潮州人 (Moved) New Location

點進呢間潮州人嘅時光，每一啖都帶我去咗潮州街頭🍜。首先，個招牌花膠米粉，真係標準得過得去，花膠滑溜得嚟黃金濃郁，湯底清甜得嚟唔油膩，飲一啖湯，覺得自己都精神啲。再嚟個清酒大蜆米粉，大蜆肥美鮮甜，喺清酒嘅提味下，更加突顯海鮮嘅清新，話咁快就食晒半碗🥣。而家講返個甘香醉鮮蝦，攞上嚟，蝦仁咬落爽彈，醉香味撲鼻，一次過滿足到我對鮮蝦嘅所有幻想😋。而呢個媽咪龍眼花旗蔘蜜，嘩，飲一口就好似暖笠笠嘅愛抱住你一樣，香甜得嚟唔怕膩舌，係個美味解渴嘅好選擇🍯。真係唔好睇佢間舖面細細，但係佢哋做嘅嘢呀，細心得滯，勁過啲所謂嘅大牌子。而家講食物都要講心意，潮州人就真係做到今時今日少有嘅真心誠意。效率都好好，唔洗等太耐，個個食客都笑容滿面咁走。下次想食啲實在得嚟有特色嘅好嘢，揀呢間店，準冇錯👌！

由旺角步行到太子，期間見到一家店，寫明賣「花膠米粉」。我看見店外招牌的食物照片都拍得很不錯！賣相也相當吸引！因此，我便停下腳步，看了一看餐牌，便入內坐下來。看到米粉有分「大」、「細」。我覺得好好！因為有好多女士，都比較細食，如果大份量食不下，又會浪費食物。因此分不同size , 至少可以比顧客多一個選擇！都是幾好👍🏻！我因為想食花膠，先入去，所以我便點了一個「細花膠米粉」。 一上台，我見到湯的色澤很吸引🤩！ 還有我喜歡💕的蔥花！也看見主角「花膠」，顏色睇落都幾像幾入味咁！不錯！我先飲一啖湯，熱熱的，好味，也很溫暖！不算好咸，味道好平衡，又不會搶走花膠的味道。我覺得做得出色！讚👍🏻！

說潮州人或許會聯想到潮州美食如打冷、滷水等，可是這次分享的小店，主張賣的不是潮州美食，而是販賣潮州人的精神清酒大蜆湯米粉 $48媽咪龍眼蔘蜜 $16（單售）$12（配米粉加配價）店家其中一款signature food，而且也是非常少見的fusion做法，新鮮感十足一碗有4隻大蜆，聽說店家都是每天早上在街市買食材，保證新鮮，以清酒味烹調，沒有加添任何味精，有清酒的香氣更能突出其鮮味；大蜆處理得很好很乾淨，沒有吃到沙粒～這碗米粉採用的是來自台灣的新竹米粉，屬幼身米粉的一種，吸收湯汁的話用這款米粉真的很好！對於我這個完全不會吃米粉也不愛吃湯米粉的人來說這個真的很可以！味道溫和簡單但好吃～ 不過美中不足是份量真的不足夠，對女生來說這個還可以啊！但對食量較大的朋友真的不能視這個湯米粉是填飽肚子的美食吃任何湯米粉也可以加配一支自家製飲品，最愛喝蔘蜜的我又怎能錯過店家的媽咪龍眼蔘蜜呢？冰涼的一支，入口甘醇帶濃郁的蔘味，甜味恰到好處，是有一種清甜潤喉的感覺，這支絕對會令人想回購啊！蔥油廣島蠔 $62溏心醉蛋 $18聽說小食也同樣出色，簡單來了兩款：蔥油廣島蠔跟溏心醉蛋廣島蠔非常新鮮飽滿肥美，以蔥油入

潮州人係咁多文青cafe既太子同界限街有一間細細間既花膠米粉小店💛零味精湯底係依間小店既主打廣島蠔米粉$53清酒大蜆$56兩個菜式都好重酒味，嗰個廣島蠔嘅質感一啲都唔似平時係屋企食個啲冰鮮，食得出去用比較新鮮嘅蠔。另外米粉都非常有口感，蔥油炸得非常之好，湯底完全冇味精，食完都唔會口乾。清酒大蜆非常新鮮，每一粒大顯度充斥着酒味同鮮味，個湯係絕對會唔小心飲晒個種，大蜆都無沙，喺吐沙方面必定落左功夫非常細心。如果經過附近不妨坐低支持下依間小店💛5分滿分💛味道 4環境 3.5服務 4性價比 4.5

