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2010-07-29
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菲律賓人在香港,當然不止是來做家庭傭工,亦有些專業人仕,又或者是來做侍應,司機,酒廊歌手,或者是在駱克道"搵食"的一群...現今任職的公司,菲籍同事眾多,有時候與他們閒談當中,也會說到飲食方面,我問在香港那裏有好吃的菲律賓菜,他們大多指到我來謝斐道的"Mang Ambos".趁是日下午去書展,入場前來吃個午餐,小店形式的Mang Ambos,面積並不大,雖然已過了午飯時間,仍有好幾位菲律賓客人正在用膳,看她們的打扮,應該是在駱克道打滾的一群.此店中午賣的是兩味菜式,加白飯的套餐,$28一客,絕對不貴,還比同區的茶餐廳消費更便宜.選擇也不少,但小弟對菲律賓菜的認識,只知道味道是甜甜酸酸,其他的一律不懂.在沒有頭緒之下,便來個燒肉加燉牛肉,還奉送一碗餐湯.先喝一口湯,色水清澈,有點似在泰國菜館,吃海南雞飯奉送的餐湯,但是味道大不同,非常之酸.主菜上的燒豬腩肉,應是燒起不久,入口熱辣辣,燒豬皮香脆可口,皮下肉的肥膏甘香味美,而瘦肉位入口鬆化,老實說,同我們常吃的差不多,另一邊的Beef stew,老實說,有點與法式燉牛肉Boeuf Bourguignon有少少相似.不過味道就比前者,多一份酸
現今任職的公司,菲籍同事眾多,有時候與他們閒談當中,也會說到飲食方面,我問在香港那裏有好吃的菲律賓菜,他們大多指到我來謝斐道的"Mang Ambos".
趁是日下午去書展,入場前來吃個午餐,小店形式的Mang Ambos,面積並不大,雖然已過了午飯時間,仍有好幾位菲律賓客人正在用膳,看她們的打扮,應該是在駱克道打滾的一群.此店中午賣的是兩味菜式,加白飯的套餐,$28一客,絕對不貴,還比同區的茶餐廳消費更便宜.
選擇也不少,但小弟對菲律賓菜的認識,只知道味道是甜甜酸酸,其他的一律不懂.在沒有頭緒之下,便來個燒肉加燉牛肉,還奉送一碗餐湯.
先喝一口湯,色水清澈,有點似在泰國菜館,吃海南雞飯奉送的餐湯,但是味道大不同,非常之酸.主菜上的燒豬腩肉,應是燒起不久,入口熱辣辣,燒豬皮香脆可口,皮下肉的肥膏甘香味美,而瘦肉位入口鬆化,老實說,同我們常吃的差不多,另一邊的Beef stew,老實說,有點與法式燉牛肉Boeuf Bourguignon有少少相似.不過味道就比前者,多一份酸甜,牛肉本身做得入味而鬆化,沒有牙也能夠吃得下.
事後與同事C說起,她面上的表情有點驚奇,似乎不相信我會來這等地方.事實上,菲律賓菜在大多香港人眼中,吸引力不及星馬菜,泰國菜,甚至印尼菜,所以感覺比較"小眾".不過世界這麼大,每一個地方的菜式,也總有其可取之處的.就好像菲律賓燒豬肉,寫到至此,又想去吃了.
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