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2023-05-06
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位於尖沙咀厚福街的元祖沾麵專門店，門外打燈到地上及招牌的可愛達摩吸引了我的視線。餐廳的格局是細長形的，有日本小店風味。沾麵、拉麵、飯類及小食一應俱全，但既然這家是元祖沾麵專門店，當然首選吃沾麵啦！他們家最特別的地方是有不少沾麵汁用料都非常豪華，以伊勢海老、黑松露、龍蝦、海膽等名貴食材入饌，怎能錯過！選了極上芝士海膽沾麵及元祖龍蝦沾麵，上菜時兩個石鍋內的沾汁都是滾燙的冒著蒸氣，很有視覺效果。極上芝士海膽沾麵 ＄158海膽愛好者必點！除了沾汁裡有超大塊的兩片海膽外，還有份量十足的原板海膽，價錢只是＄158，我沒有打錯，真的那麼抵食！用附上的脆身紫菜包著海膽，就算很豪氣地包一大堆都沒問題！亮橙色的海膽每塊體積不大，但入口充滿鮮甜的味道，質感creamy濃稠，值得仔細品味。沾一點點豉油更能提升鮮味。麵條都是粗身的很有咬勁又掛汁，上面還有用醬汁烤過的半肥瘦叉燒，既焦香又惹味；溏心蛋則蛋黃晶瑩又濃厚充滿蛋香。淡黃色的芝士海膽沾汁內的海膽相對大片，肥美肉厚，沒那麽creamy但鮮味十足！入口還有角切叉燒，配料量多。芝士汁十分稠身，在濃郁的奶香中帶點鮮甜，配著掛汁的粗麵條吃最夾。元祖龍蝦沾麵＄99偏橙
餐廳的格局是細長形的，有日本小店風味。
沾麵、拉麵、飯類及小食一應俱全，但既然這家是元祖沾麵專門店，當然首選吃沾麵啦！他們家最特別的地方是有不少沾麵汁用料都非常豪華，以伊勢海老、黑松露、龍蝦、海膽等名貴食材入饌，怎能錯過！
選了極上芝士海膽沾麵及元祖龍蝦沾麵，上菜時兩個石鍋內的沾汁都是滾燙的冒著蒸氣，很有視覺效果。
極上芝士海膽沾麵 ＄158
海膽愛好者必點！除了沾汁裡有超大塊的兩片海膽外，還有份量十足的原板海膽，價錢只是＄158，我沒有打錯，真的那麼抵食！
極上芝士海膽沾麵
$158
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用附上的脆身紫菜包著海膽，就算很豪氣地包一大堆都沒問題！亮橙色的海膽每塊體積不大，但入口充滿鮮甜的味道，質感creamy濃稠，值得仔細品味。沾一點點豉油更能提升鮮味。
麵條都是粗身的很有咬勁又掛汁，上面還有用醬汁烤過的半肥瘦叉燒，既焦香又惹味；溏心蛋則蛋黃晶瑩又濃厚充滿蛋香。
淡黃色的芝士海膽沾汁內的海膽相對大片，肥美肉厚，沒那麽creamy但鮮味十足！入口還有角切叉燒，配料量多。芝士汁十分稠身，在濃郁的奶香中帶點鮮甜，配著掛汁的粗麵條吃最夾。
元祖龍蝦沾麵＄99
偏橙啡的沾汁顏色，相對流質的質感，十足十西餐的龍蝦濃湯，蝦頭、殼都用盡，啖啖龍蝦精華，我覺得可以當湯直接喝。
元祖龍蝦沾麵
$99
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沾汁藏著滿滿的配料，除了既清甜又爽口、啖啖肉的切粒龍蝦肉之外，也有大量角切叉燒，好多肉大滿足，只需不到＄100！
麵底和配料基本都一樣，又是非常掛汁，鮮味十足。
兩款沾麵的用料都很有誠意，肉量及份量十足，平民價錢吃到如此精緻豪華的沾麵實在太抵，絕對要再encore！
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