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2019-10-28
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在銅鑼灣找到隱世中的日餐 omakase 無論食物和服務都是一流 是我近期吃過最好吃的！omakase餐牌分別有四種不同的種類 價錢為$750-1580不等 而我就點了 「楓」價值$850 包括前菜 刺身 壽司 味增湯 熟食 和甜品坐在吧台上可以看到專業師傅的手勢很過癮 前菜是炙過的魚生 再點蘿蔔蔥花醬料 可以帶出魚的鮮味 刺身就有深海左口魚 加上了柚子皮 師傅及建議點蔥花蘿蔔汁 而北海道海膽和中拖羅跟大拖羅的配搭最令人期待 果然新鮮 入口即溶 而海膽不會很腥 至於熟食方面 想不到是我最愛的白鱔 聽師傅講煮的過程很講究 要先煮完然後再燒 白鱔肉質細嫩 味道鮮美 有油香味 超好吃的 壽司就有以下這幾款 赤貝,深海左口魚,炙燒左口魚邊,熟食拖羅, 海膽等 味道由清甜到濃郁 處理赤貝的手法十分有趣 師傅會先拍一拍 令肉質更爽口 而熟食拖羅更是店舖的招牌 而海膽手卷令人不可抗拒 要趕快吃才行 味增湯不是一般的口味 其實加入了魚湯 蜆肉等熬製而成 十分滿意 最後就以靜岡蜜瓜作為結束 💯💯💯必定再訪的餐廳🍴
坐在吧台上可以看到專業師傅的手勢很過癮 前菜是炙過的魚生 再點蘿蔔蔥花醬料 可以帶出魚的鮮味
刺身就有深海左口魚 加上了柚子皮 師傅及建議點蔥花蘿蔔汁 而北海道海膽和中拖羅跟大拖羅的配搭最令人期待 果然新鮮 入口即溶 而海膽不會很腥
至於熟食方面 想不到是我最愛的白鱔 聽師傅講煮的過程很講究 要先煮完然後再燒 白鱔肉質細嫩 味道鮮美 有油香味 超好吃的
壽司就有以下這幾款 赤貝,深海左口魚,
炙燒左口魚邊,熟食拖羅, 海膽等 味道由清甜到濃郁 處理赤貝的手法十分有趣 師傅會先拍一拍 令肉質更爽口 而熟食拖羅更是店舖的招牌 而海膽手卷令人不可抗拒 要趕快吃才行
味增湯不是一般的口味 其實加入了魚湯 蜆肉等熬製而成 十分滿意 最後就以靜岡蜜瓜作為結束 💯💯💯
必定再訪的餐廳🍴
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