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2017-05-03
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看看月曆，很快便到端午節了一直以來對端午節無感，但自從去年開始，我竟然愛上了端午節⋯⋯的糉！記得去年端午節前夕時，C先生帶我到上環熟食中心的曾記粿品吃潮式食品我想潮州人應該會認識這間數十年歷史的老店吧當時是周末下午時分，因此人很少店面貼了一些舊雜誌報導看到「半世紀」這個詞語，便知道歷史悠久一件件粿品放在店內供人選購每件HK$6，價格親民甜粿包括黑桃粿、紅豆粿、綠豆粿及芋泥粿鹹粿則有蘿白粿、椰菜粿及韮菜粿等等就這樣看甜粿的樣子，便知道它一定是我喜歡的煙韌類型堂食的話，可在選擇粿品後，請店員幫忙煎香這樣才能品嚐熱呼呼而且外脆內軟的粿品甜粿的外皮香軟Q彈，這種口感完全正中我心這是綠豆粿，餡料可不少呢下圖是另類「拉絲」嗎？XD沒想到外皮可以拉得如此誇張芋泥粿，外表煎得金黃香脆，配上微甜的芋泥雖然看起來好像油太多，而且有heavy的芋泥，但整體感覺不會很膩呢然後是鹹粿，這好像是蘿白粿韮菜粿十分足料而且不會過鹹（曾吃過不少韮菜餃，但大部分都是偏鹹的）外皮沒有甜粿般Q彈炒潮式糕粿由糕粿、雞蛋及韮菜製成口感有點像酒樓常見的煎蘿白糕味道甜甜的，蠻特別的！有部分好像炒燶了（？）所以特別香脆，讓我吃個不停！
看看月曆，很快便到端午節了
一直以來對端午節無感，但自從去年開始，我竟然愛上了端午節⋯⋯的糉！
記得去年端午節前夕時，C先生帶我到上環熟食中心的曾記粿品吃潮式食品
我想潮州人應該會認識這間數十年歷史的老店吧
當時是周末下午時分，因此人很少
店面貼了一些舊雜誌報導
看到「半世紀」這個詞語，便知道歷史悠久
一件件粿品放在店內供人選購每件HK$6，價格親民
甜粿包括黑桃粿、紅豆粿、綠豆粿及芋泥粿
鹹粿則有蘿白粿、椰菜粿及韮菜粿等等
就這樣看甜粿的樣子，便知道它一定是我喜歡的煙韌類型
堂食的話，可在選擇粿品後，請店員幫忙煎香
這樣才能品嚐熱呼呼而且外脆內軟的粿品
甜粿的外皮香軟Q彈，這種口感完全正中我心
這是綠豆粿，餡料可不少呢
下圖是另類「拉絲」嗎？XD
沒想到外皮可以拉得如此誇張
芋泥粿，外表煎得金黃香脆，配上微甜的芋泥
雖然看起來好像油太多，而且有heavy的芋泥，但整體感覺不會很膩呢
然後是鹹粿，這好像是蘿白粿
韮菜粿十分足料
而且不會過鹹（曾吃過不少韮菜餃，但大部分都是偏鹹的）
外皮沒有甜粿般Q彈
炒潮式糕粿由糕粿、雞蛋及韮菜製成
口感有點像酒樓常見的煎蘿白糕
味道甜甜的，蠻特別的！
有部分好像炒燶了（？）所以特別香脆，讓我吃個不停！
除了各式各樣的粿品，曾記糉也是端午節必點的美食
售價大約為HK$50以下／件（不知道今年會否漲價）
看起來好像跟鹹肉糭沒有太大分別，但內有屹坤
從小到大都是吃親人自制的鹹肉糭，材料有鹹蛋黃、糯米、肥豬肉、綠豆
曾記糭又會有什麼材料呢？
原來有栗子、冬菇及豬肉，還有一種特別的餡料 - 豆沙！
什麼？豬肉和豆沙配在一起？味道豈不是怪怪的？
加上我不是特別喜愛豆沙類製品，所以事前擔心自己會受不了
沒想到，這個配搭味道很特別呢！
C先生說曾記糭有個特別的吃法，就是把糭子的餡料拿出來，然來把糯米及餡料拌在一起
這樣的話才不會單方面嚐到豆沙或豬肉冬菇，亦不會出現偏鹹或偏甜的問題
糭內有一些拉絲狀的物體（連端午糉都拉絲？）
質地有彈性，不是入口即溶的類型
口感煙煙韌韌，C先生說這是「豬網油」，用來包著豆沙
豬網油是豬肚外的脂肪，原來是豬的一部分
難怪吃起來會有種豬油香
每年只能吃一次曾記鹹甜糉，實在太少了吧
不過這讓我更期待今年的端午節呢
今年想嘗試曾記糉的話，可先向曾記預訂
但預訂後最好不要「走數」，畢竟這是人手製作，「走數」的話會浪費了店員的心血呢
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