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2021-10-03
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今日真係Blue Monday，唔係添！應該話係Deep Blue Monday，點解？天都未光就爬起身返工，搬搬抬抬，仲差不多企足一日，還未收工就已經同自己講：今晚一定一定一定要食餐好，豪食一餐才對得住自己！臨收工時，同事就介紹了這間她激讚的餐廳給我，聽到我流晒口水，那就坐言起行，馬上坐車去。餐廳門面感覺好低調，又有啲神秘…..按門而入，型格的牆身中間鑲了店名「M」字，很酷！眼見一排吧枱和兩間獨立房，地方不算大，但每個座位挺闊落，坐得舒適。我的最佳位置當然是能欣賞着大廚們精湛廚藝的吧枱啦！以IPad 作為menu，很環保！餐廳只供應一款dinner set，還有一些A La Carte 和 多款Drinks。不用費神，就點Dinner Set 作 Saku （$1580)，一共八道菜，大滿足！********************先付 Appetizer 為炸紫蘇葉配海膽及魚子醬，一出場就如此矜貴，讚！紫蘇葉炸得香脆，一點也不油膩，跟甘香油潤的海膽和鹹鮮的魚子醬一起吃，鮮香、油潤、脆口集於一身，滋味得很。好開始！********************嘩！刺身 Sashimi 霧着
臨收工時，同事就介紹了這間她激讚的餐廳給我，聽到我流晒口水，那就坐言起行，馬上坐車去。餐廳門面感覺好低調，又有啲神秘…..按門而入，型格的牆身中間鑲了店名「M」字，很酷！眼見一排吧枱和兩間獨立房，地方不算大，但每個座位挺闊落，坐得舒適。我的最佳位置當然是能欣賞着大廚們精湛廚藝的吧枱啦！
以IPad 作為menu，很環保！餐廳只供應一款dinner set，還有一些A La Carte 和 多款Drinks。不用費神，就點Dinner Set 作 Saku （$1580)，一共八道菜，大滿足！********************
炸紫蘇葉配海膽及魚子醬
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先付 Appetizer 為炸紫蘇葉配海膽及魚子醬，一出場就如此矜貴，讚！紫蘇葉炸得香脆，一點也不油膩，跟甘香油潤的海膽和鹹鮮的魚子醬一起吃，鮮香、油潤、脆口集於一身，滋味得很。好開始！********************
刺身
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嘩！刺身 Sashimi 霧着煙出場，先來視覺的享受。以一塊日式藤板盛載，配上花穗紫蘇和葉子，擺設相當優雅精美。是日刺身分別有鰤魚和牡丹蝦。前者色澤紅潤亮麗，肉質嫩中帶微爽，挺油潤，魚鮮味亦濃，優質！牡丹蝦色澤透亮，微爽兼富黏性，味道鮮美。********************
金鯛魚
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下一道本是日本墨魚，但因我不吃墨魚，故大廚悉心為我準備另一道菜代替，真窩心！換上竟然是魚，真好彩！金鯛魚 Amadai Fish 先蒸熟後炸，炸至魚鱗都片片豎起，入口相當香脆可口。厚身的金鯛魚肉質潔白，鮮嫩兼滿有魚香， 炮製時間掌握得恰到好處，能鎖住魚肉汁，再削了些風乾的魚子醬，為其添些鹹鮮，美味得很。********************
汁煮鮑魚
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接着是汁煮鮑魚 Braised Abalone，配了些米型意粉，配搭挺新穎。鮑魚鮮香腍嫩，帶微爽，本身已煮得入味，再配了以鮑魚肝製作的肝醬，吃起來味道更濃更甘香，好吸引！
別忘鮑魚下的米型意粉，口感滑，索汁力強。大廚加了舞茸松、蒜、香草等配料烹調，相當入味，簡單而美味，喜歡！*******************
宮崎牛三文治
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麵包烤至金黃，外微脆內軟熟，而主角吉列宮崎牛外層香脆可口，肉質極之腍嫩，咬出一絲絲，牛味香濃，伴着微爽帶酸的紅酒橋頭漬，一口咬下去，簡直脆嫩爽集於一身，難怪師父溫馨提示建議三層一齊食，真係啖啖教人回味！*******************
尾崎牛薄燒卷
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第六道菜就是尾崎牛，可選厚燒或薄燒，而我就揀了後者。尾崎牛薄燒卷 Ozaki Beef Roll 經輕燒，呈半生熟的狀態，邊位有少少香脆的燒焦痕跡，整片肉紅潤，油脂滿佈。肉質極之腍嫩油潤，牛味極濃，正！
還有那隻溫泉蛋，一刺開，橙黃色的蛋黃液緩緩流出，弄得剛剛好，蛋香濃郁，用來佐白飯一流！*******************
尾崎牛涮涮鍋
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見大廚準備不同架罉，原來輪到尾崎牛涮涮鍋 Ozaki Beef Shabushabu。大廚先拎出一碟尾崎牛，兩片都鮮紅亮麗，油脂如雪花般遍佈全片肉，多吸引啊！再來一碟放了日本包菜、日本金菇和烏冬，可開始涮啦！
以牛骨湯做滑底，大廚把牛肉涮幾涮，伴上翠綠爽嫩的包菜，再淋上熱辣辣的牛滑湯，食得！牛肉腍嫩得很，同樣牛味濃，連埋牛骨湯，牛味再進一步提升，夠晒滋味！再來就是尾崎牛烏冬配金菇，牛肉同樣涮得合時，扁身烏冬亦爽滑，而日本金菇爽而不黐牙，好吃！當然最後一滴牛骨湯都喝光，味道一流手！*******************
甜品
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因為這頓晚餐，令Deep Blue Monday變成Happy Monday，原來辛苦搵來自在食係好岩，我諗….每個 Monday都要好好食返餐，大家等我的食評啦！
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