鮨見 (Closed)

第一次去吃omakase午餐，選擇了位置便利的「鮨見」。內裏裝潢簡單，帶點家庭式的感覺，坐在高枱前，店員為我們介紹師傅。師傅二見康二是日本人，溝通主要用英語 (有時少少聽不明白)，他跟我們介紹時令的食材，想不到配搭特別豐富。套餐「春」 ($599)，包括前菜、壽司九貫、海膽杯、手卷、茶碗蒸、吸物 (湯) 和甜品前菜：seafood tofu / 海鮮豆腐原隻墨魚仔配日式豆腐乾，師傅將食材逐層逐層疊起，醃製得非常入味，芝麻醬令整體口感清新。壽司九貫：金目鯛、深海池魚、櫻花鯛、左口魚、喜知次、藍鰭吞拿魚、拖羅、赤貝、甜蝦重頭戲，可以一邊觀賞師傅以精湛的手藝切刺身、捏米飯，一邊品嚐色香味俱全的壽司。刺身都是師傅精心挑選的，米飯則是北海道米，很有彈性。師傅捏好一件，就可以直接吃，師傅還建議一口一件，整個去吃，才能使味道更突出。金目鯛壽司，肉肥鮮美深海池魚壽司，厚切的深海池魚經過炙燒後，油脂濃郁櫻花鯛壽司，上面配以櫻花鯛肝左口魚壽司，淋上滿滿的柚子汁喜知次壽司，師傅介紹為kinki，配上日本蘑菇藍鰭吞拿魚壽司，師傅加了秘製的日本mustard拖羅壽司，油脂被上面的配料吸盡，入口即溶赤貝壽司，師傅