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2023-05-22
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放假想搵間好少少既fine dine慶祝下，決定試下灣仔呢間fusion菜餐廳。餐廳環境設計舒適，有開放式廚房，可以一邊睇表演，一邊食嘢。店員既服務 都好好，每一道菜都有chef 詳細既介紹，好專業同用心，感受到佢地對食物既要求同尊重。我哋嗌嘅餐$1188 有10道菜，真係好豐富。首先係amuse bouche : honey pea配雪梨醬同魚子醬青口奶凍，食落好特別，青口好鮮甜。Starter有北海道帶子，溫泉蛋蛋黃配末來粟米，口感好豐富。Bread係自家製酸種麵包，有熱石係底，擺盤好靚。我要左杯Marlborough，New Zeland white wine，同啲嘢食好夾。朋友要左個是L但手工啤，濃度都算高，但又唔會太苦。2nd Starter 係北海道海膽同日本紫蘇醋米飯，海膽好鮮甜，一啲都唔腥。3rd Course係功夫繁複既三黃雞，用麥芽糖醃製 風乾第三日再燒，好入味，雞肉好嫩，好好食。之後有杯鮮榨檸檬汁，解一解油膩感，雖然有啲酸但好開胃。4th Course係馬友魚配柚子汁，皮脆肉嫩，好香口 ，配鴨油煮過既青豆，上面嘅魚子醬都好好食。Main 我地揀左各一。雞肉卷入面包
都好好，每一道菜都有chef 詳細既介紹，好專業同用心，感受到佢地對食物既要求同尊重。
我哋嗌嘅餐$1188 有10道菜，真係好豐富。
首先係amuse bouche : honey pea配雪梨醬同魚子醬青口奶凍，食落好特別，青口好鮮甜。
Starter有北海道帶子，溫泉蛋蛋黃配末來粟米，口感好豐富。
Bread係自家製酸種麵包，有熱石係底，擺盤好靚。
我要左杯Marlborough，New Zeland white wine，同啲嘢食好夾。朋友要左個是L但手工啤，濃度都算高，但又唔會太苦。
2nd Starter 係北海道海膽同日本紫蘇醋米飯，海膽好鮮甜，一啲都唔腥。
3rd Course係功夫繁複既三黃雞，用麥芽糖醃製 風乾第三日再燒，好入味，雞肉好嫩，好好食。
之後有杯鮮榨檸檬汁，解一解油膩感，雖然有啲酸但好開胃。
4th Course係馬友魚配柚子汁，皮脆肉嫩，好香口 ，配鴨油煮過既青豆，上面嘅魚子醬都好好食。
Main 我地揀左各一。雞肉卷入面包住既係用雞肉整既慕絲，層次好豐富。另一個係A3和牛，上面鋪滿一片片既黑松露。chef介紹呢個係日本牛肉丼飯嘅概念，建議將和牛擺係炸米餅上面食。
Pre-dessert係熱情果雪芭，酸酸甜甜咁好正。
Dessert係提子下面有椰子撻，配橄欖油雪糕，仲有啲Crumble 喺底，好特別。
Petite Four 有四種唔同小甜品，而我最鍾意係棉花糖。
成餐飯都好enjoy，食得好舒服，好開心，感覺好適合特別日子嚟食飯慶祝。
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