Video
Read full review
2009-09-06
336 views
今晚應約過來九龍區晚飯飯局，一行六人來到鼎鼎大名的大榮華九龍灣分店一嘗圍村菜。大榮華為一般酒樓格局，佔用商場二樓全層，雖牌頭表明「圍村菜」，但裝修陳設均為新派酒樓形式，只在牆上及屏風位置加點圍村有關的相片而已。食物方面，這裡大致為一般中式酒家菜單，但卻加入一些圍村特有菜式。我們特意來到這裡，當然要試一試圍村菜，最後六個人點了夠八個人吃的「即食迷你九大簋」套餐，店員還即時把我們的小碗換上傳統的「雞公碗」哩。 香茜燒米鴨：賣相及味道就如一般酒樓燒鴨，但鴨肉嫩滑，汁料也夠香濃，不錯。 圍頭五味雞：味道與豉油雞類近，但沒有豉油雞般過份味重，把雞味全遮蓋；而且雞肉也夠滑，雖然吃不出那「五味」，但卻很好。 白水浸烏頭：整條烏頭以油鹽水浸熟，簡單配以薑蔥及椒絲，味道比一般的檸檬蒸烏頭更佳。 盆菜豬肉：就是芋頭炆扣肉。扣肉半肥瘦，炆得很香很稔，但略嫌份量較少；反而芋頭卻充足，如果可以再煮綿些會更好。 陳皮豆豉蝦：中蝦連殼以豆豉及椒絲香煎，蝦不算特別新鮮，但卻煎得很香脆，可整隻蝦連殼吞下。個人覺得是九大簋中最好的一道。 雜錦炒菜絲：生菜絲粉絲雞蛋絲炒成滿滿一碗，賣相並不吸引，而且味道也很淡，似
大榮華為一般酒樓格局，佔用商場二樓全層，雖牌頭表明「圍村菜」，但裝修陳設均為新派酒樓形式，只在牆上及屏風位置加點圍村有關的相片而已。
食物方面，這裡大致為一般中式酒家菜單，但卻加入一些圍村特有菜式。我們特意來到這裡，當然要試一試圍村菜，最後六個人點了夠八個人吃的「即食迷你九大簋」套餐，店員還即時把我們的小碗換上傳統的「雞公碗」哩。
香茜燒米鴨：賣相及味道就如一般酒樓燒鴨，但鴨肉嫩滑，汁料也夠香濃，不錯。
圍頭五味雞：味道與豉油雞類近，但沒有豉油雞般過份味重，把雞味全遮蓋；而且雞肉也夠滑，雖然吃不出那「五味」，但卻很好。
白水浸烏頭：整條烏頭以油鹽水浸熟，簡單配以薑蔥及椒絲，味道比一般的檸檬蒸烏頭更佳。
盆菜豬肉：就是芋頭炆扣肉。扣肉半肥瘦，炆得很香很稔，但略嫌份量較少；反而芋頭卻充足，如果可以再煮綿些會更好。
陳皮豆豉蝦：中蝦連殼以豆豉及椒絲香煎，蝦不算特別新鮮，但卻煎得很香脆，可整隻蝦連殼吞下。個人覺得是九大簋中最好的一道。
雜錦炒菜絲：生菜絲粉絲雞蛋絲炒成滿滿一碗，賣相並不吸引，而且味道也很淡，似忘了加鹽哩。
時菜鯪魚球：鯪魚球及小棠菜灼熟後以蠔汁回鑊。鯪魚球大大粒，但味道只屬一般，不甚突出吧。
蠔油炆北菇：生菜扣北菇，同樣以蠔油作汁料。北菇很大隻，份量十足，比鯪魚球做得出色。
糖醋酥肉青：名字很特別，但上檯原來只是菠蘿生炒骨之流，不過卻做得不錯，肉塊夠鬆脆，味道微酸，很開胃。
奶王馬拉糕：吃過迷你九大簋，甜品為馬拉糕。最初以為是一般酒樓包點籠的大小，但上檯才知是平時的四倍！ 馬拉糕蒸得熱騰騰，香甜鬆軟，水準絕對蓋過之前的九大簋吧。
麥米粥：除了甜品，還有糖水，選了麥米粥。糖水味道中規中矩，不太甜，也不差。
整個九大簋就像是把圍村的盆菜分拆上檯吧，菜式簡單也合乎圍村菜的規律。由於九大簋的份量足夠八人用，所以我們個個也吃得捧腹，整桶白飯也只能消耗少量，看見白飯旁的豬油樽及頭抽，雖想一試但卻怕油膩，惟有等待下次有否機會再來一試吧。
縱觀食物質素不算非常突出，但也不差。但由於「大榮華」這個名字太響，變相覺得有點名過於實的感覺。未到過的朋友一試無妨，但最好以光顧一間普通的中式酒樓感覺會較好，以免期望過高吧。
Post
