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2018-11-10
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※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準，口味亦因人而異，文章只作參考之用。-前晚去左主打精緻菜式和藝術甜品的COBO HOUSE食晚餐，菜式和甜品都相當精緻，水準頗高。在每道菜上枱時，店員都會細心講解菜式製法和材料，很用心的，難怪平日的晚市都坐無虛席，係一個食飯和慶祝的好地方！餐廳環境不算大，但裝修優雅骨緻，配上簡約的裝飾和吊燈；餐廳樓底高，感覺沒太大的壓迫感，很舒適。今次我地叫了新推出的Winter White Truffle Menu - 4 Course Menu $880/位，包括前菜、小食、主菜和甜品；另外仲單點了一份主菜和甜品，其實好多款都想試呢！單點餐牌Pan Seared Scallop and Octopus輕煎過的帶子和八爪魚，搭配了新鮮蔬菜和車厘茄等，面頭的數片黑松露立即令賣相顯貴；帶子和八爪魚咬落都很爽口惹味，吃的時候蘸上一旁酸甜的柑橘醬，還有另味道提升的銀魚粉，胃口迅即打開了。Crab Ravioli, Crab Tobiko, Crab Bisque Chips這道感覺色彩繽紛又可愛的其實係蟹肉雲吞，面頭都放上一片龍蝦湯脆片，另外一旁三隻色的分別係紫椰菜
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前晚去左主打精緻菜式和藝術甜品的COBO HOUSE食晚餐，菜式和甜品都相當精緻，水準頗高。在每道菜上枱時，店員都會細心講解菜式製法和材料，很用心的，難怪平日的晚市都坐無虛席，係一個食飯和慶祝的好地方！
餐廳環境不算大，但裝修優雅骨緻，配上簡約的裝飾和吊燈；餐廳樓底高，感覺沒太大的壓迫感，很舒適。
今次我地叫了新推出的Winter White Truffle Menu - 4 Course Menu $880/位，包括前菜、小食、主菜和甜品；另外仲單點了一份主菜和甜品，其實好多款都想試呢！
單點餐牌
Pan Seared Scallop and Octopus
輕煎過的帶子和八爪魚，搭配了新鮮蔬菜和車厘茄等，面頭的數片黑松露立即令賣相顯貴；帶子和八爪魚咬落都很爽口惹味，吃的時候蘸上一旁酸甜的柑橘醬，還有另味道提升的銀魚粉，胃口迅即打開了。
Crab Ravioli, Crab Tobiko, Crab Bisque Chips
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Crab Ravioli, Crab Tobiko, Crab Bisque Chips
這道感覺色彩繽紛又可愛的其實係蟹肉雲吞，面頭都放上一片龍蝦湯脆片，另外一旁三隻色的分別係紫椰菜、南瓜和刁草忌廉汁，成碟藝術品般美！
每顆雲吞咬落爆汁，裡面填滿絲絲蟹肉，味道好鮮好好食，蘸上不同的醬汁別有一番滋味！！
Pan Seared Veal Tenderloin with Pistachio Crust
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Pan Seared Veal Tenderloin with Pistachio Crust
用上牛里脊肉，蘸上綠色的開心果碎，底下以薏米代替米飯（意大利飯？），還搭配了一旁的紅菜頭醬，整體是很特別的配搭。店員更會即席係客人的主菜上刨出白松露片，感覺好高級呢！
牛里脊食落充滿開心果香氣，味道又不覺突兀，反而覺得又幾好味啊！牛里脊肉本身牛味頗突出，咬落爽口沒什麼脂肪位，可按個人喜好蘸上碟上的紅菜頭醬，還有一塊菇味濃郁的舞茸菇，好食。
White Wine Pear
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White Wine Pear
飯後甜品都一樣高質，用上cocktail杯盛著的白酒煮梨，面頭白色的係入口富幽香的白松露泡泡，搭配同樣白色的茉莉香米雪葩。中間放了已切塊的白酒煮梨，梨煮得好入味，帶濃郁酒香，仲放左幾塊杏仁蛋糕在內，蛋糕吸盡晒白松露泡泡同雪葩，食落好幸福，呢款甜品好好食！
Okinawa Pork Belly
$328
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Okinawa Pork Belly $328
呢個豬腩肉同男人一致認為係近期食過最好食既主菜，真係好彩有叫到佢，真心推薦！聽店員介紹話件豬腩肉師傅用左麵豉同大量不同水果去醃，上枱準備切既時候，肉眼已經見到肉質係醃得非常之腍，望到都垂涎三尺！
主菜有跟自家醃製的酸瓜蘿蔔和辣蕃茄醬等，另外仲有一碟菜提供。店員建議食法係用菜包住肉同醬一齊食，好似食緊韓燒生菜包肉咁，食落會無咁膩，但我倆都好享受就咁食已經停唔到口。
輕輕一切好容易就能將整件豬腩肉分離，食落半肥瘦既腩肉充滿陣陣脂香，肉質軟腍，脂肪位更介乎入口即溶，唔怕食腩肉既話，呢個確實令人回味！
Soybean Tiramisu
$198
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Soybean Tiramisu $198
同樣用上Mascarpone cheese去製成的Tiramisu，不過面頭的可可粉換成了黃頭粉，亦將手指餅換成韓國年糕，每啖咬落都煙煙韌韌，搭配黃豆粉很夾！放在一旁金色那枝「黃金吹雪」，其實係金箔片黎，客人可只行添加，不過一路加的時候由於太輕身的關係，一直被吹走（哭），超浪費的，所以都沒有怎樣加上。
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