漁獲浜燒

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漁獲浜燒已不是第一次光顧，食物雖然出色，但畢竟人均消費約一千元的食店總不能常來，適逢舊公司Manager升職請吃飯，地點就剛好選在漁獲浜燒，我就知道又有食神了。浜燒就是把新鮮的海鮮從海中捕來後立即放在爐上燒，中國人一直有一個觀念，就是越新鮮的海鮮就越應該用蒸的方法，因為它們相信清蒸是最能保持海鮮原味的烹調方法。但漁獲浜燒卻給了我一個新的體會，浜燒不單能保持海鮮的原味，而且更能突出海鮮的鮮味，當然前提是師傅都要把火喉控制得好。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊漁獲浜燒是一間充滿日本風情的浜燒店，全店清一色用上木板作間隔，再以帶日本風的旗幟掛在隻天花上。調味料由左至右分別是海鮮鼓油、柚子胡椒和七味麵鼓。 特製黑松露灸燒平目魚邊沙律($138)沙律內有平目魚邊、牛油果、黑松露、沙律菜和車厘茄，上面再澆上酸汁，酸酸甜甜中夾雜累松露的清香，非常開胃。 梅酒($65/杯)梅酒可以單杯點，即使人少也不怕喝不完一整瓶。侍應會預先在玻璃杯上放上球形冰塊，才倒酒入杯內，確保梅酒夠冰凍。梅酒入口甜甜的，酒味不重，沒有清酒灼喉的感覺，非常易入口，是十分適合女生喝的酒品。