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2022-09-08
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說潮州人或許會聯想到潮州美食如打冷、滷水等，可是這次分享的小店，主張賣的不是潮州美食，而是販賣潮州人的精神清酒大蜆湯米粉 $48媽咪龍眼蔘蜜 $16（單售）$12（配米粉加配價）店家其中一款signature food，而且也是非常少見的fusion做法，新鮮感十足一碗有4隻大蜆，聽說店家都是每天早上在街市買食材，保證新鮮，以清酒味烹調，沒有加添任何味精，有清酒的香氣更能突出其鮮味；大蜆處理得很好很乾淨，沒有吃到沙粒～這碗米粉採用的是來自台灣的新竹米粉，屬幼身米粉的一種，吸收湯汁的話用這款米粉真的很好！對於我這個完全不會吃米粉也不愛吃湯米粉的人來說這個真的很可以！味道溫和簡單但好吃～ 不過美中不足是份量真的不足夠，對女生來說這個還可以啊！但對食量較大的朋友真的不能視這個湯米粉是填飽肚子的美食吃任何湯米粉也可以加配一支自家製飲品，最愛喝蔘蜜的我又怎能錯過店家的媽咪龍眼蔘蜜呢？冰涼的一支，入口甘醇帶濃郁的蔘味，甜味恰到好處，是有一種清甜潤喉的感覺，這支絕對會令人想回購啊！蔥油廣島蠔 $62溏心醉蛋 $18聽說小食也同樣出色，簡單來了兩款：蔥油廣島蠔跟溏心醉蛋廣島蠔非常新鮮飽滿肥美，以蔥油入
清酒大蜆湯米粉 $48
媽咪龍眼蔘蜜 $16（單售）$12（配米粉加配價）
店家其中一款signature food，而且也是非常少見的fusion做法，新鮮感十足
一碗有4隻大蜆，聽說店家都是每天早上在街市買食材，保證新鮮，以清酒味烹調，沒有加添任何味精，有清酒的香氣更能突出其鮮味；大蜆處理得很好很乾淨，沒有吃到沙粒～
這碗米粉採用的是來自台灣的新竹米粉，屬幼身米粉的一種，吸收湯汁的話用這款米粉真的很好！對於我這個完全不會吃米粉也不愛吃湯米粉的人來說這個真的很可以！味道溫和簡單但好吃～
不過美中不足是份量真的不足夠，對女生來說這個還可以啊！但對食量較大的朋友真的不能視這個湯米粉是填飽肚子的美食
吃任何湯米粉也可以加配一支自家製飲品，最愛喝蔘蜜的我又怎能錯過店家的媽咪龍眼蔘蜜呢？冰涼的一支，入口甘醇帶濃郁的蔘味，甜味恰到好處，是有一種清甜潤喉的感覺，這支絕對會令人想回購啊！
蔥油廣島蠔 $62
溏心醉蛋 $18
聽說小食也同樣出色，簡單來了兩款：蔥油廣島蠔跟溏心醉蛋
廣島蠔非常新鮮飽滿肥美，以蔥油入饌，調味不多，會吃到廣島蠔本來的鮮味跟蔥油的香氣～
而溏心醉蛋方面，個人認為酒味可以再加強一點，味道是不錯的溏心效果也做到的，不過就是酒香不足夠
先說一下，探店的時候正為3月份店家佢未搬鋪的時份，所以看到有關店內裝潢跟門面的相片都跟現在新店的有出入～ 不過就算搬到新鋪後店面面積同樣不算大但格局分明，而新店位置也比舊店更易找更明顯（舊店不鄰近地鐵站所以也蠻難找），每個星期五下課後都在新店門外等候巴士回家，每次見到店內店外都是人頭湧湧的
作為小店，已經由原址拓展到新店，也分別在港島跟新界開設分店，食物質素可想而知～ 以潮州人作綽頭卻不是賣大家熟悉的潮州美食；反之利用不尋常的烹調方法，帶出潮州人刻苦奮鬥、自信自強、不甘人後的拼搏精神，我想這樣的小店成為連鎖店之路，也足以印證店家所販賣的精神吧！
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