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2022-05-23
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其实我知道他们的原因是因为我在周围闲逛，逛到了一个熟成牛肉店，店里有很少见的西班牙90天熟成rubia牛肉。西班牙人吃牛肉的习惯和其他地方还挺不一样的，他们喜欢吃年龄更大的牛。英国肉牛一般不会超过3岁，然而在西班牙十几岁的退役奶牛牛排反而是稀有品。时间久了，脂肪颜色更深，风味更足，但也需要更长的干式熟成去分解纤维否则就会太老。那天店家的牛排实在漂亮，遗憾的是牛排太大，我们两个人吃不下来。店家就说，22 ships用的是我们家的牛肉，想吃想吃的话也可以去哪里吃。听肉店老板的话，总是没错的。于是我们周末没定位，就去22 ships吃牛排。22 ships其实是一家西班牙tapas店，不预定，我们去的早，就在窗口坐下。除了牛排还点了几个点心。你完全可以信任港人烹饪的火候，宁愿生了也不愿过老，鳌虾特别鲜嫩。油很香，要有面包的话，拿来抹面包一点很棒。港人爱吃海胆，我们又点了海胆面包和生牛肉面包。说句实话，22 ships以西班牙tapas店标准来说的话远不算正宗，更接近亚洲fusion的西班牙tapas。海胆和生牛肉都用了美乃滋垫底，味道浓郁，口感层次也丰富，但不似西班牙爽朗浓烈的风格。炸丸子还
西班牙人吃牛肉的习惯和其他地方还挺不一样的，他们喜欢吃年龄更大的牛。英国肉牛一般不会超过3岁，然而在西班牙十几岁的退役奶牛牛排反而是稀有品。
时间久了，脂肪颜色更深，风味更足，但也需要更长的干式熟成去分解纤维否则就会太老。
那天店家的牛排实在漂亮，遗憾的是牛排太大，我们两个人吃不下来。
店家就说，22 ships用的是我们家的牛肉，想吃想吃的话也可以去哪里吃。
听肉店老板的话，总是没错的。
于是我们周末没定位，就去22 ships吃牛排。
22 ships其实是一家西班牙tapas店，不预定，我们去的早，就在窗口坐下。除了牛排还点了几个点心。
你完全可以信任港人烹饪的火候，宁愿生了也不愿过老，鳌虾特别鲜嫩。油很香，要有面包的话，拿来抹面包一点很棒。
港人爱吃海胆，我们又点了海胆面包和生牛肉面包。
说句实话，22 ships以西班牙tapas店标准来说的话远不算正宗，更接近亚洲fusion的西班牙tapas。海胆和生牛肉都用了美乃滋垫底，味道浓郁，口感层次也丰富，但不似西班牙爽朗浓烈的风格。
炸丸子还不错，但我觉得应该是买的。pan con tomate（番茄面包）是tapas店的看家本领，就暴露出来店家薄弱的西班牙菜基础：面包没有煎，番茄不够浓。
然而牛排本身真的很赞，牛肉味非常非常浓郁（西冷很少那么香），火候正好，柔嫩多汁，肉食爱好者吃得非常满意。
朋友们要去的话，一定不要点太典型的西班牙菜。
90天熟成rubia西冷牛排
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langoustine
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scallop
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uni
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pan con tomate
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