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2010-08-03
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首先都要多謝攪手KC兄的邀請，中式飯局就Join得多，韓式飯局﹝或應該說是非中式的飯局﹞，也真的是首次，平時與女友兩個人吃飯，真的很難可以吃得到鍋物，吃來吃去都是石頭飯、泡菜煎餅及牛肋骨煲等小形的食物，是日以魚卵鍋及牛腸鍋作主食，難得可以一次過吃兩個韓式鍋物，當然要來試試。先來的當然是泡菜，泡菜其實是發酵過的蔬菜，要數最出名的，當然是紅噹噹的辣泡大白菜，但是夜除此之外，泡菜總共足有十款，分別有剛才提及過的辣泡大白菜、蛋餅、醃青瓜絲、甜薯、辣魚條、漬煎炸豆腐、西蘭花及紅蘿蔔、醃魚仔、芽菜及雜菜沙律。首先當然要說最出名的辣泡大白菜，大白菜入口不死酸，辣度一點點的，辣椒素的粉粒挺多，味道夠，又很是爽口，不錯不錯，絕對不會比梨花苑差；雜菜沙律用上沙律醬撈，而材料都是薯仔、青瓜、蕃茄仔及紅蘿蔔等，吃起來沒甚特別；甜薯粉腍而有點薯香，不過份的甜，不錯；醃青瓜絲吃起來帶少許酸及多多甜，咬口偏腍及滑身，個人不太喜歡。醃魚仔吃起來是有點鹹香的，不過稍嫌是硬了一點；蛋餅吃起來蛋香薄薄的，吃起來冰冰冷冷，可能韓國人就是喜歡這種吃法吧，但個人較為欣賞日本人的玉子；漬煎炸豆腐的豆腐，是先炸過再用上點甜醬油漬，甜
首先都要多謝攪手KC兄的邀請，中式飯局就Join得多，韓式飯局﹝或應該說是非中式的飯局﹞，也真的是首次，平時與女友兩個人吃飯，真的很難可以吃得到鍋物，吃來吃去都是石頭飯、泡菜煎餅及牛肋骨煲等小形的食物，是日以魚卵鍋及牛腸鍋作主食，難得可以一次過吃兩個韓式鍋物，當然要來試試。
先來的當然是泡菜，泡菜其實是發酵過的蔬菜，要數最出名的，當然是紅噹噹的辣泡大白菜，但是夜除此之外，泡菜總共足有十款，分別有剛才提及過的辣泡大白菜、蛋餅、醃青瓜絲、甜薯、辣魚條、漬煎炸豆腐、西蘭花及紅蘿蔔、醃魚仔、芽菜及雜菜沙律。
首先當然要說最出名的辣泡大白菜，大白菜入口不死酸，辣度一點點的，辣椒素的粉粒挺多，味道夠，又很是爽口，不錯不錯，絕對不會比梨花苑差；雜菜沙律用上沙律醬撈，而材料都是薯仔、青瓜、蕃茄仔及紅蘿蔔等，吃起來沒甚特別；甜薯粉腍而有點薯香，不過份的甜，不錯；醃青瓜絲吃起來帶少許酸及多多甜，咬口偏腍及滑身，個人不太喜歡。
醃魚仔吃起來是有點鹹香的，不過稍嫌是硬了一點；蛋餅吃起來蛋香薄薄的，吃起來冰冰冷冷，可能韓國人就是喜歡這種吃法吧，但個人較為欣賞日本人的玉子；漬煎炸豆腐的豆腐，是先炸過再用上點甜醬油漬，甜醬油味道輕輕的，炸過的豆腐以強勁的吸汁力吸去不少的醬油，所以吃起來味道反而是剛好，豆腐皮還有點脆，豆腐內軟腍帶點點豆香，確是難得。
西蘭花及紅蘿蔔真的一看就知道較硬，味道亦過份單調；芽菜爽口無渣，鹹度剛好，如果可以加點韓式的辣椒粉一定會更好吃；辣魚條彈牙非常，加上辣椒粉其多，所以也惹味非常，受同枱食友的追棒，跟辣泡大白菜同是是夜不斷Encore之物。
瘋狂的掃完一大輪泡菜之後，很快又有主菜吃了，先來的是韓式豬手，吃法很是簡單，先拿生菜片，夾上適量的豬手，配上萵苣葉、甘筍條、青瓜條及適量的生尖椒，配點酸辣汁及麵豉醬來吃，豬手多肉的位置偏韌及嚡口，不太好吃，可幸連蹄位有筋的部份軟腍得來又有點煙韌，伴來的酸辣汁有着不少辣椒及蒜粒，再用上辣汁及醋開成，味道酸辣中帶點點甜，莫非用了水梨醋來開？增加了開胃感，另再加上味道濃郁得很的麵豉醬，而萵苣葉、甘筍條、青瓜條及生菜也是青爽無比，加上生尖椒同吃，真的又刺激又美味，但請各位注意，那生尖椒可不要下多了，因為真的是爆辣，對普通人的味蕾應該有毀滅性的後果。
