陳黃記 (Closed)

作為新界西的朋友，出入粉嶺聯和虛動輒一小時。是日八號風球剛下波，友人提議駕車到聯和墟陳黃記一嚐川芎魚頭湯。其實太太時有頭痛，自己都想在家燉川芎魚頭湯，我二話不說換衫出發！陳黃記店面頗大，水泥地，白色牆，灰色柱加上木紋傢俬，簡單卻大體。裝潢大玩中國風，掌櫃櫃枱裝飾成一個大酸枝木櫃樋，牆上書法和水墨畫，連時鐘數字都是一至十二的書法字成。中國風是拿捏得不好就是老土，這家小店未見食物已贏一仗。餐牌套餐只有五款粉麵飯套餐，加上幾款例牌小食，並不算多。我們一行三人點了醉雞半隻，南乳雞球一份，和兩個粉麵餐。流心醉蛋流心醉蛋用酒焗成蛋黃半熟，蛋黃外圍成固體，中央金黃流心。我用筷子夾進口裡，蛋白滑溜附帶點點酒味，再嚐一口蛋黃味道濃郁且入口即溶，作為開胃前菜非常不錯。招牌三寶招牌三寶是一碟有雞腎、炸雞潤、雞腳的拼盤。先試好膶脆，為黃沙雞膶。我和很多朋友一樣，對於雞膶不爽不脆確實不太會欣賞。今次雞膶用上炸的方式處理，入口外層爽脆，配上軟淋的雞膶剛好是提升了口感的層次。自私的我不禁偷偷吃掉了半碟。另一邊箱的麻香雞腎，芝麻粒粒黑白相配的賣相，加上撲鼻的麻油味。雞腎薄薄切片，入口爽而不靱。最後是沙薑雞腳，味道適中