坂奈 (Closed)

對於放工飲兩杯先回家既「受薪一族」，「受完一日氣」梗係最好chill一chill，位於謝斐道、開業冇耐既居酒屋，這夜，仲比我遇到北海道一夜干添，真係飲得杯落咯！ 敞開紙門，就見到貌似TVB藝人謝東閔既帥哥阿豪(98%相似度)，這位料理長細心給我看看今夜既魚鮮：鯖魚、喜知次、銀雪魚、鯛魚、沙甸魚……話用黎送酒係絶配……拿不定心神既我，不如就好似日本人咁，交由板長發辦，「老銅謝東閔，你話事啦！」 帥哥料理長介紹，用「一夜干」做法整條燒北海道花魚過我歎，咩係一夜干呢？查實一夜干係日本北海道漁夫發明，用黎保存魚既方式，先將鮮魚剖開、清除內臟，浸泡於與海水濃度近似的鹽水中，經一夜風乾，讓魚肉風味鮮香，肉質更緊實。 八卦既我仲睇埋佢地個烤魚爐，條花魚以優雅的S型姿態，义在鐵枝上，架在由下邊數上去第2層燒呀燒……料理長話不同既魚要放不同既層數，先啱數……差不多完成前，料理長再用火槍快速噴勻條魚身，咁就更加皮脆肉滑…… 呢條花魚一夜干真係相當滋味，火灸魚皮香氣四溢，肉嫩一絲絲，而且唔會死鹹，送埋碗白飯、佐以大大粒魚子、關東煑、蜆肉味噌湯和芥辣八爪魚，再飲番杯柚子梅酒，味道「一番」！這夜，我要吃掉你的一