之後有一味小吃綠豆餅，是用上蛋包着綠豆粉，然後再煎來吃，坦白說，個人認為不太吃得出有綠豆香，但蛋餅煎得香口確是事實，而且尚不算太油膩，少吃是多滋味的；之後的牛肋骨煲看來份量偏少，故此最後大家也Encore多一份，牛肋骨沒有莊園的那麼大件，但同樣的就是炆得非常入味及軟腍，最好吃是那一些連接骨頭的一小塊肉筋，帶着膠質的非常好吃，加上白蘿蔔、紅蘿蔔及冬菇同以醬油炆，蘿蔔又是入味非常，汁帶有棗子的甜及牛脂的香，用來下飯更會一流，但由於是夜還有很多東西要吃，最後也沒有這樣做，但這味牛肋骨，確是真的幾有莊園的質素，棒！
在吃鍋物之前，接下來的是三味簡單的韓食，先來的是常見的炒粉絲，粉絲都是用上木耳、椰菜、甘筍及青椒等跟醬油同炒，但不知何解碟底很多水，這個粉絲一吃就知太濕，本人真的吃不慣油份低至此，而水份過高的韓式炒粉絲，可能是下水太多煮了一大輪吧，所以粉絲不太煙韌彈牙，但味道是不錯的，其他材料如木耳、椰菜、甘筍及青椒也屬正常；另外一道是炒雜菜，是店家送的，坦然我真的很是懷疑此味菜究竟是否韓食來的，用上脆玉瓜、紅綠黃椒、小棠菜、木耳、洋蔥及甘筍等來個清炒大兜亂，吃起來沒甚特別。
之後來一道此店人氣的小吃蛋包蝦，大家以為是蛋包蝦膠嗎？咬入口蝦肉很爽口，而且有着連氣的咬口，所以個人相信是蝦先剝了殼，然後再用上刀拍得它扁平後，再上蛋漿煎，吃起來有蝦味又有蛋味，加上非常之爽口，再蘸點魚露吃，實再能帶出蝦的鮮味，說起魚露，此魚露中有點蔥花，吃起來可說有點鹹香，在韓國家家戶戶也會製作魚露，跟越南人不徨多讓。
然後就是大家引頸以待的鍋物了，先介紹牛腸鍋，調味主要用上大量的韓式辣椒醬、黃豆醬及麵豉醬弄成的湯底，喝起來果然非常夠鹹，加入大量的牛腸、牛肚、年糕及不少蔬菜，蔬菜煮得軟腍，吸了湯當然不錯，而主角牛腸更是很讚！大家可知道要弄好條牛腸，事前的功夫可真不少，腸煮得透腍，咬在口中肉汁混和了既甜且辣的湯，真是美味，牛肚也不徨多讓，一格格的坑吸收了不少香辣的湯汁，所以味道又是非常不錯，而且也很有嚼勁，年糕同樣又是很有咬勁，比咱們上海人吃的是另一種感覺，再喝口辣湯，用來泡飯及煮麵都很是不錯呢，也另談談加錢的拉麵，不是扁身的辛辣麵餅，而是大光麵之流，教我們有點失望，而且是已經煮得熟了六成，幸好未算太過腍，不然更沒吃趣。
另一震撼的是魚卵鍋，光是看其賣相已經是夠歡喜了，一尾原條的八爪魚，再加上一孖勁粗的魚卵，看來這個鍋真的下足料，材料看起來很是新鮮，除了上述的八爪魚及魚卵，另也有青口、蜆、水蟹、蝦、吊桶、帶子及蔬菜，可是吃入口又是另一回事，蝦肉很霉，水蟹無肉食，而蜆鮮甜無沙，所以湯喝起來真的是很有海鮮的甜味，但也有零星的腥味，再談主角魚卵，魚卵是非常的澎湃，入口甘香潤滑，但由於都是高膽固醇之物，而且本人對其粒粒粉爛的質感還是不太喜歡，所以只吃了半塊好了。吃着鍋物，又怎可沒有酒呢，是日入鄉除俗的喝了真露，說真的喝起來不太有米香，但勝在有啖酒下火鍋，一大班人一起吃飯，是高興的。
最後店家送上冰鎮的荔枝作為是日的甜品，坦然也真的是日才知道韓國人是吃荔枝的，荔枝吃起來冰涼甜美，是好吃的，可是由於日已吃了兩個火鍋，再加荔枝三把火，立即變成五把火，所以只夠膽吃一粒好了。
吃過了見識了魚卵鍋，真的是很是興奮，有如在此食評第一段所言，這些鍋物真的要多人吃才應付到，而且也吃得更高興，在此再次多謝當晚的主持人KC兄，見他整夜走來走去，是用了心的一夜，另也同意Pandamen兄所言，原搞手惡男兄不吃辣也來為大家安排這個有辣有喜的韓鍋夜，在此對兩位再次致謝，下回再吃過。
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