八寸料亭

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八寸 大坑的高級日本菜好耐無吃過日本菜了，今晚有人請客，就試試新菜吧，吃起來感覺還不錯啊，跟平日吃放題好大分別。白籽竟然是（鯛魚精子），差點沒敢放進口內，加了點鱈魚卵調味，完全沒有腥味，滑身無需咀嚼，入口即溶。一條吞拿魚只有一片，炙燒腦天壽司的吞拿魚額頭非常軟稔，又是入口即溶，油香甚重，好吃。這山菜天婦羅用了平日不會用的材料冰菜 大蒽等等都很鮮嫩爽口，用油不老。加入點點岩鹽調味，也是一道良菜。沒想到味噌煮蠔的蠔肉這麼飽滿，味噌汁加入了沙律醬調味，甜中帶咸而不膩，值得大家一試。