火鍋撚 (日富里百好大廈) (Closed)

火鍋撚之前在中環都食過，感覺非常不錯，於是今日與同事來到西環分店打邊爐。這店位於西環皇后大道西，地點方便，鄰近地鐵香港大學站B2出口，或者電車站堅尼地城屈地街站。店舖採用古色古香的設計，一進店就見到一比一咁大的兵馬俑，枱與枱之間闊落，更設有屏風間隔，感覺好有私隱。餐點選擇好多元化，鍋底方面無論選擇什麼鍋底（祖傳秘製麻辣鍋、蜂巢豆腐白湯鍋、一品酸菜白肉鍋、媽媽滋補老火湯鍋、素之滋潤湯鍋、招牌胡椒豬肚雞鍋），鍋料都是非常豐富。配料也多元化，有精選牛肉、海鮮刺生、活海鮮、海產、肉類、香滷類、點心配料、炸物、手打丸類、餃子、豆製品類、素類、麵食類，還有自家製鮮飲品、手工啤酒等，琳琅滿目，目不暇給。這裏的鍋底實在非常足料，好有靈魂，今次選擇了祖傳秘製麻辣鍋拼蜂巢頭腐白湯鍋。祖傳秘製麻辣鍋以多種香料及藥材(例如:不同的花椒、龍眼肉、杞子、紅棗等等)調製成湯頭，麻而不膩，滾得越耐麻辣的感覺就越有層次。配上煮過後仍然滑溜的鴨血及吸了麻辣鍋味道的蜂巢豆腐，對喜歡食麻辣鍋的人來說簡直是享受。蜂巢頭腐白湯鍋以不同的藥材及人蔘肴製成為奶白的湯底，入口好順滑香濃，帶有少許藥材味，我唔客氣地飲了幾碗湯先開始打邊爐