翡翠拉麵小籠包 (Closed)

二月十四日是西方情人節，在本年亦是農曆年廿六，又係星期六。出外用餐要有充足的心理準備，例如超多人輪候等位，或者平日的餐牌被消失，而換上節日特貴套餐。平日也甚爆棚的翡翠，這天當然不接受預訂，只好walk-in，準備了在門口變化石。幸運地，等了不足三十分鐘已可入座，而翡翠也沒有換上特別為情人節訂製的餐單。十年人事幾番新，以我所記得，餐牌中有些食物漲價了接近一倍，而有些食物例如叉子和高力豆沙就消失了。已經有一段長時間未有尋訪翡翠，所以點的都是入門食物。 上海小籠包 $38炸銀絲卷 $22奶油津白 $58糖醋雞球 $78鮮肉鍋貼 $42茗茶 $16北方的小籠包已經南傳多年，被吃慣了，也變得沒有甚麼特別，只是久違而已！小籠包的皮層弄得薄，皮層摺痕宮整，亦可隱私約看到在皮內的湯汁，果然係signature。皮、餡、湯也算不錯，只是不夠熱。鍋貼煎得不油膩，但嫌煎得不夠香，內外也不夠熱！因此，味道打了折扣。炸銀絲卷又不夠熱，但沾上甜甜的煉奶，味道亦算合格，熱吃更加妙 。糖醋雞球的醬汁弄得甚佳，恰到好處的醋味令人增加食慾，甜與酸調校得相當精準。雞球沾上糖醋醬，放在舌頭上已經覺得味道很好。再者，雞球炸得不