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2016-05-12
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平日無所事事就喜歡在openrice㩒㩒，看看有什麼好東西吃~ 這次無意被我找到這家位於尖沙咀的私房法國菜。餐廳位於金馬倫道街頭，遠離繁囂，靜中帶旺。一出lift門，看到小小的招牌，感覺有點神秘。把門一推開，感覺柳明花明又一村。餐廳裝潢簡潔得來有格調。暗暗的環境加枱上燭光，非常浪漫。再加上枱不是很多，每枱之間空間十足，充滿私隱，最適合情侶撐枱腳。<3<3<3餐廳還設有2間廂房，供4人／8-6人用。如果大伙兒聚會都可以有自己的小天地，不用怕騷擾到別人浪漫浪漫。先來看看tasting menu，有8道及10道菜2款。大家看得出上面2個menu有什麼分別嗎？就是一個有價錢，一個無價錢。有價錢那份是給男生的，即是男生負責俾錢啊~ 嘩哈哈 XD8道菜與10道價錢相差不大，我們當然要食豪D揀10道菜啦 ($1180) 餐廳提供distilled water及sparkling water，没有酒。但自攜酒水也不設開瓶費，不錯！另外生蠔買一送一，蠻抵食~ 可向店員查詢有什麼款式。麵包醬有2款：煙熏椰菜花醬及牛油醬。牛油醬跟平常吃到的味道差不多，但油膩感較低。小妹較喜歡煙熏椰
餐廳位於金馬倫道街頭，遠離繁囂，靜中帶旺。一出lift門，看到小小的招牌，感覺有點神秘。
把門一推開，感覺柳明花明又一村。餐廳裝潢簡潔得來有格調。暗暗的環境加枱上燭光，非常浪漫。再加上枱不是很多，每枱之間空間十足，充滿私隱，最適合情侶撐枱腳。<3<3<3
餐廳還設有2間廂房，供4人／8-6人用。如果大伙兒聚會都可以有自己的小天地，不用怕騷擾到別人浪漫浪漫。
先來看看tasting menu，有8道及10道菜2款。大家看得出上面2個menu有什麼分別嗎？
就是一個有價錢，一個無價錢。有價錢那份是給男生的，即是男生負責俾錢啊~ 嘩哈哈 XD
8道菜與10道價錢相差不大，我們當然要食豪D揀10道菜啦 ($1180)
餐廳提供distilled water及sparkling water，没有酒。但自攜酒水也不設開瓶費，不錯！另外生蠔買一送一，蠻抵食~ 可向店員查詢有什麼款式。
法包配自家製麵包醬
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牛油醬跟平常吃到的味道差不多，但油膩感較低。小妹較喜歡煙熏椰菜花醬，每口都有淡淡椰菜花味，感覺清新，醒胃一流。
Parma ham配無花果
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小食未上枱，Parma ham的香氣已撲鼻而來。配上帶點酸甜的無花果，我的胃已經準備好了！
生蠔
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頭一款Mermaid口感較爽，味道清新。作為開首的第一隻蠔，最適合不過。
第二款Majestic口感較creamy，蠔味較濃。蠔身通常不大，多得店長給我們選了較肥美的蠔，啖啖肉 這款蠔的帶子很大粒，味道鮮甜。
最後一款Gillardeau。生蠔在法國如葡萄酒一樣都有等級之分，Gillardeau可謂法國蠔王。餐廳特地向養蠔商直接取貨，保持新鮮，還能讓客人以優惠價錢享用。$98/2隻，超值~Gillardeau是3款當中味道最濃的，不喜歡吃蠔的朋友也許受不了它濃郁的味道。此蠔當相肥美，而且味道有層次。先來一陣淡淡海水味，蠔味其後慢慢滲出，最後再來一點甜味，齒頰留香。
每隻Gillardeau都有豬嘜印，保證質素
三款生蠔的海水味都非常足夠，當中小妹最喜歡Majestic，creamy得來又有蠔味，多吃一兩隻也不覺膩
北海道帶子配焦糖甘筍蓉芒果慕絲
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有別一般帶子刺身，大廚把北海道帶子輕輕煎過，口感較結實，没有平時爽脆之感。做法有趣，有新鮮感。伴碟菜也夠新鮮。
焦糖甘筍蓉蠻幼滑，還有點點果肉和熱情果醬，清新的甜味配輕煎的帶子一流。連嘴叼的男朋也大讚~
海蝦慕絲配三文魚籽 + 黑魚籽伴墨魚汁湯
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蘋果木煙燻鰻魚配欖油醃意大利青瓜 + 青瓜凍 + 青檸海藻珠
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先來視覺再來嗅覺，一縷輕煙撲鼻而至，有點燶味...恕小妹不懂欣賞 (´д`)...
