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2018-01-15
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吃蠔就是要豪！今晚一行人來到尖沙嘴的蠔灣品嚐海鮮。賣相非常震憾的海鮮拼盤唷！單是拍照已花了十分鍾了，幸好冷盤不怕它變冷。這個拼盤可以讓客人自選海鮮，但因我們四人也不太熟蠔的品種，所以便叫了店員替我們發辦：Honey point ($32/隻) Lambert ($39/隻)Pousse en Claire ($39/隻)Majestic ($39/隻)Gillardeau ($39/隻)La perle Moire ($39/隻)生蠔有五種，連吃也分次序，所以連蠔的排位餐廳也細心的分了次序。由一開始的淡味清甜，變到最後的重海水味，確實在味蕾上有豐富的層次感。生蠔全都是非常肥美和鮮甜，連半點腥味也沒有。沾上檸檬汁和 Cocktail sauce 更能帶岀蠔的鮮味。地中海紅蝦 ($78/隻) 的蝦膏香濃甘甜, 蝦肉爽甜鮮美。原條象拔蚌 ($328) 爽口彈牙，大家也搶著吃呢。馬糞海膽 ($168/板) 實在太吸引了，簡直要捧在手中拍攝呢！海膽肥大肉厚，色澤金黃色，入口隨即在嘴裡化開，甘香濃郁。還提供了香脆的紫菜來包著軟腍的海膽來吃，口感一流，這種吃法也在西式海鮮店少見。北海道帶子($38/
賣相非常震憾的海鮮拼盤唷！單是拍照已花了十分鍾了，幸好冷盤不怕它變冷。這個拼盤可以讓客人自選海鮮，但因我們四人也不太熟蠔的品種，所以便叫了店員替我們發辦：
Honey point ($32/隻)
Lambert ($39/隻)
Pousse en Claire ($39/隻)
Majestic ($39/隻)
Gillardeau ($39/隻)
La perle Moire ($39/隻)
生蠔有五種，連吃也分次序，所以連蠔的排位餐廳也細心的分了次序。由一開始的淡味清甜，變到最後的重海水味，確實在味蕾上有豐富的層次感。生蠔全都是非常肥美和鮮甜，連半點腥味也沒有。沾上檸檬汁和 Cocktail sauce 更能帶岀蠔的鮮味。
地中海紅蝦 ($78/隻) 的蝦膏香濃甘甜, 蝦肉爽甜鮮美。
原條象拔蚌 ($328) 爽口彈牙，大家也搶著吃呢。
馬糞海膽 ($168/板) 實在太吸引了，簡直要捧在手中拍攝呢！海膽肥大肉厚，色澤金黃色，入口隨即在嘴裡化開，甘香濃郁。還提供了香脆的紫菜來包著軟腍的海膽來吃，口感一流，這種吃法也在西式海鮮店少見。
北海道帶子($38/隻) 非常厚身，口感彈牙，味道鮮甜無比。
吃完冷盤後便到法式鵝肝多士 ($198)，我也未吃過那麼厚身的鵝肝，大得像雞肉般。鵝肝煎很十分香脆，口感細緻綿密、豐富多汁，滑膩而且入口鬆化，放在底的多士也烘得很脆口。味道有果甜味，一問之下才知道是用了奇異果醬，難怪味道香甜而不膩口，是必吃的！
之後便是清酒蒜蓉煮活蜆湯 ($168) 了，蜆肉肥大，而且有香蒜味，惹味萬分。湯汁帶著活蜆的鮮甜味，又有清酒的香醇，非常好喝。
龍蝦三食 ($688) 包括有以上海鮮拼盤的龍蝦刺身外，還有龍蝦湯。龍蝦味道就非常濃郁，可惜湯質偏稀，但湯裡面還有龍蝦肉，絕對真材實料。
而第三食便是燴龍蝦意粉了，份量也不少。意粉煮得很 Creamy，差不多每口也吃到爽口彈牙的龍蝦肉，帶著龍蝦的鮮味。而意粉也煮得恰到好處，偏硬身而保持其韌度，很有嚼感。
西班牙黑毛豬扒 ($298) 焗得表面香脆，肉質嫩滑多汁，腍而入味，肥瘦均匀。配上一個很開胃的 Creamy 松露醬汁，可形容為色香味俱全。
最後便是我喜歡的松露蟹肉意大利飯 ($218) 了。意大利飯煙韌有咬口，也吸受了所有精華，每口也充滿著濃郁的松露味。慢著，那橙色粒粒是蟹膏嗎呢！
價錢頗貴，但確是一分錢一分貨，絕對值得光臨！
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