，肉骨比例平衡，外皮香脆有咬口， 內裡兼具肉汁的滋潤和軟骨的爽脆。七味粉+黑白芝麻粒+蛋黃醬又為雞軟骨多添一層香氣，配啤酒應該很夾。
埋單要計加一，拉麵+小菜人均$135，不算很抵，這個價錢在香港可以食到更地道的拉麵，當作應急之選尚可。
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