呢間太子小店 好想推介比大家佢既必叫花膠湯底 真係好正養顏厚實既花膠 有咬口 對於唔識點處理花膠既我 最岩黎呢度食另外 手切肥牛湯 都係必食!!!!果牛肉好好味 除左有牛味之外 佢唔會好難咬 好淋有少少似食緊616既牛肉火鍋咁好好食佢用新竹米粉 較幼身 滑口 蔥油廣島蠔好肥美🥰🥰 好香既蠔味 如果鐘意食蠔既你 唔可以錯過 佢蔥油咁煮 唔會有太多調味 唔會遮蓋左蠔本身有既鮮味 清酒煮蜆大概有8隻蜆 但我食左4隻 有3隻都有沙 對呢方面有少少失望🥲 不過清酒味唔會過濃 唔會遮蓋左蜆本身既鮮甜味 飲品方面個人都極推龍眼花旗蔘蜜好香好濃既花旗蔘味 為呢一餐做左一個細細既點綴🥰

.📍潮州人📍 #饅頭去太子 #饅頭食中式菜------------------------------1️⃣招牌花膠米粉 ($53)佢哋嘅湯底係清新中帶少少鹹味嘅雞湯，接近冇油所以好易入囗；花膠雖然唔係花膠扒但都非常之大塊，係用醬油煮至軟身入味，食落微微漿口但唔會太黏😋。濃郁清甜嘅醬汁同鹹而不渴嘅雞湯可謂非常合拍💯，送上索湯嘅幼細爽彈新竹米粉，每啖都好有咬勁唔會淡而無味，可惜份量以呢個價格呢講太少，食完唔夠飽。◾評分：7.7/10------------------------------2️⃣廣島蠔米粉 ($53)呢個非常之驚喜！好耐未食過咁鮮又冇腥味嘅蠔😍，3隻蠔都肥美飽滿唔會萎縮埋一嚿，蔥油炸得香口，搭配雞湯同蠔自然好食。同行嘅家姐話如果加少少佢哋自家製嘅辣椒油，層次會更豐富🙆🏻‍♀️。◾評分：7.9/10------------------------------3️⃣酒糟醉雞腎 ($30)呢個相對上面兩個就比較普通，雖然份量足夠，雞腎其實都好爽口唔難咬，但佢嘅花雕味實在太濃太過搶，就算小編嘅家姐飲開酒都話太濃烈🥺。◾評分：6.5/10----------------------------

第一次食👍🏻👍🏻朋友👧🏻👧🏻帶我黎架，因為我😅平時真係極之少會行到黎呢個位置食嘢，所以多得朋友仔推介同埋帶我黎先食到渣😊😊高興😊🍴🍶醉雞翼🐥🐥食到啖啖嘅酒香🍴🦪🦪蠔皇花膠撈米粉米就係我平時最鍾意❤️幼身米粉🍴🍳🍳溏心醉蛋🥚🥚整剛剛好蛋白彈牙😋唔會好實嘅口感😋最後當然有叫到龍眼花旗蔘蜜啦，但唔記得左影相囉🥲🥲失策😋好食值得推介，撈麵跟嘅湯🥣好濃郁有味道，正😋

聽聞分量唔多，所以我tea time 既時間食。不過大家唔駛擔心，有得加底架😌🍜清酒煮蜆+醉雞翼雙併米粉 $4️⃣8️⃣+8️⃣蜆肉脹卜卜，好飽滿。食落去已經索到酒香味，又冇沙。醉雞翼大大隻，啖啖肉。雞個人覺得用雞卷會嫩滑d~米粉係小編鍾意既新竹米粉，好幼滑～不過份量真係偏小…下午茶就剛好～如果嫌清淡既朋友仲可以加辣醬呢如果鍾意呢個分享，記得Save,share & like💛

