松藝館 (Closed)

長久以來用黑松露做的菜式往往給人「高不可攀」的感覺，但隨著產量增加，用它和它的醬料來做菜已變得相當普遍；當然用上意大利或法國出產的黑松露，並原個由侍應在你面前刨片，體驗驟然升級。最近有幾位愛吃的朋友都不約而同推介這家以黑松露為主題的餐廳，既然是懂吃的好友介紹，今天我們便一行四人到這店吃午飯，一試它的水準。由於這店位於海運大廈新翼近海的位置，落地玻璃窗讓海景盡收眼底，簡約的木材設計加上桌間的適中距離，讓這店瀰漫著一股悠閒的氣息，很舒服。坐下來不久，侍應便端上了黑松露腰果和新鮮焗烤的麵包作小吃，腰果鬆脆香口，麵包軟硬適中，令人食指大動，期待著前菜和主菜的驚喜。我們四人點了韃靼牛肉、三文魚肉醬和意大利煙肉煎蛋，它們都配脆多士和原片黑松露；三個前菜都只有數片黑松露，似是用來點綴多些，幸好前菜本身的味道不錯，特別是韃靼牛肉，混入了雞蛋黃和酸瓜的牛肉粒，肉質嫩滑，味道層次更分明；加入蔬菜絲的三文魚醬，清新可口；意大利煙肉加雞蛋，蛋煎得焦香，配上煙肉後，很香口。主菜只叫了兩款：烤美國西冷牛扒和白酒汁寬條麵；牛扒足八安士，燒烤紋明顯，醬汁加了黑松露去泡製，再配上薯蓉、雜菜和黑松露片，味道和分量都不俗；