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2023-02-16
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香港人想吃印度菜一般都會第一時間去重慶大廈，但其實印度人紮根香港過百年，在其他地方都可找到正宗印度菜餐廳，今次就來到由2002年開業至今、曾連續十二年獲得米芝蓮必比登推介的Bombay Dreams。餐廳自2009年連續12年獲得米芝蓮香港與澳門必比登推介，亦是第一所印度餐廳得此殊榮，遷至新店後以印度皇宮概念為藍本，空間寬敞，營造異國風情的奢華貴氣，將現代感融入經典宮廷格調中，摩登裝潢和一般印度菜餐廳的強烈民族風完全不一樣。來自印度的行政總廚身分顯赫，其家族一直為印度皇族成員與官宦世家掌廚，帶來承傳數百年的皇室食譜，餐牌選擇繁多，還有不少素食菜式。星期一至五還有價錢相宜的印度自助午餐 lunch buffet，每位收費只是 $188另收加一。點菜後送上一口一個的Amuse Bouche餐前小吃，店員服務態度親切有禮，全晚不時會為客人主動換碟，每隻碟保持一定溫度，貼心得有如西式fine dining。Vegetable Samosa $98Samosa是印度的國民小食，厚實外層用麵糰搓成脹卜卜的三角形，炸得香脆而不油膩。裏面包裹著飽滿的全素食內餡，主要以咖喱青豆薯蓉製成，沾上甜酸醬尤其惹
餐廳自2009年連續12年獲得米芝蓮香港與澳門必比登推介，亦是第一所印度餐廳得此殊榮，遷至新店後以印度皇宮概念為藍本，空間寬敞，營造異國風情的奢華貴氣，將現代感融入經典宮廷格調中，摩登裝潢和一般印度菜餐廳的強烈民族風完全不一樣。
來自印度的行政總廚身分顯赫，其家族一直為印度皇族成員與官宦世家掌廚，帶來承傳數百年的皇室食譜，餐牌選擇繁多，還有不少素食菜式。
星期一至五還有價錢相宜的印度自助午餐 lunch buffet，每位收費只是 $188另收加一。
點菜後送上一口一個的Amuse Bouche餐前小吃，店員服務態度親切有禮，全晚不時會為客人主動換碟，每隻碟保持一定溫度，貼心得有如西式fine dining。
Vegetable Samosa $98
Samosa是印度的國民小食，厚實外層用麵糰搓成脹卜卜的三角形，炸得香脆而不油膩。
Vegetable Samosa
$98
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裏面包裹著飽滿的全素食內餡，主要以咖喱青豆薯蓉製成，沾上甜酸醬尤其惹味。
Beet Root Kebab $108
外型猶如印度版的可樂餅，香脆外層以紅菜頭製成，添上鮮豔紅亮的誘人色澤，味道清甜卻完全沒有草腥味。
Beet Root Kebab
$108
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內裡釀入傳統印度 Paneer 芝士，口感外脆內軟，奶香滿滿，與天然清新的紅菜頭一拍即合。
Tandoori Pomfret $178
Tandoori指的就是用名為 Tandoor 的泥窯炭爐熏烤，利用對流產生高達攝氏數百度的熱力，以高溫鎖住香料和肉汁，以往每次吃印度菜都必點Tandoori Chicken，今次難得見到選用原條鯧魚作食材，當然不可錯過這道招牌菜。
Tandoori Pomfret
$178
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廚師先以生薑、大蒜與香料等醃製鮮魚，吃前淋上少許新鮮檸檬汁，更能為魚肉提鮮。
經過火烤的洗禮，突出外皮的煙燻焦香，魚肉肉質雪白細嫩，各種香料交織出的獨特風味徹底融合，呈現辣味上的豐富層次感，不是一味平板的死辣。
品嚐印度菜又怎能缺少烤餅，絕對是吃咖哩的搭配首選，撕下一片烤餅，蘸上咖喱汁，豪邁地一手放進口內。
Chicken Makhni $188
由於咖喱已跟牛油調和，質地濃稠順滑，平衡了辛香料的刺激，不像一般想像的印度咖哩味道較嗆口。
Chicken Makhni
$188
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雞肉大件厚肉，煮得入味嫩滑，微辣中帶香甜奶香，辣度溫和，即使是吃不了辣的也會覺得容易入口。
Spinach Cheese Naan $58
Naan 的麵糰會先經過數小時發酵，才放入印度烤爐tandoor烤焗，表面佈滿具有彈性張力的泡泡，富有蓬鬆空氣感，吃起來綿密煙韌，中間夾滿軟滑的菠菜芝士餡料，口味清新。
Pudina Paratha $48
Paratha最容易令人分辨的是它的摺皺表面，層次更加分明，富有酥軟嚼勁，表面灑滿薄荷葉碎屑，散發清爽幽香。
Pudina Paratha
$48
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飲品點了玫瑰味和芒果味的 Rose Lassi $58 & Mango Lassi $58，質感濃稠細滑，酸爽怡人的香氣有助解辣。
Mango Lassi
$58
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結帳前還會奉上甜品Malai Kulfi印度雪糕，賣相小巧精緻，入口冰涼富乳香，甜度不會過高。
甜品
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