Video
Read full review
2007-03-07
30 views
以上八字真言，不是說什麼人，而是有意義得多的MM兄。是晚OR團年，開三圍，真夠高興。開瓶費甚相宜，結果待開的酒瓶也是排滿一桌，看陣容，二鍋頭、紅白、甜酒、汽酒、威士忌、馬爹利，是晚當然未開始都知是不醉無歸的。人多點菜，雖然款式少，亦想有預算，在份量及不同的菜色中加加減減了好幾次，算是有點難度。最後落實了五道菜，分別是豬/盤菜/羊/雞/鴨，加一煲飯，看似數量少，但因為份量大，所以十四/五人的一圍，都算夠吃。打頭陣的是乳豬全體，紅車厘子加9V電，絕對「吉慶」。說老土也好，不識吃也好，從來覺得吃乳豬是要是全體才能比分，單吃皮也可以，比一半分囉。我們一檯的那隻，皮薄而脆，不太肥，肉亦醃得剛剛好，豬仔肉當然嫩滑，未幾已掃剩頭尾，見最後有塊肩部的一塊長乳豬皮，當然沒有放過；除了乳豬，盤菜是另一個主打項目。考慮到價錢問題，十四人的一圍都只要了半份，鮑魚6隻，統統原隻開半，希望多點朋友吃得到。這個盤菜，材料也豐富沒欺場，除鮑魚外，還有蝦、海參、蠔豉、鵝掌、冬菇、燒肉、雞等等，吃過蝦、雞及海參，食材都算是新鮮。炆煮得亦不錯，亦不會混到味道亂晒籠，雖然價錢賣過千，都算是物有所值~~始終團年吃吃盤菜，大家在
人多點菜，雖然款式少，亦想有預算，在份量及不同的菜色中加加減減了好幾次，算是有點難度。最後落實了五道菜，分別是豬/盤菜/羊/雞/鴨，加一煲飯，看似數量少，但因為份量大，所以十四/五人的一圍，都算夠吃。
打頭陣的是乳豬全體，紅車厘子加9V電，絕對「吉慶」。說老土也好，不識吃也好，從來覺得吃乳豬是要是全體才能比分，單吃皮也可以，比一半分囉。我們一檯的那隻，皮薄而脆，不太肥，肉亦醃得剛剛好，豬仔肉當然嫩滑，未幾已掃剩頭尾，見最後有塊肩部的一塊長乳豬皮，當然沒有放過；除了乳豬，盤菜是另一個主打項目。考慮到價錢問題，十四人的一圍都只要了半份，鮑魚6隻，統統原隻開半，希望多點朋友吃得到。這個盤菜，材料也豐富沒欺場，除鮑魚外，還有蝦、海參、蠔豉、鵝掌、冬菇、燒肉、雞等等，吃過蝦、雞及海參，食材都算是新鮮。炆煮得亦不錯，亦不會混到味道亂晒籠，雖然價錢賣過千，都算是物有所值~~始終團年吃吃盤菜，大家在盤內尋珍，嘻嘻哈哈的，也真夠高興；
重頭戲過後，一輪「酒戰」，是時候吃一點肉類。要了個大的雙冬羊腩煲，一個大砂窩上檯，滋滋作響又熱辣滾燙。除了牽腩件，還有不少的唐生菜、蔥段及當然的，「雙冬」~即冬筍及冬菇。一看煲內已知不太對頭，醬汁燒得水旺旺，羊腩件亦嫌零碎，只吃了一件，都算是炆得軟腍入味，但談不上出色。唯有轉向配角們埋手，冬筍爽甜，冬菇亦香又入味，長蔥段浸了羊腩醬汁，當然也是「賣飛弗」~同意雪怡一句，喜歡「吃草」的人，就在煲內撿個不易樂乎；
未在這裡吃過琵琶鴨，見其燒豬做得不錯，琵琶鴨也差不到那裡吧！上檯看見是絕不「琵琶」，已心裡暗，看真一點，像鵝多過像鴨~~市面上用鴨扮鵝的依肆不少，鵝扮鴨，也真是少見~~至於食味，也不是原先想叫的一味，不評了。琵琶鴨，還是上次西苑的那隻像樣子；鹽焗雞最後才來，雞皮焗得微焦，已是市面上「鹽焗」的標準賣相。味道跟上次來的一般好，肉質嫩滑，同檯kkk兄出名要求高，也讚了幾聲，似乎是已是這裡其中一味也吃得過的菜色；
上次吃的砂窩臘味飯，很有水準，所以這次也一來三煲。人多，也來煲特大的，雪怡笑說是「大過係個頭」。不知是因為數量多了，還是份量多了的關係，同意PJ的意見，飯身焗得不夠乾身，吃起上來自己也不太夠香。臘肉是八成肥肉一成廋肉，連坐在身旁的露露小姐也說：「留番比你」，這一味，似乎仍可更好。
再一輪急攻，其實在扒飯時，已是大息，最後的紅豆沙及柑，是充作「緩酒」之用。當然吃完飯時，酒還喝剩一半，到走時，只得空樽，便知有幾盡興。
埋單每位二百一十元，在嚴控下，也出現三十元超支的情況，除了即場酒水茶芥，也是計漏了一點點~如原來生果糖水，也不「敬送」。
想看多一點相片，來這裡：http://www.imagestation.com/album/pictures.html?id=2095742743
題外話一：是晚非常盡興，尤其幾位Ma Luck成員能聚首一堂，實屬難得，想起下次再聚，不知何年何月，那有不醉而歸的道理？
題外話二：回應惡男所言，是夜也見借醉行兇之事，異常討厭，下次要找條爛繩去穿起它。
題外話三：一些人一些事，想得別人或自己太複雜，也實在庸人自擾。又是那一句：「出來，為左食野而已」。
Post
