鋿晶館

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今日約咗朋友一齊去上環睇中醫，睇完醫生，剛巧是晚飯時間，於是帶朋友去附近嘅鋿晶館試菜，其實呢間鋿間館有好多分店，我喺荃灣嗰間分店食過佢啲點心，都好高質素，所以帶咗我朋友嚟上環呢間試菜。🥢 龍蝦湯瑤柱海皇羹呢個湯羹用咗龍蝦湯為羹底，龍蝦味夠曬濃郁，而且裡面好足料，有很多瑤柱和蝦肉，令到個湯羹味道更顯突出。🥢 老爺子半肥不瘦蜜餞叉燒呢碟叉燒嘅肥瘦比例恰到好處，既能保留咗肥肉的油脂香，又冇太過油膩嘅口感，而蜜汁做得都非常濃郁，增添咗叉燒增嘅甜味和滑嫩。🥢 豉油皇中蝦全碟都用上超大隻海蝦，海蝦肉質飽滿鮮嫩，特製的豉油皇醬汁，味道鮮美兼好濃郁，而且啲蝦炸到夠乾身，但咬落去，啲豉油嘅鮮味散發曬出嚟，食到停唔到口。🥢 京都焗肉排呢碟肉排炸到外層金黃酥脆，外皮的香脆跟內部的柔嫩形成鮮明對比，還增加口感的層次。而酸酸甜甜嘅京都醬汁又能包裹住肉排的外層，食落好開胃。🥢 上湯浸菜心菜心夠軟嫰，又唔會太腍，而上湯配合埋香濃嘅蒜子和雲腿絲嘅咸鮮，令到呢碟菜增添咗不少香氣同口感。