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2013-10-04 125 views
以往一說起Tapas,大家都會不期然聯想起西班牙菜;但九龍香格里拉酒店,近日與土耳其領事館合作,在旗下酒吧Tapas Bar,舉行只得為期十二天的土耳其Tapas活動。土耳其酒少接觸,Sparkling Rose (Pembe Kopuk Rose Brut, Kavaklidere, Anatolia, Turkey, NV)(By the glass $78,By the bottle $330)差點給騙倒,原來有近14.5的酒精度,氣泡夠幼細,但上升時不夠綿密及畢挺,還可以更好。Red Wine (Pendore Bogazkere, Kavaklidere 2009) (By the glass $128,By the bottle $540)反而有點驚喜,入口平和,單寧輕柔,果香未至於豐盈,但極易入口,而且即開即飲,絲毫不用透氣,作為table wine不錯。Fruit Cocktail (Pomegranate juice, Apple juice, Rose Water, Honey, Raspberries, Strawberries)($85)喝起來真的感覺不到一絲酒
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以往一說起Tapas,大家都會不期然聯想起西班牙菜;但九龍香格里拉酒店,近日與土耳其領事館合作,在旗下酒吧Tapas Bar,舉行只得為期十二天的土耳其Tapas活動。
Sparkling Rose
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土耳其酒少接觸,Sparkling Rose (Pembe Kopuk Rose Brut, Kavaklidere, Anatolia, Turkey, NV)(By the glass $78,By the bottle $330)差點給騙倒,原來有近14.5的酒精度,氣泡夠幼細,但上升時不夠綿密及畢挺,還可以更好。

Red Wine (Pendore Bogazkere, Kavaklidere 2009) (By the glass $128,By the bottle $540)反而有點驚喜,入口平和,單寧輕柔,果香未至於豐盈,但極易入口,而且即開即飲,絲毫不用透氣,作為table wine不錯。

Fruit Cocktail (Pomegranate juice, Apple juice, Rose Water, Honey, Raspberries, Strawberries)($85)
喝起來真的感覺不到一絲酒味,在深邃的紅色下,真的很清甜,既有raspberries的清香,又有蜂蜜的甜美。

餐單分作三個不同價錢,在指定菜式中選擇,最基本是$95一碟,$270三碟
土耳其乳酪芝士炸金條
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土耳其乳酪芝士炸金條 (Traditional Turkish Cheese Pastry)非常香口,夾雜了芝士吃起來更豐富,不過很容易便會覺得膩。

牛肉燒餅 (Ground Beef Pastry)是一個美麗的誤會,其實應該是芝士餡餅,yufka是搓揉奶油及雞蛋而成,酥化可口,蘸點少許乳酪,十分惹味。

乳酪洋芫荽泡芙 (Cheese and Parsley Puff)不論外形及口感,都跟中國過年時吃的油角近似,同樣的香口。

羊肝餡餅將會改成莧菜芝士餡餅

其次是$115碟,$330三碟
土耳其牛奶核桃雞沙律
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土耳其牛奶核桃雞沙律 (Circassian Chicken)其實是凍上,核桃早已毃成碎粒,加上淡淡的牛奶香,只嫌雞肉有點輕盈。

事後番看照片,才發現炸茄子配香蒜蕃茄醬 (Dried Fried Aubergines in Tomato Garlic Sauce)是其中一種沒點的tapas,要看看別人的評價了。

麥米沙律 (Bulgur Salad)放上檯時,還以為是飯粒,放入口才知是凍的,細細碎碎的,很特別,混和了香草,更有西亞地區的風格。
炸羊肝
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如果喜好內臟的朋友,炸羊肝 (Spiced Mutton Liver)一定不可錯過,極強烈的羶味,吃起來比較結實,伴碟的洋蔥清爽鮮甜,吃少許用來中和一下油膩的口感。
鷹嘴豆沙律
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鷹嘴豆沙律 (Chickpea Salad)比預期中有出入的賣相,吃落完全沒有鷹嘴豆的堅實口感,很喜歡這種癲覆常理的手法。

最後是$125一碟,$360三碟

烤肉配茄子醬 (Kebab with Eggplant Puree)
沒點,但在餐牌上,大家可以加入考慮之列。
茄子包雞
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早前說過,完全意想不到賣相可以如此精緻,茄子包雞 (Chicken Coated with Eggplant Slices)用上茄子將醃好的雞肉包裹再烤焗,外層茄子軟腍入味,雞肉卻又保持幼嫩,可以說是今晚亮點之一。
嫩燴牛肉
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嫩燴牛肉 (Fried Beef with Vegetables)真的比想像中嫩滑得多,雖然大廚未有說明位置,但感覺上應該是用上牛柳位,否則肉質不會這麼柔軟,伴碟的車厘茄亦經烤過,味道可不錯。
燒劍魚串
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很少機會吃到燒劍魚串 (Broiled Skewered Swordfish) ,肉味很獨特,咬落有點結實,澆少許檸檬汁來提鮮,增添香氣,值得一試。

雞卷 (Chicken Roll)
其實是雞肉打成漿再混和香草及青椒,吃起來帶有辛勁,雞肉味似乎都給蓋過。
牛肉丸
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牛肉丸 (Beef Meat Ball)在賣相及味道上都跟中式牛丸十分相似,只不過相對地肉味較濃而且偏咸,有點重口味feel。

燜羊肉 (Lamb Stew with Vegetables)
羊味當然不及羊肝的霸道,但相對地平易近人得多,肉質柔韌,置底的薯蓉亦非常吸引。
蕃茄醬鮮蝦
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蕃茄醬鮮蝦 (Tomato Scampi)吃起來不覺有蕃茄味,蝦肉挺爽口彈牙,又有香草的氣味,很好吃。如不是放入口,很難分辨小麥扁豆肉飯 (Bulgur Pilaf with Black Lentil)與麥米沙律,相對地,吃到了扁豆的甜味道及質感,當然是有層次得多。

甜品是$85一碟,$240三碟

點了三款甜品土耳其布丁 (Blackened White Pudding)不論口感及賣相,都像學生時期,在街邊買的夾餅,吃著吃著,有點兒時的回憶,不過又是偏甜。

乳香米布丁 (Milk Pudding wirh Rice)軟綿綿的,又有奶香,甜度又不會太高,賣相雖然一般,但反而很喜歡這一款。
土耳其開心果千層酥
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甜品爆燈的土耳其開心果千層酥 (Layered Pastry with Pistachio) ,酥皮之間滿是開心果,極之澎湃,愛甜的朋友想必喜歡,但對在下而言似乎多了點。土耳其菜在香港是少之又少,Tapas更是有一層神秘面紗,加上落地玻璃窗外,可以看見黃昏景色,難怪越夜越是多人,看來懂門路的人真不少。
土耳其軟糖
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P.S : 大家更可以在facebook打卡,然後上載相關照片,並各服務員展示,就可以獲得土耳其軟糖一盒,只是數量有限,心動倒不如身動吧!
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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