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2019-05-27
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有同事介紹「無限極」附近開左間私房菜， 係用燉湯黎打邊爐嘅專門店， 小編最鐘意打邊爐，梗係唔可以錯過啦！ 而用燉湯黎食火鍋嘅火鍋店係香港並不多， 不過小編試過好幾間， So far「湯煲私房火鍋」係最好食！😏 餐廳環境簡潔企理， 以白色為主調，燈光充足，坐得舒適， 我仲見到佢有箱房， 下次team dinner可以包房啦！🙌🏻☺️ 打邊爐混醬混得多， 但店家嘅認真係連醬料都自家製！（敬佩）👏🏻 師傅自家調製嘅蝦蟹醬， 以蝦膏、蝦醬、蝦干、蝦籽、蟹膏等為材料，食落鮮香惹味， 點少少就有畫龍點睛嘅效果， 餘韻仲留係口腔好耐～😊 不過店家嘅食材都好新鮮， 所以即使唔蘸醬都好好味！😋 店家介紹所有湯底都係零味精， 只用新鮮材料熬起嘅老火湯， 呢到仲有好多好獨特嘅湯底：天麻川芎白芷魚頭煲、黑蒜姬松茸脊骨煲、冬瓜陳皮水鴨煲。 黑蒜姫松茸脊骨煲（$288） 姬松茸，又稱「巴西蘑菇」， 多數用於煲湯，有強身保健嘅功效！ 呈橙黃色，肉質緊密有彈性，香氣十足！ 材料十足，浮係湯面都有6-7隻， 雖然用咗脊骨煲湯， 但係並無多餘嘅油脂泛起，
係用燉湯黎打邊爐嘅專門店，
小編最鐘意打邊爐，梗係唔可以錯過啦！
而用燉湯黎食火鍋嘅火鍋店係香港並不多，
不過小編試過好幾間，
So far「湯煲私房火鍋」係最好食！😏
餐廳環境簡潔企理，以白色為主調，燈光充足，坐得舒適，
我仲見到佢有箱房，
下次team dinner可以包房啦！🙌🏻☺️
打邊爐混醬混得多，
但店家嘅認真係連醬料都自家製！（敬佩）👏🏻
師傅自家調製嘅蝦蟹醬，
以蝦膏、蝦醬、蝦干、蝦籽、蟹膏等為材料，食落鮮香惹味，
點少少就有畫龍點睛嘅效果，
餘韻仲留係口腔好耐～😊
不過店家嘅食材都好新鮮，
所以即使唔蘸醬都好好味！😋
蝦蟹醬
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只用新鮮材料熬起嘅老火湯，
呢到仲有好多好獨特嘅湯底：天麻川芎白芷魚頭煲、黑蒜姬松茸脊骨煲、冬瓜陳皮水鴨煲。
黑蒜姫松茸脊骨煲（$288）姬松茸，又稱「巴西蘑菇」，
多數用於煲湯，有強身保健嘅功效！
呈橙黃色，肉質緊密有彈性，香氣十足！
材料十足，浮係湯面都有6-7隻，
黑蒜姫松茸脊骨煲
$288
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但係並無多餘嘅油脂泛起，
湯頭好清徹，鮮甜味美，😋
記得火鍋之前先飲湯，
原汁原味最正！👍🏻
所以未打邊爐之前，小編已經飲左好幾碗！😂
黑蒜姫松茸脊骨煲
$288
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墨魚滑用小菊花和葉片作裝飾，感覺好優雅～😊
以新鮮墨魚起肉手打而成，
純正墨魚香，結實口感，彈牙有嚼勁！
墨魚滑
$108
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小編就好鐘意食手打牛丸，
所以就點左份自家製牛肉丸（$98），
食得出係自家製手打，
口感都算爽彈，不過小編鐘意juicy d嘅感覺。🙊
自家製牛肉丸
$98
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真係好新鮮！👍🏻
魚皮邊口感爽脆，魚油脂香，
無半點腥味。
脆肉鯇魚片
$98
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唔講可能會唔知原來呢碟係豬肉，
因為佢紋理清晰，脂肪分佈清晰可見，
平日d豬肉一定要全熟先可以食，
但呢種豬梅肉就唔需要啦
可以好似肥牛咁涮5-6秒就可以食啦！😏
口感嫩滑，鮮甜帶獨特榛子芳香，入口即溶～
西班牙黑毛豬梅肉（半份）
$128
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小編好少打邊爐會食豬潤，
不過見店家推薦，
所以就即管試下！😏
無諗過豬潤有差不多一隻手掌咁大，
仲要厚切，
食落鮮嫩多汁，又有咬口。
豬潤
$68
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豬潤
$68
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呢到嘅響鈴係要即食！
即叫即炸，香脆可口，
蘸上酸辣醬更惹味！
即炸響鈴
$88
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店家仲贈送甜品～
係自家製嘅椰青糕和紅豆桂花糕，
配上是令水果，正！😊
甜品
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