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2020-07-02
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7.1 回歸，1行7人，黃昏肚餓經過上環市政大廈，遂走上二樓熟食中心覓食。經驗所得，近門口的未必是好東西，於是全場走一轉，也沒有仔細在網上看食評，碰碰運氣選了「棟記飯店 」。當晚六點剛開檔，人客不多，座位任坐，加上本身場地大，枱與枱之間有足夠距離，十分舒適。未點食，先隊啤，是常識。隊緊啤，當然要點些下酒菜，於是點了.....1. 椒鹽排骨，乾身不油，咸度合適中。2. 椒鹽九肚魚，粉漿夠薄且脆，魚身嫩滑，魚尾炸後仍保持完整。3. 黃金茄子，不得了 !! 黃金做法 (咸旦黃) 不是什麼新鮮事，但用上厚身茄子，要做到茄子夠熟而不油，不是煎釀三寶那些過淋，咬下是爽脆的，表面的黃金不多不少，粉漿如絲輕薄，這個在家是煮不出來的。飲多兩杯，開始入直路食主菜，於是點了.....4. 蝦醬通菜煲，獲氣足，煲仔一上煙四起，蝦醬味迫出來了。5. 肉碎粉絲煲，粉絲乾身，條條分明幼細，不似家常用的，應該不是中國貨。6. 紅燒豆腐，豆腐軟滑而入味，不是炸到油淋淋那些，朋友不停口吃。7. 涼瓜炒蛋，蛋色鮮黃，火喉足蛋香濃，問樓面不知是什麼雞蛋，我估計是「河北蛋」。天口熱，要消暑，涼瓜不二之選，於是再點了.....8
當晚六點剛開檔，人客不多，座位任坐，加上本身場地大，枱與枱之間有足夠距離，十分舒適。未點食，先隊啤，是常識。隊緊啤，當然要點些下酒菜，於是點了.....
1. 椒鹽排骨，乾身不油，咸度合適中。
2. 椒鹽九肚魚，粉漿夠薄且脆，魚身嫩滑，魚尾炸後仍保持完整。
3. 黃金茄子，不得了 !! 黃金做法 (咸旦黃) 不是什麼新鮮事，但用上厚身茄子，要做到茄子夠熟而不油，不是煎釀三寶那些過淋，咬下是爽脆的，表面的黃金不多不少，粉漿如絲輕薄，這個在家是煮不出來的。
飲多兩杯，開始入直路食主菜，於是點了.....
4. 蝦醬通菜煲，獲氣足，煲仔一上煙四起，蝦醬味迫出來了。
5. 肉碎粉絲煲，粉絲乾身，條條分明幼細，不似家常用的，應該不是中國貨。
6. 紅燒豆腐，豆腐軟滑而入味，不是炸到油淋淋那些，朋友不停口吃。
7. 涼瓜炒蛋，蛋色鮮黃，火喉足蛋香濃，問樓面不知是什麼雞蛋，我估計是「河北蛋」。
天口熱，要消暑，涼瓜不二之選，於是再點了.....
8. 涼瓜炆鯧魚，鯧魚煎得勁香，魚頭脆得成個都可以食，汁醬是蒜頭豆豉，很有家常味。
9. 黃金涼瓜，因吃了黃金茄子，所以順勢試埋黃金涼瓜。同樣做得出色，涼瓜保持鮮綠爽口，面漿做到天婦羅的感覺，太神了 !!!
7個人，9個送，啤酒不停飲，埋單都只係 150蚊個人，又平又好食，我決定放入「飯堂」之列，以後一定常來，希望老闆留住這個好大廚，也留住非常好服務的樓面 "阿高"。
近來寫食評都是帶點批評，難得今次食得太開心，不花點時間讚賞，實在對不起做得好的食店。因與友傾談甚歡，故只拍食物照一張。
蝦醬通菜煲 / 肉碎粉絲煲 / 涼瓜炒蛋
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