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2019-06-08
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放假夜，外出晚餐，屋企附近一向選擇不多，又要搭地鐵。在毗鄰地鐵站的商場內揀了一間未曾試過的「榕記車仔麵」，簡簡單單一餐。門口落地玻璃貼了幾張海報。這類型小店最鍾意用明星與老闆合照作為招徠手法，「榕記」也沒有例外，只不過，合照內的明星只是電視台的二、三線明星吧！意料之外的是《人民日報 海外網 旅遊頻道》頒發的「世界美食旅遊優質特色推薦商家」證書，究竟認受性如何？老闆又有什麼手段取得？室內裝潢並非一般車仔麵店。裝修帶輕工業風格，亦沒有開放式廚房或玻璃間隔廚房，見不到員工淥粉麵及剪車仔餸的過程，感覺上就覺得欠缺了車仔麵店的一些重要特色。原始水泥牆上貼了另一批照片，見到年青老闆外貌及造型上的變化，也知道了原來老闆是單車愛好者。怪不得小店內深處的另一堵牆上，掛了兩台單車及一幅《千里耆跡 40天川藏單車籌款旅程》！小店的老闆正是當年這個單車籌款之旅五人小組其中一員，據員工透露，當年的籌款之旅，由找贊助、籌款對象、宣傳完完全全都是由是這五人小組自行安排！犀利！佩服！可能因為這次《川藏單車籌款之旅》十分成功，當地政府贈送了一個「百年靈芝王」給他們（段估老闆不會自己購買吧？），結果，就非常隨便地掛在牆上
門口落地玻璃貼了幾張海報。這類型小店最鍾意用明星與老闆合照作為招徠手法，「榕記」也沒有例外，只不過，合照內的明星只是電視台的二、三線明星吧！意料之外的是《人民日報 海外網 旅遊頻道》頒發的「世界美食旅遊優質特色推薦商家」證書，究竟認受性如何？老闆又有什麼手段取得？
室內裝潢並非一般車仔麵店。裝修帶輕工業風格，亦沒有開放式廚房或玻璃間隔廚房，見不到員工淥粉麵及剪車仔餸的過程，感覺上就覺得欠缺了車仔麵店的一些重要特色。
原始水泥牆上貼了另一批照片，見到年青老闆外貌及造型上的變化，也知道了原來老闆是單車愛好者。怪不得小店內深處的另一堵牆上，掛了兩台單車及一幅《千里耆跡 40天川藏單車籌款旅程》！小店的老闆正是當年這個單車籌款之旅五人小組其中一員，據員工透露，當年的籌款之旅，由找贊助、籌款對象、宣傳完完全全都是由是這五人小組自行安排！犀利！佩服！
可能因為這次《川藏單車籌款之旅》十分成功，當地政府贈送了一個「百年靈芝王」給他們（段估老闆不會自己購買吧？），結果，就非常隨便地掛在牆上！反正這麼一大塊靈芝，也不會把它扑爛燉湯，最好就是用來作為食店擺設；只不過，放在車仔麵店內就有點格格不入。
「榕記」的車仔餸款式唔多，但也有幾款非一般的特色車仔餸，例如：南乳豬手、沙嗲牛肉、煙鴨胸；反而湯底就有 6種口味，原來湯底就是小店超越其他車仔麵店的特色。唔同湯底的車仔麵有唔同價錢，最正常就是豬骨湯底，其餘五款分別是：麻辣湯、酸辣湯、芫茜皮蛋湯；較為貴價一點的有海南胡椒豬肚湯及金蟲草野菌養生湯(素)。唔清楚什麼是金蟲草，但肯定唔會係蟲草，極可能是蟲草花。
豬骨湯底四餸車仔麵（$45）揀了蘿蔔、豬紅、豬大腸及沙嗲牛肉，加餸一律 $8。湯底顏色的確較一般車仔麵檔清澈，但味道同樣很淡，亦唔覺有豬骨鮮甜；食車仔麵就是需要較為濃郁的味道，太清淡就失去了車仔麵的真諦。豬紅未夠煙韌；豬大腸軟身，有咬口，臊味去得徹底，中規中矩，未至於非常好食。最差是沙嗲牛肉，沒有牛味、沙嗲汁唔夠香口、牛肉有渣有筋。雖然老闆有衝勁，但車仔麵的質素真心講非常一般，勝在抵食。
豬骨湯底四餸車仔麵
$45
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