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2019-07-01
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記得數個月前深水埗一間Triple Steak成功將平價牛扒熱潮帶入香港，隨後類似餐廳亦愈開愈多，而最近大埔亦新開了一間Medium Rare Steak，同樣主打石燒牛扒。餐廳距離太和火車站較近，據聞餐廳人氣旺盛，尤其是當日正是週末，為免大排長龍特意提早於五時許到達，首先於門外櫃檯下單付款，然後便可內進等候餐點。牛扒分為肉眼、牛柳及西冷三個部位，價錢分別為每克$0.29、$0.33及$0.39，最少300克起計。店員會將牛肉放上電子磅上秤重，根據重量每克計算價錢，明碼實價。餐廳內位置不多，人數較少會被安排坐於高桌。下單後店員會提供一個電子提示機，當餐點準備好時便會響起，然後自行取餐，用餐後亦需自己將餐盤回收。我所點的牛柳重386克（$127），另外加$25升級至套餐，可以從胡麻醬沙律、味噌湯、白飯、汽水或烏龍茶當中選三款。牛扒厚度十足，預設熟度與店名所謂為medium rare（三成熟），再因應個人喜好以鐵板烹調至合適熟度，而桌上亦有黑椒及玫瑰鹽可供自行額外添加。牛柳肉味不及其他部位如西冷一樣濃厚，不過勝在肉質軟腍，三成熟剛好能保留充分肉汁，配上自選的蔥油及炸蒜片增添香氣。由於牛柳較
記得數個月前深水埗一間Triple Steak成功將平價牛扒熱潮帶入香港，隨後類似餐廳亦愈開愈多，而最近大埔亦新開了一間Medium Rare Steak，同樣主打石燒牛扒。
餐廳距離太和火車站較近，據聞餐廳人氣旺盛，尤其是當日正是週末，為免大排長龍特意提早於五時許到達，首先於門外櫃檯下單付款，然後便可內進等候餐點。
牛扒分為肉眼、牛柳及西冷三個部位，價錢分別為每克$0.29、$0.33及$0.39，最少300克起計。
店員會將牛肉放上電子磅上秤重，根據重量每克計算價錢，明碼實價。
餐廳內位置不多，人數較少會被安排坐於高桌。下單後店員會提供一個電子提示機，當餐點準備好時便會響起，然後自行取餐，用餐後亦需自己將餐盤回收。
我所點的牛柳重386克（$127），另外加$25升級至套餐，可以從胡麻醬沙律、味噌湯、白飯、汽水或烏龍茶當中選三款。牛扒厚度十足，預設熟度與店名所謂為medium rare（三成熟），再因應個人喜好以鐵板烹調至合適熟度，而桌上亦有黑椒及玫瑰鹽可供自行額外添加。
牛柳肉味不及其他部位如西冷一樣濃厚，不過勝在肉質軟腍，三成熟剛好能保留充分肉汁，配上自選的蔥油及炸蒜片增添香氣。
由於牛柳較為厚身，鐵板熱力不足以滲透肉身或延續至用餐完畢，慶幸個人向來偏好三成熟牛扒，所以牛扒一直保持三成熟反而正合我意。
倘若無法接受偏生牛肉的話，便要盡快趁熱將牛扒切開煎熟，或者中途詢問一下店員可否重新翻熱鐵板了。
沙律以椰菜絲配上胡麻醬。
論環境這裡固然不及西餐廳或高級扒房一樣舒適，論牛肉水準亦當然無法媲美，但以此價錢而言能夠一解肉食之慾仍是物有所值，而自選重量方面更是彈性十足，豐儉由人。
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