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2023-10-17
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八瀧 📍尖沙咀白蘭軒道2號富峰行3樓━誰能想到Omakase竟然有放題?! 這裡晚餐時分供應套餐 $1588 +10% 包括前菜 刺身 熟食 名物 無限追加壽司 吸物 甜品 在這裡絕對不會是吃不飽的Omakase 大胃王更加有福了! 雖說無限追加 但其實本來套餐已經很豐富了~另外餐廳裝修用上粉色系的櫻花 每道菜的擺盤也超級吸睛 打卡一流~━🍱 季節前菜▶︎ 前菜共三款 分別是海膽豆腐 磯煮鮑魚 燒鱈魚白子▶︎ 海膽豆腐滑嫩得難以夾起 帶淡淡鮮味▶︎ 磯煮鮑魚彈嫩也非常入味▶︎ 鱈魚白子不是creamy而是滑嫩派 加上酸汁非常鹹鮮😗好味指數:●●●◐◯━🦪 日本生蠔▶︎ 日本厚岸真蠔搭配蘋果酒漬啫喱 點綴少許紫蘇花 ▶︎ 生蠔裙邊很爽口 而生蠔海水味非常濃郁 搭配上微帶酸甜的蘋果酒啫喱很搭~好味指數:●●●●◐━🦐 北海道牡丹蝦▶︎ 牡丹蝦刺身配上店家自己熬製的蝦油和蝦膏▶︎ 牡丹蝦入口非常軟糯 而蝦膏意外的帶有甜香 而蝦油則是極致的鮮香好味指數:●●●●●━🍸 拖羅杯▶︎ 燒過的大拖羅配上洋蔥酸汁▶︎ 大拖羅本身油脂香豐富 灼燒後微溫▶︎ 下面的洋蔥酸汁酸鹹解膩 與拖羅形成強烈對比! 好味指數:●●●●◯━
八瀧
📍尖沙咀白蘭軒道2號富峰行3樓
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誰能想到Omakase竟然有放題?! 這裡晚餐時分供應套餐 $1588 +10% 包括前菜 刺身 熟食 名物 無限追加壽司 吸物 甜品 在這裡絕對不會是吃不飽的Omakase 大胃王更加有福了!
雖說無限追加 但其實本來套餐已經很豐富了~
另外餐廳裝修用上粉色系的櫻花 每道菜的擺盤也超級吸睛 打卡一流~
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🍱 季節前菜
▶︎ 前菜共三款 分別是海膽豆腐 磯煮鮑魚 燒鱈魚白子
▶︎ 海膽豆腐滑嫩得難以夾起 帶淡淡鮮味
▶︎ 磯煮鮑魚彈嫩也非常入味
▶︎ 鱈魚白子不是creamy而是滑嫩派 加上酸汁非常鹹鮮😗
好味指數:●●●◐◯
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🦪 日本生蠔
▶︎ 日本厚岸真蠔搭配蘋果酒漬啫喱 點綴少許紫蘇花
▶︎ 生蠔裙邊很爽口 而生蠔海水味非常濃郁 搭配上微帶酸甜的蘋果酒啫喱很搭~
好味指數:●●●●◐
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🦐 北海道牡丹蝦
▶︎ 牡丹蝦刺身配上店家自己熬製的蝦油和蝦膏
▶︎ 牡丹蝦入口非常軟糯 而蝦膏意外的帶有甜香 而蝦油則是極致的鮮香
好味指數:●●●●●
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🍸 拖羅杯
▶︎ 燒過的大拖羅配上洋蔥酸汁
▶︎ 大拖羅本身油脂香豐富 灼燒後微溫
▶︎ 下面的洋蔥酸汁酸鹹解膩 與拖羅形成強烈對比!
好味指數:●●●●◯
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🐚 白象拔蚌
▶︎ 愛之縣象拔蚌搭配白粟米凍湯和柚子皮碎
▶︎ 象拔蚌分量很豪爽 口感爽脆帶鮮味
▶︎ 白粟米濃湯帶有泡沫感和甜味 是很新奇的搭配
好味指數:●●●●◯
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❄️ 海膽·白蝦·蟹肉
▶︎ 北海道海膽 富山灣白蝦 松葉蟹蟹肉 三種食材單吃鮮度甜度均不同 但攪拌到一起後是鮮上加鮮
好味指數:●●●●◐
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🐟 鮟鱇魚肝
▶︎ 鮟鱇魚肝搭配山葵
▶︎ 看顏色就知道這個鮟鱇魚肝不錯吃 口感綿密而不油膩
好味指數:●●●●◐
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🍘 海膽山拿破崙
▶︎ 天婦羅紫菜夾著拖羅碎 上層鋪滿北海道赤海膽! 最後師傅會在頂部撒上淡雪鹽 就像飄雪一樣~
好味指數:●●●●◐
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🐟 甘雕立鱗燒
▶︎ 立鱗燒質感非常不錯 鱗片脆而不硬 魚肉多汁軟嫩 搭配上creamy海膽醬有驚喜!
好味指數:●●●●●
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🐟 松葉蟹釜飯
▶︎ 快到蟹最美味的時候了~ 釜飯內有蟹肉 蘑菇 紅蘿蔔等 加上木魚高湯烹製而成 還有些許飯焦!
▶︎ 吃起來是非常順口的淡淡鮮味 每一口都有滿滿蟹肉 米飯本身也很入味~
好味指數:●●●●◐
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🍣 北寄貝
▶︎ 活北寄貝爽脆帶些許泡沫感
好味指數:●●●●◯
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🍣 中拖羅
▶︎ 軟糯而帶有微微油香
好味指數:●●●◐◯
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🍣 赤身
▶︎ 醬油漬赤身 帶些鹹味而不過鹹 比中拖羅更軟糯
好味指數:●●●●◯
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🍣 秋刀魚
▶︎ 秋刀魚肉質帶有些許果凍感 味道蠻濃郁的
好味指數:●●●◐◯
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🍣 甜蝦
▶︎ 入口軟糯 咀嚼下散發蝦肉鮮甜
好味指數:●●●●◐
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🫖 吸物
▶︎ 這裡的湯用茶壺的方式呈現 奶白色的白身魚湯很暖胃
好味指數:●●●◐◯
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🍨 甜品
▶︎ 日本蜜瓜配紅豆雪糕
▶︎ 蜜瓜軟而多汁 很是香甜 紅豆雪糕也還不錯
好味指數:●●●●◯
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