火鍋撚 (雲明行)

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最近火鍋癮發作得越來越頻密，無時無刻都記掛著打邊爐，同事告知原來酒吧林立的中環雲咸街都有得打邊爐，個名仲要生動有趣叫：「火鍋撚」，就一於放工後立刻起行。店舖採用古色古香的設計，一出𨋢就見到一比一咁大的兵馬俑，枱與枱之間闊落，有些枱更設有屏風間格，感覺好有私隱。餐點選擇好多元化，鍋底方面無論選擇什麼鍋底（祖傳秘製麻辣鍋、蜂巢豆腐白湯鍋、一品酸菜白肉鍋、媽媽滋補老火湯鍋、素之滋潤湯鍋），鍋料都是非常豐富。配料也多元化，有精選牛肉、海鮮刺生、活海鮮、海產、肉類、香滷類、點心配料、炸物、手打丸類、餃子、豆製品類、素類、麵食類，還有自家製鮮飲品、手工啤酒等，琳琅滿目，目不暇給。這裏的鍋底實在非常足料，好有靈魂，今次選擇了媽媽滋補老火湯鍋及一品酸菜白肉鍋。媽媽老火湯鍋真材實料，採用淮山、杞子、圓肉、猴頭菇、紅蘿蔔、粟米、紅棗、蜜棗、陳皮、海底椰及雞等煲成老火湯，湯頭清甜，每喝一口都好似飲緊屋企的老火湯，我唔客氣地飲了幾碗湯先開始打邊爐，十分推介比鐘意飲老火湯的人。一品酸菜白肉鍋用上新鮮白菜醃成的酸白菜、豬五花肉、以豬骨淆製成而，配上少量的紅薯寬粉，酸酸咪咪，又有濃郁的豬骨湯味，開胃美味。極品安格斯