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2016-01-21
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前後到訪多間香格里拉酒店，始終覺得香港店的餐飲水準最高，中菜來講特別是九香的米芝蓮2星香官水準傑出，每次到訪都帶來無限驚喜。雖然環境也極高貴吸引，但拍了多次不重複，直接入直題吧！首先是Welcome Tea，味道清幽帶迷人芳香，飲下去非常舒服又開胃。然後前菜小吃是爽脆酸蘿蔔配杏脯，一酸一甜進一步刺激袋食慾，突然覺得肚子好餓了！！正式開始賀年菜式前，還有 南北杏川貝雪梨日月魚燉螺頭 Double-boiled sea conch broth with dried Asia moon scallop, Chinese pear and almond，成品超足料又夠火候，飲來鮮甜又濃郁，特別日月魚不多吃到了，真心覺得單為這湯已經不枉此行！然後有 好事齊來 - 蠔皇蠔豉袋生菜 Braised Dried Oyster Puff and Fresh Lettuce with Oyster Sauce，蠔豉鮮美不腥，配上髮菜很有新年意味；而盛載蠔豉的豆皮袋吸收蠔油後效果美味，吃時搭上新鮮生菜，整件事更平衡美妙。然後有用上一整斤海星斑製作的 年年有餘 - 骨香珊瑚海星斑 Sauteed Spotte
雖然環境也極高貴吸引，但拍了多次不重複，直接入直題吧！首先是Welcome Tea，味道清幽帶迷人芳香，飲下去非常舒服又開胃。
然後前菜小吃是爽脆酸蘿蔔配杏脯，一酸一甜進一步刺激袋食慾，突然覺得肚子好餓了！！
正式開始賀年菜式前，還有 南北杏川貝雪梨日月魚燉螺頭 Double-boiled sea conch broth with dried Asia moon scallop, Chinese pear and almond，成品超足料又夠火候，飲來鮮甜又濃郁，特別日月魚不多吃到了，真心覺得單為這湯已經不枉此行！
南北杏川貝雪梨日月魚燉螺頭
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然後有用上一整斤海星斑製作的 年年有餘 - 骨香珊瑚海星斑 Sauteed Spotted Garoupa Fillet with Coral Sauce and Crispy Fried Garoupa Head and Belly with Salt ($938)，菜式極有霸氣，斑球配上帶蟹肉絲的蟹膏醬，十分鮮美；而脆炸魚頭及腩位更是香脆吸引之極。
骨香珊瑚海星斑
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已經開始飽，但還有重量級的 橫財就手 - 慈菇炆元蹄 Traditional Braised Pork Knuckle with Arrowhead Preserved Bean Curd Sauce ($328)，巨大的豬手給炆至皮香軟糯、膠質特多但卻不會很肥，微甜香馥的滋味引人一口接一口的將之清光！
押尾還有 五穀豐收 - 生炒糯米飯 Fried Glutinous Rice with Air-dried Meat，由糯米特幼的身形可看出這是貨真價實、童叟無欺的生炒糯米飯，而且飯中不止加了臘腸臘味，還有邪惡靚貨瞤腸，可想而知香氣與滋味都更上一層樓。飽極也要吃光！
生炒糯米飯
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至於年糕也有三款，由上而下分別是：夏威夷紫心番薯糕 ($258)、京都宇治抹茶紅豆糕 ($298) 及薑汁韓國黑糖瓜子仁年糕 ($258)。價位全是以1.16公斤裝。
三款年糕其實都口味獨到，各有風味，十分好吃，但要揀的話甜魔媽媽最喜歡還是夏威夷紫心番薯糕，那甜蜜軟糯的滋味實在很讚，薯迷不能錯過！
其實九龍香格里拉尚有更多的賀年糕點及新春節目，有空經過尖東站，不妨也去看看！
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