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2012-08-15
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自從數月前到東京吃過「吉左右」那碗有水準的つけ麺後，不知不覺已有接近五個月沒吃過拉麵。上一學期最後一堂課後與友人到隔鄰吃過元氣壽司，吃完才想起這人氣爆燈的一風堂，早已約定下個學期下課後再來，終於來到這一天，抱著充滿期待的舌頭乘著電梯到二樓來，原先還以要花上不少時間等位，怎料人潮比想像中的少，只是十分鐘左右就可以進店了。店內的座位大多都是counter或長枱形式，座在一風堂的發展史下，忽然有點像去了博物館的感覺。店子寬敞舒適，由於座位多，流量自然也較快，每個座椅下有籃子供客人放小型的行裝，不用放在椅背或地上，在香港算是十分細心的照顧。翻開餐牌，共六款口味的豚骨湯底拉麵供選擇，各有特色，索價只是60-70元左右，價錢合理。還有溫泉蛋﹑海苔等各式各樣的配菜可供選擇。找不到原先最想試的白丸元味，就退而求其次選了同樣是鎮店之寶之一的赤丸新味另加豚角煮。赤丸新味的豚骨湯底，是常見的淡黃色一種，但味道比意料中濃，濃厚的豚骨及油香味滲滿了整個口腔。自己未吃過正宗地道的九洲豚骨拉麵不能作比較，但至少眼前這個湯底味道至少做得滿意。雖然麵條自己還是偏好北海道風的粗身「太麵」多一點，但九洲風味用的多是幼身的「
店內的座位大多都是counter或長枱形式，座在一風堂的發展史下，忽然有點像去了博物館的感覺。店子寬敞舒適，由於座位多，流量自然也較快，每個座椅下有籃子供客人放小型的行裝，不用放在椅背或地上，在香港算是十分細心的照顧。
翻開餐牌，共六款口味的豚骨湯底拉麵供選擇，各有特色，索價只是60-70元左右，價錢合理。還有溫泉蛋﹑海苔等各式各樣的配菜可供選擇。找不到原先最想試的白丸元味，就退而求其次選了同樣是鎮店之寶之一的赤丸新味另加豚角煮。
赤丸新味的豚骨湯底，是常見的淡黃色一種，但味道比意料中濃，濃厚的豚骨及油香味滲滿了整個口腔。自己未吃過正宗地道的九洲豚骨拉麵不能作比較，但至少眼前這個湯底味道至少做得滿意。雖然麵條自己還是偏好北海道風的粗身「太麵」多一點，但九洲風味用的多是幼身的「細麵」。麵條沒有多餘的鹼水味，但吃起來略嫌偏硬，下次或許可以求腍一點就更合口味。至於角煮水準則普通，反而喜歡武蔵的多一點。有機會不太多人的時候可以再來，又或去食友極力推介在燈籠街的舞心。
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