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2017-05-25
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香港人多喜歡吃車仔麪，我卻愛車仔點心。有推車仔的酒樓如鳳毛麟角。第一代的賣點心方法是用托盤。起初全是男子，1920年代省港大罷工，漸用女子取代。第二代是用點心車，配合香港人生活好轉，要求供應多品種點心和其他食品。反映當年是酒樓的黃金時代，客家飯店已沒落，西式食店未興起，大衆都以酒樓為外出用餐首選。酒樓地方要闊大，以便舉辦結婚，春茗酒席，故茶市時用車仔搬運食品。此店是時代的見證：入口有手寫紅底白字訂房名單，有迎賓櫃檯，顯示酒席是盈利主源。點心車如戰艦般流動，要有軍港配合。中央有正方形長檯陣 ，擺放各式熟食，供食客自選食品如煎釀三寶，煎雞翼。每份份量偏多，配合以往要求填肚子的主流需要。女工制服十分懷舊，似粵語長片的女傭。牛什性價比高，可點選部位，汁液比街邊清淡，可按需要加辣椒醬。今次食金錢肚。煎檔口會花很長時間為你服務，用心煎熬，今次點選蘿蔔糕，薄餅，腸粉，雞翼四者之中，薄餅最好味香脆。灼菜心檔口很受歡迎，熟客知道是靚甜品種，街市價都再20多元一斤，物有所值，糖心的。有生滾粥。質素一般。須注意檔口只在假日設置，並宜11：30入座，因為到1：30已收檔。早年港人在假日早起飲茶，1時前最有氣氛
有推車仔的酒樓如鳳毛麟角。
第一代的賣點心方法是用托盤。
起初全是男子，1920年代省港大罷工，漸用女子取代。
第二代是用點心車，配合香港人生活好轉，要求供應多品種點心和其他食品。
反映當年是酒樓的黃金時代，客家飯店已沒落，西式食店未興起，大衆都以酒樓為外出用餐首選。酒樓地方要闊大，以便舉辦結婚，春茗酒席，故茶市時用車仔搬運食品。
此店是時代的見證：
入口有手寫紅底白字訂房名單，有迎賓櫃檯，顯示酒席是盈利主源。
點心車如戰艦般流動，要有軍港配合。中央有正方形長檯陣 ，擺放各式熟食，供食客自選食品如煎釀三寶，煎雞翼。每份份量偏多，配合以往要求填肚子的主流需要。女工制服十分懷舊，似粵語長片的女傭。
牛什
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牛什性價比高，可點選部位，汁液比街邊清淡，可按需要加辣椒醬。今次食金錢肚。
蘿蔔糕，薄餅，腸粉，雞翼
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煎檔口會花很長時間為你服務，用心煎熬，今次點選蘿蔔糕，薄餅，腸粉，雞翼四者之中，薄餅最好味香脆。
油菜
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灼菜心檔口很受歡迎，熟客知道是靚甜品種，街市價都再20多元一斤，物有所值，糖心的。
有生滾粥。質素一般。
須注意檔口只在假日設置，並宜11：30入座，因為到1：30已收檔。早年港人在假日早起飲茶，1時前最有氣氛，有點兒似在旺角食街邊檔子，但衞生舒適程度勝百倍。
甜品方面，菠蘿芋蓉包是新食品，很少食店供應，質素高，芋香濃，如果是雪山皮，可比美添好運。
沙翁亦是稀有的，不需去西灣河百利茶餐，現在吃到了。不太甜，有濃濃雞蛋香味。
菠蘿芋蓉包，沙翁
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新式甜品質素奇高，推薦楊枝甘露，用料足，冰涼甜美，比美利苑。
芒果腸粉，楊枝甘露
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芒果腸粉十分滑溜，用料靚，芒果甜，比松記更佳。
推車仔點心方面，腸粉款式多，但無特別。
另有蒸盅頭飯車仔。但如我做美食車生意，一定製布包腸粉。
自少最喜愛炸物推車仔，車仔如茶餐廳門外麪包櫃，可以保溫。我會貪婪地如女士注視飾物櫃。惜今次的芋角是凍的。應先問嬸嬸哪些食品最熱烘烘。
此店最早售罄往往是燒味車。12：30已所剩無幾。燒腩仔，燻蹄都做得好，外賣部門都龐大啊。
當年慣例會有一角放置蒸籠車，任由心急或挑剔的食客挑選各種點心。此店保留傳統。古早歲月時，隨意自取，結帳才清數點心碟數，似迴轉店。
糖水車仔最笨重，食客一般最後才飲糖水，故大部份時間停泊在一角。綠豆馬蹄爽較特別。
最懷念地是西式蛋糕車仔，有燈光，糕上有彩傘仔，可惜已被淘汰。取代的是新潮甜品檔，有玻璃鏡櫃展示。好像把甜品台店搬到酒樓內。當年酒樓是美食大拼盤，租金，西化風氣等因素，才令酒樓愈來愈細。
此店屬聘珍樓集團，定價貴（茶錢每位要20多元），食物質素則有保證，在我覺得在金鐘區是物有所值，更重要是比美心皇宮酒樓推車仔（如沙田大會堂）好食。
此店慣例等位超過15分鐘，有免茶等優惠。
糉，布甸
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最後吃老派甜品西米焗布甸，令我重拾童趣，蓮蓉十分甜呢！咸肉糉和梘水糉全年供應，現在來吃，最應節。
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