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2012-05-18
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每一年最起碼要來一次這餐廳，因為每一次都有驚喜。跟上次一樣，一坐下便先來一杯Prosecco (意大利葡萄酒)，不太甜，酸酸的，重果香味 在炎熱的夏天，真涼快極了。今天的菜式不油膩，偏酸的，是夏季首選。經理為我們準備了意大利東北部的白酒來配襯以下的菜式。頭盤有由意大利佛羅倫斯的蕃茄煮成的蕃茄湯，較其他品種的蕃茄味道濃郁和有酸度。 接下來是香煎大蝦帶子沙律配蕃茄啫喱及鮮果。海鮮味美新鮮，啖啖肉。透明蕃茄啫喱更是一流。經理介紹蕃茄啫喱製作冗長，需將蕃茄煮溶王再clarify，時間和功夫極多，可見廚師的心思。下一道菜是伯爵茶味意大利飯配烏賊 ( Earl Grey Risotto with Calamari and Lime)。意想不到伯爵茶除了是飲品，還可以與青檸煮出濃而不膩的意大利飯，這創新新的煮法，真令我們當場讚不絕口。主菜是波士頓龍蝦"Mancini"意大利粉配車厘茄及開心果。每一條意粉都充滿龍蝦味和鮮茄味。把意式菜的精粹發揮得淋漓盡致，回味無窮。在進入甜品之前，先送上 鮮果雪酪Sorbet。甜品是 薑汁雪糕配香脆柑橘片和焦糖爆谷，經理為我們配了意大利甜酒 Moscato di As
跟上次一樣，一坐下便先來一杯Prosecco (意大利葡萄酒)，不太甜，酸酸的，重果香味 在炎熱的夏天，真涼快極了。
今天的菜式不油膩，偏酸的，是夏季首選。經理為我們準備了意大利東北部的白酒來配襯以下的菜式。頭盤有由意大利佛羅倫斯的蕃茄煮成的蕃茄湯，較其他品種的蕃茄味道濃郁和有酸度。
接下來是香煎大蝦帶子沙律配蕃茄啫喱及鮮果。海鮮味美新鮮，啖啖肉。透明蕃茄啫喱更是一流。經理介紹蕃茄啫喱製作冗長，需將蕃茄煮溶王再clarify，時間和功夫極多，可見廚師的心思。
下一道菜是伯爵茶味意大利飯配烏賊 ( Earl Grey Risotto with Calamari and Lime)。意想不到伯爵茶除了是飲品，還可以與青檸煮出濃而不膩的意大利飯，這創新新的煮法，真令我們當場讚不絕口。
主菜是波士頓龍蝦"Mancini"意大利粉配車厘茄及開心果。每一條意粉都充滿龍蝦味和鮮茄味。把意式菜的精粹發揮得淋漓盡致，回味無窮。
在進入甜品之前，先送上 鮮果雪酪Sorbet。
甜品是 薑汁雪糕配香脆柑橘片和焦糖爆谷，經理為我們配了意大利甜酒 Moscato di Asti，實在是絕配。
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