今次係第二次食呢間潮州人，座位唔多，不過唔洗等位。個個黎到都係食花膠米粉，但我又想試佢個清酒煮蜆，所以叫左雙拼佢個花膠真係幾好食，煮得好淋唔腥，而且好入味，湯底非常濃郁好味，而且因為加左蜆，湯底都有一陣清酒味，成個味道好正花膠都幾大塊，大過手掌，蜆就因為只係加$8，所以得2隻，但都係好濃清酒味，非常好味米粉係好幼比較硬身嘅銀絲米粉，份量唔多，所以一定要加底，唔係會唔夠飽我仲加左個雞油娃娃菜，唔會覺得油，娃娃菜都幾夠味佢嘅食物我覺得都幾高質，唔係行貨，雖然價錢唔平，但應該都會再幫襯。見到佢好似都有啲告急，希望大家多多支持💛💛

係附近做完瑜伽要搵野食，即時諗到潮州人，主打0味精湯底既米粉～✨花膠米粉花膠有完整一大塊，超足料，食落夠稔又軟身。啲湯係清雞湯，加上少少花膠濃郁既醬汁，將味鮮味提升左去呢一個層次！✨手切肥牛大蜆米粉（雙拼+$8)大峴好鮮甜，肉質好彈牙！而手切肥牛又啱啱好熟，唔會鞋口之餘食落仲充滿肉汁。湯底加左清酒，所以帶有少少酒味，僻除左海鮮既腥味之餘亦唔會喧賓奪主。✨酒糟火雞腎份量好多，兩個人食極都食唔哂咁。雞腎爽口，一入口就有好香既花雕味，而且相信雞腎都浸左一段時間，非常入味，好啱夾米粉食。二人餐仲有個菜同兩枝花旗參蜜，但由於本人唔太好花旗參，所以唔多講啦～

The name of this little place means people from chaozhou, but they don’t serve any chaozhou food! They instead specializes in various noodle dishes, with this no-MSG chicken broth being one of their signatures😍Broth was clear and thin but flavorful, oysters were meaty and fresh, but the amount of vermicelli was way too little to fill my stomach🥲

醉雞非常入味 苦苦地肉質嫩口    湯底清甜有驚喜平時食得太多濃味西餐 呢間絕對係轉味之選 值得一試最令我回味嘅係龍眼花旗參蜜唔苦 甜度剛剛好就算平時飲唔慣花旗參嘅朋友都覺得易入口會想再去試埋其他酒系食物

*花膠米線 🌶🐟個花膠扒大到😂勁足料！個湯似係用好多材料去煮勁耐既精華比較杰身🥺👍🏻👍🏻👍🏻好正.*花雕雞腎雞翼一定要食做得好材料靚先唔會有苦味食完個酒都想飲埋（飲左）.*蔥油廣島蠔個size同張相就....不過 食落係ok 但無咩特別

看Kiki&May介紹這間小店一直想試，今天在太子工作便過去一試。其實由太子道西行過去都需要一大段路程，我真的好有誠意。到了小店，有張大枱和一張非常窄的枱空出，一位年長的店員立刻指我到窄枱，臉上寫著：你只有一個人，看你頂多花一百幾十吧。最討厭上一輩那些人的態度。Ok fine, 我一個人嘛⋯⋯ 一個人就是罪😂。我看花膠廣島蠔雙拼只加$8就叫了。花膠林但某些位置略硬，可以接受。廣島蠔非常鮮味，而米粉就太硬，是非常幼的那一種。湯底超級濃，我全部喝清光。豆漿非常濃厚。另一個客人到了，是一個人，坐了大枱，我真的有點兒⋯ 再叫了一份醉雞翼，夠味，不過鞋，不建議。整體來說我是想支持這小店，但體驗不太良好，會再來。

今次又返返嚟太子附近開餐，打開openrice搵埋附近有無啲粉麵類型嘅餐廳輕食一下。睇睇下見到E間叫潮洲人嘅米粉店幾多好評，就入去試試佢喇！由太子地鐵站行過店舖，大概10分鐘以內嘅路程，非常方便快捷。😎入到嚟餐廳，地方唔算大，但格局分明。店員好有禮貌咁招呼我地坐好。望一望餐牌，決定點佢嘅招牌花膠米粉、清酒大蜆湯米同埋加咗份廣島蠔。🦪印象之中主打花膠米粉嘅舖頭並唔多，米粉吸收左花膠嘅味道，好似天然嘅調味料咁，花膠亦煮得啱啱好，唔會硬。再試埋個清酒大蜆湯米，有酒味得嚟又引到大蜆嘅清甜味道！無論係花膠米粉定係清酒大蜆湯米，真係可以連湯都飲埋，好健康冇味精！👍🏼廣島蠔都係非常鮮甜，有興趣都可以點嚟一試。