煙燻後的法國鰻魚肉蠻厚、口感軟熟。有點似三文魚刺身，但更加嫩滑。青瓜以橄欖油醃製，去除了青草味又保持爽口。我連平時不愛吃青瓜，也不禁全部吃掉。
但最喜歡的還是青檸海藻珠，一咬下去時酸酸的青檸味爆發，有趣有趣
龍蝦忌廉濃湯
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湯濃稠適中，不太杰身，口感加倍滑溜。龍蝦味鮮甜、濃郁，還有淡淡忌廉味隱藏著。各種味道突出得來又能互相襯托，調配水準高！
香煎穀飼鵝肝配香酥皮＋野莓
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鵝肝煎得非常香脆，味道甘香，配上香酥皮，脆脆口感更突出。
覺得有點膩嗎？可以吃點野莓中和一下。小妹特別喜歡那些煙煙韌韌的紅莓粒。
紅酒燴牛面肉配意大利黑醋＋海澡珠＋燒汁
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又有小妹喜歡的海澡珠，加點意大利醋，酸酸的，中和牛面肉的膩。
墊底的薯泥也做得一絲不苟，夠細滑。
番石榴雪葩
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番石榴味的雪葩酸酸甜甜，味道清新，真想再來多round呀~ (๑´ڡ`๑)
慢煮西班牙黑毛豬柳配法國羊肚菌 + 芬蘭雞油菌
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没錯，之前吃的全都前菜，現在才是主角出場 ^^
我們點了慢煮西班牙黑毛豬柳配法國羊肚菌及M9澳洲和牛肉眼。
黑毛豬柳先以攝氏68度慢煮，然後再蒸、捲、煎。豬柳肉質非常軟熟鬆軟，配上松露香氣撲鼻的忌廉汁，味道更佳。
伴碟的雜菌也不遑多讓，都是菇菌類的珍品。味道香濃，讓豬柳味道更上一層樓。
M9澳洲和牛肉眼
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小妹特別留意伴碟菜，如果伴碟菜都做得好的，主廚對食物的要求一定夠高。
這肉眼的伴菜當然夠晒quali~ 顏色搭配很宜，而且夠晒新鮮爽口。
食飽飽，當然要學習法國人的悠閒，來杯嘢食。這裏茶的種類多得可與超市媲美，有不同牌子 / 味道的茶包或花茶。
除了茶，還可選咖啡。男友選了expresso，我挨不了苦，所以選擇latte
咖啡夠香濃，食飽飯飲番杯果真不錯。
自家製朱古力雲吞配白朱古力球
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提提大家要在甜品上枱前把相機mode準備好啊~ 店員會把熱騰騰的黑朱古力倒在白朱古力球上，讓朱力球慢慢溶化。
所有朱古力都是是自家製，還有Movenpick雪糕 朱古力味道香濃又不會過甜，但不夠滑。
自家製朱古力
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比起朱古力雲吞，小妹更愛這個。
一間好餐廳除了有高質菜式外，好服務亦非常重要。
這裏的店員不但服務好，而且夠nice、夠細心~ 不但詳細講解菜式，還與客人有交流。就像朋友一樣，讓我們有賓至如歸之感。
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