順酸辣粉

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應該有不少屯門牛都食過「順酸辣粉」，筆者也光顧過幾回。今晚心血來潮想吃，便相約舊同學一起來整返碗酸辣粉。大大個「順」字，非常容易找到舖位。麵底選擇了紅薯寬粉，必須一讚的是他們把寬粉煮得剛剛好，非常Q彈有口感，不會感覺如咀嚼橡筋。同時粉條索了酸辣湯底精華，甚有惹味感。酸辣粉本身配料有炸醬、花生、酸菜等，份量都多。再加了一款新鮮豬潤，沒想到竟十分有驚喜。豬潤粉嫩滑溜，入口帶起沙感。同行舊同學平日少食內臟，都連夾了幾片。第2碗選擇了比較特別的沙爹濃湯底，點餐時店員建議配米線會更佳。這碗配料則有鹵水蛋、生菜、花生等，更有2-3片肥牛。沙爹湯底果然相當濃味，不過私心喜歡花生味更重一點。求其豬扒一點也不求其。外皮炸香，內裡肉質仍能保持到嫩口juicy。