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2012-08-24
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還記得當天看著這店由裝修到開張，一眨眼已2個年頭，但我第一次光顧其實只是不久前的事。因為有見這港式「嗱喳麵」已做了一段時間，在被多間知名食店包圍的情況下仍能在紅磡保住一席位，就入內一試。本以為它只是間普遍車仔麵店，但老闆憑著誠意，換來了牆上貼著的數份報紙雜誌報導，也打動了我和友人的味蕾。早前回鄉探親，乘機大吃大喝了數天，回港後的第一頓晚餐，選了這家車仔麵店，衝著它的蕃茄湯底而來，正好清一清我那被上海美點填飽了的滿肚肥腸。 炸魚皮 (配料之一，但會跟麵分開上)魚皮炸得香脆可口，而且毫不油膩，入口不腥並帶點魚香，雖不夠薄身也說不上是極品，但已合格有餘了。 友人跟我都點了特濃蕃茄薯仔湯，每碗內都附送幾塊煮得軟淋入味的薯仔。自小已覺得薯仔跟酸甜的蕃茄是絕配，不用花巧，在家時老媽每次把這湯捧出來，那種新鮮蔬菜的清新甜味總教我胃口大開。這裡的蕃茄湯雖不至於「特濃」，但以街店質量來說，已算蠻出色，至少那酸甜味吃起來自然舒適，不是靠人工茄膏來調味。而且店家會把蔥放在匙羹內方便人客走掉，小處足見用心，加分。配料的話，特別推薦炸魚餅，魚肉比例上較麵粉多，炸後更覺惹味，咬下去那香茅味直襲口腔，帶點
炸魚皮 (配料之一，但會跟麵分開上)
魚皮炸得香脆可口，而且毫不油膩，入口不腥並帶點魚香，雖不夠薄身也說不上是極品，但已合格有餘了。
友人跟我都點了特濃蕃茄薯仔湯，每碗內都附送幾塊煮得軟淋入味的薯仔。自小已覺得薯仔跟酸甜的蕃茄是絕配，不用花巧，在家時老媽每次把這湯捧出來，那種新鮮蔬菜的清新甜味總教我胃口大開。這裡的蕃茄湯雖不至於「特濃」，但以街店質量來說，已算蠻出色，至少那酸甜味吃起來自然舒適，不是靠人工茄膏來調味。而且店家會把蔥放在匙羹內方便人客走掉，小處足見用心，加分。
配料的話，特別推薦炸魚餅，魚肉比例上較麵粉多，炸後更覺惹味，咬下去那香茅味直襲口腔，帶點辣的後勁也相當過癮，2件實在不太夠喉呢 金錢牛肚軟韌適中，味道煮得到位，吃起來還不錯。
有人會覺這種廉價「嗱喳麵」低俗，看不起賣這種麵的店子沒情調，地方也迫陝... 但這碗「窮人專用」的粗粗嗱喳，其實正帶著一種生活化的滋味。常看到很多讀書中的小情侶，沒錢時在這種小店中分享一份苦中帶甜的味道，等到他們賺到錢後再來一點碗麵，可會品嚐到一路走來的辛酸甘苦，然後笑著把一切消化？
幾年後等我變了富婆，回來吃完後再告訴你。
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